Приветствую всех!
В это трудно поверить, но пока у нас весна только-только набирает обороты, а виноград едва начинает пробуждение, в далекой Южно Африканской Республике уже подходит к концу сбор урожая нового сезона.
И в тоже самое время, в наши края, как перелетные птицы слетаются партии винных новинок из этой необыкновенной страны на краю света, да до того удивительные и непредсказуемые, что мне не терпится поделиться с вами своими постдегустацирнными впечатлениями.
И если вина ЮАР в большинстве своем известны большинству в основном по флагманскому сорту Пинотаж, то сегодня я хочу познакомить вас и с винами из европейских сортов в самобытном африканском исполнении.
Итак, знакомьтесь:
Образец 1 (аперитив):
Игристое вино Simonsig, "Kaapse Vonkel" Brut, 2021
Игристое, белое, брют 🤍
Производство: ЮАР, Западный Кейп, Стелленбош 🇿🇦
🍇 Шардоне 53%,
🍇 Пино Нуар 46%
🍇 Пино Менье 1%
Алкоголь: 12%🥂
Особенности производства:
- Для создания вина используется только сок первого отжима
- В течение 2-х дней полученный сок отстаивается, после чего ферментируется при температуре 15-17 °C со специально подобранными штаммами дрожжей
- Часть Шардоне ферментируется в старинных французских дубовых бочках для придания вкусу вина большей сложности
- Яблочно-молочное брожение не допускается (для сохранения свежести вина)
- После ферментация вино выдерживается в бутылках на осадке не менее 20 месяцев
Брют можно употреблять молодым, однако он имеет потенциал хранения и развития богатства и сложности в течение 4-6 лет
🏆 "Kaapse Vonkel" Brut — обладатель огромного количества наград высокого достоинства, полученных им на различных международных конкурсах.
🥸 Что в вине нашла я:
Знаменитое игристое вино ЮАР произведенное классическим методом Cap Classique оказалось необыкновенно свежим, ярким, цитрусово-яблочно-минеральным и навеяло воспоминания о конфетках «Цитрон», оставив долгое приятное послевкусие.
Данный вариант станет чудесным аперитивом, а также сопровождением рыбных блюд.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 1700 руб.): 👍👍👍👍+
Образец 2:
Вино Shannon Vineyards, Pinot Noir, 2022
Красное, сухое ❤️
Производством:
ЮАР, Западный Кейп 🇿🇦
🍇 Пино Нуар 100%
Алкоголь: 12.1%🍷
Особенности производства:
- Урожай собирают вручную в конце февраля и начале марта
- Грозди охлаждают до 3 °C перед сортировкой на конвейере и удалением гребней, а затем сортируют вручную
- После холодной мацерации в течение 3–6 дней при температуре 8 °C Ферментация проводится с использованием натуральных диких (80%) и искусственных (20%)
- После прессования сусло переливают в старые и новые баррики из французского дуба, сделанные в трех бондарнях французского региона Бордо, где оставляют для яблочно-молочного брожения и созревания в течение 11 месяцев
🥸 Что в вине нашла я:
Это удивительно, но первое что встретило в бокале - это яркий аромат сухого укропа, откликающийся во вкусе зеленью трав и молодых только-только созревающих лесных ягод.
Далее вкусоароматика сопровождает нас глубже в чащу леса где на смену зеленым травам приходят хвойные деревья и весенние можевеловые кустики.
Вино очень интересное, необычное, с долгим постепенным ярким развитием.
Прекрасно подойдет к блюдам из курицы, индейки, колбасной и сырной нарезкам.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 3500 руб.): 👍👍👍+
вино необычно, интересно, но цена определенно неприятная
Образец 3:
Вино Rijk's, "Touch" Pinotage, 2021
Красное, сухое ❤️
Производство:
ЮАР, Западный Кейп 🇿🇦
🍇 Пинотаж 100%
Алкоголь: 14%🍷
Особенности производства:
- Виноград собирается с лоз высаженных на участках с различной экспозицией и низкоплодородными, хорошо дренированными почвами из сланцев и глины
- Урожайность не превышает 6,4 т/га
- Виноград собирается в ночное время суток вручную, чтобы сохранить чистоту вкуса
- Перед ферментацией проводится 48-часовая холодная мацерация для извлечения цвета и танинов
- Экстрагирование во время брожения осуществляется путем ручного опускания шапки мезги 3 раза в день
- Затем сок отделяется от мезги путем аккуратного прессования
- Яблочно-молочное брожение проводится в бочках
- Выдерживается вино в течение 20 месяцев в бочках из французского дуба
- Для выдержки используют разновозрастные бочки:
20% — второго наполнения
40% — третьего
40% — четвертого
Потенциал вина составляет не менее 8 лет
🥸 Что в вине нашла я:
И все же Пинотаж! А куда без него в ЮАР?)
