Густой соус, который пользуется популярностью во всём мире. Есть разные рецепты его приготовления, даже на бульоне. Ну а я предлагаю вам классический вариант соуса Бешамель, на сливках и молоке.
Рецепт соуса Бешамель классический со сливками
Понадобятся:
- 500-550 мл. молока;
- 200 мл. сливок (можно и 10% жирности);
- 40 гр. сливочного масла;
- 1.5 ст.л. пшеничной муки;
- По вкусу солим и можно немного добавить черного молотого перца;
- Традиционная пряность для соуса Бешамель - это мускатный орех - щепотка.
Приготовление соуса Бешамель пошагово
1. Подготовив все ингредиенты, ставим на плиту сковородку, растапливаем на ней сливочное масло и всыпаем муку. Прожариваем так при постоянном помешивании
2. Аккуратно, тонкой струйкой вливаем примерно половину молока. Важно при этом размешивать его не останавливаясь, чтобы не образовывались комочки. Прогреваем доведя до закипания.
3. Вливаем оставшееся молоко. Добавляем соль, щепотку ароматного мускатного ореха, чуть перчим и ещё раз всё смешиваем. Ещё раз всё хорошо перемешиваем.
4. Вот теперь вливаем сливки, ещё раз размешиваем и на самом малом огне кипятим 3-5 минут. Всё это время соус надо помешивать лопаткой или венчиком.
Сняв с плиты готовый соус, можно подавать его к любым вторым блюдам.
Примечание к рецепту. Количеством муки или молока можно регулировать густоту соуса. Бешамель. Если добавить на пол ложки больше муки или уменьшить количество молока, то он будет гуще и наоборот.
Просто, быстро и вкусно! А вы делаете такой соус?
Желаю всем подписчикам и гостям канала приятного аппетита!)
Также вам могут понравиться рецепты -