Москва. Авторское Средиземноморье от Мануэля Пизу — в новом отеле в центре Москвы.
Другие открытия Москвы
На первом этаже отеля Stella di Mosca (Большая Никитская улица, 9) открылся ресторан высокой кухни Il Ristorante.
В основе меню — средиземноморская кухня с акцентом на Италию, и все это в авторском прочтении шефа Мануэля Пизу. Рецепты Сардинии, Каталонии, Рима и Милана под его руководством здесь превращают в шедевры высокой кухни.
Главными хитами обещают стать: вителло тоннато в современной интерпретации (2400 руб.), осьминог от шефа (2600), салат с камчатским крабом по-каталонски (3200), тальолини с черным чесночным маслом, тартаром из креветок, ферментированным лимоном и халапеньо (2700), щечки с кьянти, муссом из тыквы, мильфеем из сельдерея с тимьяном (2900), а также авторский тирамису (1000). Блюда будут сопровождать вина Италии, Франции и других крупных винодельческих стран.
Интерьер «Иль Ристоранте» оформлен в натуральных оттенках: древесном, темно-зеленом и светло-бежевом. Статусность ресторана подчеркивает лаконичный дизайн мебели и отсутствие лишних деталей.
Выдержки из меню ресторана Il Ristorante:
- Луковая мозаика с щучьей икрой — 1 700 руб.
- Буррата с тартаром из томатов, черным трюфелем, томатной водой и базиликом — 2 400 руб.
- Фаготтини с уткой конфи, маслом шалфея и черным трюфелем — 2 200 руб.
- Фузилли по-нерански с моллюсками — 2 400 руб.
- Ризотто с горгонзолой, гребешки в соусе демиглас с орешками кешью — 2 400 руб.
- Минестроне по-сардински — 1 100 руб.
- Фермерская курица по-римски — 2 100 руб.
- Телятина по-милански, картофельный гратен с черным трюфелем — 3 100 руб.
- Осьминог, копченый на яблоневых дровах, с бататом — 1 900 руб.
- Красный окунь с черным трюфелем и цветной капустой — 3 200 руб.
- Сицилийские трубочки канноли — 800 руб.
- Stella di Mosca — 1 200 руб.
- Экзотическая панна-котта для веганов — 950 руб.
О других московских открытиях читайте на нашем сайте.