Сибирьковый является одним из самых интересных автохтонных сортов винограда, представляющим региональное виноделие России. Согласитесь, что у него интересное название. Однако оно не связано с его ростом в Сибири, а скорее происходит от населенного пункта - поселка Сибирьковый Волгодонского района Ростовской области.
Сорт капризный, характеризуется невысокой урожайностью, слабой морозоустойчивостью и чувствительностью к ряду болезней.
Вино, произведенное из этого сорта, обычно имеет светло-зеленоватый цвет, который с возрастом может становиться зеленее.
Обычно вина из этого сорта не выдерживаются в бочках и вообще их рекомендуются употреблять молодыми: они быстро окисляются после розлива по бутылкам. Именно по этой же причине хорошо смотрятся в игристых, придавая им яркую хрусткость.
Аромат, как правило, не слишком интенсивный. Вина получаются свежими, минеральными, цитрусовыми, с ароматами разнотравья (тимьяна, шалфея, коваля) и луговых цветов. Именно поэтому его часто называют «нашим ответом Совиньон Блану».
Предлагаю познакомиться с сортом, открыв бутылочку от винодельни «Ведерниковъ» из долины Дона. Год урожая 2023, розлив происходил 12 марта 2024 года. Три месяца выдерживалось на осадке в стальных емкостях.
Цвет у вина соломенный, с чуть зеленоватыми отблесками.
Аромат тонкий, цветочный, с нотами карамели, ананаса, зеленого яблока и петрикора.
Вино сухое. Во вкусе лайм, минералы, крыжовник, нектарин, зеленое яблоко, белая смородина. В послевкусии легкая травяная горчинка. Уровень алкоголя 11 %.
Высокая хрустящая кислотность и легкое тело позволяют отнести его к разряду освежающих летних вин. Даже если вы не любите кислотные вина, попробовать местный российский сорт хотя бы раз точно стоит.
Вино можно найти в магазинах «Винлаб» или «Ароматный мир». В последнем купила его недавно по скидкам за 600 рублей.
Статья была полезна и интересна? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы узнавать новое из винного мира.
P.S. Не забывайте о том, что все хорошо в меру. Воздерживайтесь от чрезмерного употребления алкоголя