В этот раз он меня удивил и покорил ярчайшим ароматом сладкого, спелого банана, что в общем-то не удивительно для многоликого Пинотажа. Данный сорт кроме знакомого многим кофейного, а также колбасного тона имеет в палитре ароматов и банан, который лично мне так ярко встретился впервые и это было прекрасно 👍
Вкус вина не менее яркий насыщенно-джемовый с нотами не только вышеописанного банана, а также малины и ежевики.
В завершении все это сладкое фруктовое многообразие дополняет тонкий аромат капучино.
В общем не вино, а просто одна сплошная радость и сладость. Мне очень понравилось - оригинально и невероятно самобытно.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 3700 руб.): 👍👍👍👍
все также дорого, но удержаться от приобретения невозможно
Образец 4:
Вино Hogan, "Mirror for the Sun" Cabernet Franc, Stellenbosch WO, 2021
Красное, сухое ❤️
Производство:
ЮАР, Западный Кейп, Стелленбош 🇿🇦
🍇 Каберне Фран 100%
Алкоголь: 14%🍷
Особенности производства:
- Виноград для этого вина собирается с 12-летних решетчатых лоз в Хельдерберге
- Виноградник находится в 2 км от побережья
- Собранный виноград сортируется и измельчается
- Спонтанная ферментация проходит в открытых ферментаторах
- Дважды в день проводится опускание шапки мезги
- Вино выдерживается в старых 225-литровых бочках из французского дуба в течение 8 месяцев
- Перед розливом в бутылки проводится фильтрация через грубый фильтр
🥸 Что в вине нашла я:
И снова невероятно удивительное вино.
Здесь Каберне Фран раскрылся потрясающим букетом пряных и лекарственных трав, в составе которых особенно ярко себя проявили фенхель, лавровый лист, эвкалипт и возможно ромашка.
И все это соеденилось в бокале необыкновенно гармонично и приятно и что важно для меня - необычно. Подобный винный вариант точно не оставит равнодушным, удивит от души.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 6000 руб.): 👍👍👍
здесь стоимость окончательно зашкаливает, что не может не расстроить, т к мало кто сможет позволить себе попробовать столь необычный вариант Кабфрана
Образец 5:
Вино Glenelly, "Glass Collection" Cabernet Franc, 2019
Красное, сухое ❤️
Производство: ЮАР, Западный Кейп, Стелленбош 🇿🇦
🍇 Каберне Фран 100%
Алкоголь: 14.5% 🍷
Особенности производства:
- Собранный вручную урожай слегка измельчают
- Далее проводится естественная ферментация с натуральными дрожжами, которая проходит в резервуарах из нержавеющей стали
- Затем последует мацерация на кожице в течение 3-х недель
- Яблочно-молочное брожение и выдержка вина в течение 12 месяцев проводится в бочках из французского дуба
Потенциал хранения вина составляет 4-7 лет
🥈 Винтаж 2019 года завоевал серебряную медаль на "Old Mutual Trophy"
🥸 Что в вине нашла я:
И снова Каберне Фран, но уже в исполнении другого производителя.
И здесь раскрывается совершенно иная картина:
Дремучий лес полный коряжистых сучковатых деревьев, старый дом лесника, а в нем и сам хозяин попивает очень крепкий свежезаваренный чай и попыхивает трубочкой с отборным табачком, а по всему дому висят подсушиваясь лечебные травы, собранные на опушке того же леса благоухая и радуя лесника ароматом.
