Это рецепт итальянской кухни, который легко готовить из доступных продуктов. Вкусное блюдо на все случаи. Мясное рагу из фарша можно приготовить с пастой или обычными спагетти. Именно с ними я и приготовила.
Показываю результат и рассказываю, как правильно делать болоньезе. Кстати, как рассказывала знакомая, которая прожила десять лет в Италии, не существует одного "стандартного" рецепта болоньезе. Везде готовят немного по-своему и каждый может использовать разные ингредиенты или в разном количестве. В любом случае - это всегда вкусно.
А еще у меня есть телеграмм канал с женской тематикой и возможно вам будет интересно. Приглашаю и буду искренне признательна за поддержку лайком или комментарием -
Ну а теперь переходим к рецепту -
Спагетти болоньезе - рецепт с фаршем классический на сковороде
Ингредиенты:
- Фарш мясной (можно любое мясо) - 500-550 гр.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Болгарский сладкий перец - 1 шт. крупный;
- Твёрдый сыр - небольшой кусочек 70-80 гр.;
- Томатная паста - 2.5-3 ст.л.;
- Сахар - 1 ч.л.;
- Из специй и пряностей подойдут - базилик или орегано - 1 щепотка;
- Соль, перец - на ваш вкус;
- Спагетти - 250-300 гр.
Как делать спагетти болоньезе - пошагово
1. Мелко крошим лук и чеснок. Разогреваем сковородку с парой ложек масла и обжариваем лук с чесноком.
2. Когда они слегка зарумянятся, выкладываем к луку фарш и перемешиваем. Вилкой разминаем мясо, чтобы не было комками. Прожариваем минут 10.
3. Теперь добавляем к мясу мелконарезанный сладкий перец и перемешав прожариваем ещё минут 5.
4. Добавляем к мясу с овощами томатную пасту, сахар. Именно сейчас солим и перчим, добавляем пряности. Хорошо всё перемешав, томим под крышкой на малом огне минут 15-20.
5. Отдельно отвариваем спагетти в чуть подсоленной воде. Есть "фишка" чтобы не ломать их. Когда вода закипит, опускаем спагетти постепенно. Нижняя часть размягчается и они сами опускаются в воду целиком, при этом сохранят свою длину. Варим по времени, как указано на упаковке до готовности
Сливаем воду через дуршлаг. Промывать водой не нужно, только добавить немного масла и смешать.
Всё готово и здесь есть два варианта подачи:
- в первом случае спагетти выкладывают в сковороду с соусу болоньезе и смешивают. Ещё раз прогревают несколько минут и уже тогда выкладывают порционно в тарелки посыпав сыром.
- во втором случае на тарелку сначала выкладывают спагетти, а к ним уже мясной соус болоньезе и сверху также присыпать немного тёртым сыром.
Хороший, практичный и вкусный рецепт, который хоть и из Италии, но идеально подходит для русской кухни.
Делитесь своим мнением об этом блюде и что можно в него добавить. Желаю всем приятного угощения и хорошего настроения!)
Также вам могут быть интересны рецепты на канале -