В этом году Масленица прошла мимо меня. Так что в тот период блинов на моей кухне в привычном понимании не случилось. Однако эти кругляши отлично вписываются в формат правильного и чистого питания. Сразу скажу, что я пыталась приготовить сладкий вариант пп-блинов - вышло неудачно: переборщила с оливковым маслом, да и стевии не удалось встать на место сахара. На вкус вышли довольно специфические, поэтому рецептом я не делилась с вами. Но всё же считаю, что блины наше универсальное блюдо, с которым можно экспериментировать.
Кроме того, я ищу активное применение шпинатному порошку.
Итак, сегодня ажурные шпинатные блинчики на муке из зелёной гречки с белковой начинкой из тунца, варёного яйца и рикотты с огурчиком:
Ингредиенты:
- Яйцо - 2 шт
- Кефир - 80 мл
- Кипяток - 80 мл
- Растительное масло - 1,5 ст. ложки (у меня горчичное)
- Мука зелёной гречки - 100 гр
- Шпинатный порошок - 0,5 ст. ложки
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Сода - 0,25 ч. ложки
1. В миске смешиваем яйца, кефир и растительное масло.
2. Добавляем сухие ингредиенты: муку, шпинатный порошок, соль и соду. Всё тщательно перемешиваем.
3. В полученное тесто вливаем кипяток и ещё раз хорошо перемешиваем. Даём массе постоять минут 5-10.
4. Выпекаем на сковороде с двух сторон.
Ваши аппетитные и ажурные блинчики готовы! Приятного аппетита!
В качестве начинки я использовала:
- Консервированный тунец - 1 баночка
- Варёное яйцо - 1 шт
- Рикотта - 3 ст. ложки
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Яйцо и тунец размяла вилкой, добавила рикотту, поперчила и тщательно перемешала.
P.S. Мужу не нравится шпинатный порошок, поэтому я добавила немного. Вы можете положить больше, тогда ваши блинчики будут максимально яркими!
Напоминаю, что у меня есть Telegram-канал, в котором делюсь полезным и красивым. Вы можете подписаться, чтобы не пропускать мои публикации. Добро пожаловать!