Пекинская утка – знаменитое блюдо китайской кухни, которое завоевало популярность не только в родной стране, но и за ее пределами. Это изысканное блюдо символизирует традиции и технологию приготовления пекинской кухни и считается одним из самых восхитительных и роскошных угощений.
Пекинская утка - одно из главных блюд Китая
Пекинская утка готовится из молодой утки, выращенной по специальной технологии. Главное в этом блюде – кожа. Она должна быть хрустящей, а мясо нежным и сочным. Для приготовления пекинской утки используется несколько особых техник, которые делают блюдо по-настоящему уникальным.
Первым шагом в приготовлении пекинской утки является подготовка мяса и выделение излишней жижи. Затем утиное мясо маринуется в специальном соусе из специй, сои, имбиря и других ароматных ингредиентов. После этого утка засушивается и обжаривается в течение нескольких часов в духовке при высокой температуре.
При подаче Пекинской утки на стол, поверхность поджаренного мяса разрезается на тонкие полоски, которые подаются на льняные лепешки вместе с тонкими батончиками огурца, порезанным луком и соусом хойсин. Гости сами собирают утку, завернутую в лепешку, и наслаждаются утонченным вкусом этого блюда.
Пекинская утка является блюдом очень популярным на западе. Многие люди, которые не имеют отношения к Китаю, когда-то слышали про данное блюдо. Поесть её можно в очень небольшом количестве мест: лишь в специальных заведениях, посвященных пекинской утке.
Когда первый раз автор была в Пекине, она думала, что пекинская утка там на каждом шагу и, подходя к каждому кафе, спрашивала можно ли её там поесть. Получив несколько десятком отказов, автор успокоился и уже решил, что чуда не случится. Но оно случилось: "правильный" ресторан сам нашёл автора. Если захотите поесть пекинскую утку в Китае, не полагайтесь на судьбу, а узнайте заранее о местах, где это возможно, и забронируйте там место (особенно в выходные или праздники).
Пекинская утка – это не только восхитительное блюдо с необыкновенным вкусом, но и настоящее искусство в кулинарии. Это блюдо является обязательным элементом меню на праздновании важных событий, таких как свадьбы и другие торжества.
Таким образом, Пекинская утка – это настоящий шедевр китайской кухни, который покоряет своим неповторимым вкусом и оригинальным способом подачи. Попробовав это блюдо один раз, вы навсегда влюбитесь в его утонченный вкус и аромат.
Рецепт пекинской утки
Ингредиенты:
- тушка утки — 2–2,5 кг
- мед — 4 ст. л.
- кунжутное масло — 1 ст. л.
- соевый соус — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- молотые гвоздика, фенхель, черный перец, бадьян, корица — по желанию
Способ приготовления:
1. Подготовьте утиную тушку к запеканию, как описано выше.
2. Смешайте маринад из кунжутного масла, меда и соевого соуса. Если нужно, добавьте соль и специи по вкусу.
3. Натрите тушку маринадом со всех сторон, хорошо промажьте внутри.
4. Разогрейте духовку до 250 °C.
5. Пока духовка разогревеатся, налейте в высокую форму для запекания воду примерно на 2–3 см. Сверху положите решетку, смазанную маслом.
6. На эту конструкцию уложите тушку спиной вниз и поставьте в духовку при 250 °C на 40–45 минут.
7. Теперь переверните утку на грудь, уменьшите температуру до 160 °C и запекайте час.
8. После этого запекайте птицу на каждом боку при той же температуре по 15–20 минут.
9. Вытащите утку из духовки и оставьте остывать на 10 минут.
А мы приглашаем вас на бесплатное пробное занятие по китайскому языку, а также записаться на бесплатный курс, который даст вам представление о китайском языке:
Лицензированная онлайн школа английского и китайского языков
zhalnina-school.ru
Для тех, кто увлекается китайскими дорамами, а также китайским языком и культурой, предлагаем присоединиться к нашему телеграмм каналу: https://t.me/@zhalnina_school
Также возможно вам будет интересно:
Прощай Корея или 7 причин, почему зрители выбирают дорамы из Китая
5 лучших китайских дорам 2022 (по версии китайцев)
Китайцы, корейцы, японцы: как их различить, а также 3 главных различия между их языками
Учим китайский язык с китайскими дорамами. Жанр Сянься.
5 вещей, которые нужно узнать, прежде чем смотреть китайские дорамы