Интересно, насыщенно, пряно.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 2400 руб.): 👍👍👍👍 да и цена уже приятнее…
Образец 6:
Вино Shannon Vineyards, Merlot, 2020
Красное, сухое ❤️
Производство: ЮАР, Западный Кейп 🇿🇦
🍇 Мерло 100%
Алкоголь: 14%🍷
Особенности производства:
- Урожай собирают с небольшого виноградника площадью 3 гектара
- Виноградник разделен на 5 разных участков, каждый из которых имеет свой собственный клон
- Грозди охлаждают до 3 °C перед сортировкой на конвейере и удалением гребней, а затем сортируют вручную
- После холодной мацерации в течение 3–6 дней при температуре 8 °C проводится ферментация
- После прессования сусло переливают в старые 4-5-летние баррики из французского дуба, где оставляют для яблочно-молочного брожения и созревания в течение 9 месяцев
🥸 Что в вине нашла я:
И мы переходим к Мерло по-африкански.
И я даже не знаю похоже ли это на Мерло, но то что это необыкновенно приятно и интересно бесспорно.
Вкусоаромат наполнен ярчайшим черносмородиновым листом с отголосками ягод и не только смородины, но и барбариса, который придает напитку нечто нежно-лимонадное.
Да, такого необычного Мерло я еще точно не пробовала.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 2200 руб.): 👍👍👍👍👍
Образец 7:
Вино Glenelly, "Glass Collection" Мерло, 2019
Красное, сухое ❤️
Производство: ЮАР, Западный Кейп, Стелленбош 🇿🇦
🍇 Мерло 100%
Алкоголь: 14,5%🍷
Особенности производства:
- Виноград для данного вина выращен в Симонсберге
- Собран вручную и слегка измельчен
- Естественная медленная ферментация с натуральными дрожжами проходила в резервуарах из нержавеющей стали, затем последовала мацерация на кожице в течение 3-х недель
- Яблочно-молочное брожение и выдержка вина в течение 12 месяцев проводились в бочках из французского дуба
Потенциал хранения вина составляет 7-8 лет
🥸 Что в вине нашла я:
Мне удалось продегустировать и еще один образец Мерло от другого производителя.
В данном случае вино оказалось с более стандартной вкусоароматической композицией:
Чуть зеленоватое с тоном весеннего влажного леса, когда природа оживает наполняясь духом вновь зарождающейся жизни и свежей листвы и на фоне этого весеннего пробуждения, вторым планом проходит другая ароматическая линия - пряная, ванильно-кардамоновая, печеньковая.
Вкус терпковатый с древесным подтоном.
Но на контрасте с предыдущим, данное вино показалось мне более обыденным и менее интересным.
Моя оценка: 👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 2400 руб.): 👍👍👍+
Образец 8:
Вино Glenelly, "Glass Collection" Syrah, 2021
Красное, сухое ❤️
Производство: ЮАР, Западный Кейп, Стелленбош 🇿🇦
🍇 Сира 100%
Алкоголь: 14%🍷
Особенности производства:
- Собранный вручную урожай проходит естественную медленную ферментацию лишь с двумя перекачками сусла в день, а затем пост-мацерацию на кожице в течение 2-х недель
- Далее производится выдержка вина в старых бочках из французского дуба (в основном 5-го и 6-го наполнения) емкостью в 500 литров в течении 12 месяцев
Потенциал хранения вина составляет 4-8 лет
🥸 Что в вине нашла я:
И наконец, заключительный образец - Сира.
Вино очень насыщенное, бархатисто-густое, терпкое, переполненное тонами дремучего леса.
Сильного впечатления не произвело. Возможно данному варианту еще стоит полежать на полочке и добраться до пика своей интересности, сегодня же это просто неплохое вино к хорошему мясному застолью.
Моя оценка: 👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 2400 руб.): 👍👍👍+
Надо вам сказать, что столь ярких и любопытных образцов от виноделия ЮАР я не ожидала. Было действительно очень интересно и необычно. Многие сорта проявили себя в совершенно самобытной интерпретации. Так что если увидите эти образцы на полках магазинов смело решайтесь на их приобретение, вы будете интересно удивлены.
На сегодня у меня все и в очередной раз, поблагодарив мою любимую винотеку WineExpress на Чистых прудах за очередное интересное знакомство с миром удивительного вина я спешу попрощаться с вами до новых встреч. И конечно, как обычно, с нетерпением жду ваши комментарии, рекомендации и интересные рассказы 👍🍷🇿🇦
Если хотите узнать еще больше о виноделии ЮАР, то рекомендую вам почитать вот в эти статьи:
Все о виноделии ЮАР + обзор вин:
Все о флагманском сорте винограда Пинотаж:
Все о знаменитом игристом вине ЮАР Cap Classique:
