Раньше ученые полагали, что причина в красном вине. Но теперь сделали другой вывод.
Версию о том, что причина более редких осложнений сердечно-сосудистых заболеваний среди жителей Франции состоит в частом употреблении красного вина была опровергнута учеными, ведь есть и другие регионы, где в ежедневном рационе присутствует красное вино, однако такой эффект не был в них замечен.
Исследователи выдвинули другую версию – дело не в вине, а в сыре с плесенью, столь популярного в этой стране. Утверждается, что именно этот сыр обладает выраженными противовоспалительными свойствами, что и защищает французов от последствий хронических воспалений с отложениями в артериях.
К таким сырам относятся сыр рокфор, дор блю, горгонзола,камбоцола, стилтон, данаблю, Сент-Агюр, Бергадер, Парсифаль, Баварский голубой сыр.