Всем доброго дня!
Однажды я приготовила этот плов с мидиями, он получился просто отменный: рассыпчатый, пряный, сытный и такой вкусный! С тех пор я часто его готовлю в праздничные дни поста. Попробуйте!
Ингредиенты:
300 г риса
1 луковица
1 морковь
2-3 зубчика чеснока
50-80 мл апельсинового сока
250 г мидий (варено-мороженных)
50 мл белого сухого вина
0,5 ч. л. шалфея (с базиликом тоже вкусно)
соль, перец по вкусу
растительное масло
Приготовление:
Половину луковицы обжарьте на растительном масле в небольшой сковороде, добавьте половинку нарезанной моркови, обжарьте 3 минуты.
Добавьте мидии, тушите под крышкой около 5 минут (как раз разморозятся), влейте вино, увеличьте огонь, готовьте, пока не выпарится алкоголь, затем посолите, поперчите, посыпьте шалфеем, перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь.
В большой сковороде обжарьте оставшуюся половину луковицы, добавьте нарезанный чеснок.
Через минуту добавьте половину оставшейся нарезанной моркови, обжарьте 3 минуты.
Всыпьте рис, обжарьте до изменения цвета.
Залейте водой на 1 см выше риса, накройте крышкой, готовьте около 20 минут.
Затем посолите, добавьте ранее приготовленные мидии, перемешайте, влейте апельсиновый сок, тушите еще минут 5 до готовности риса (если нужно, добавьте немного воды).
Если не торопитесь, накройте готовый рис полотенцем и оставьте на 15 минут для лучшего вкуса.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: