В комментариях Татьяна поделилась просто шикарным рецептом постного дрожжевого теста. Она с ним печет курники и пиццу. Татьяна, благодарю за рецепт!🙏 Тесто мне очень понравилось.
У меня как раз была курица, так что я тоже курники приготовила, но чуть по-другому.
Тесто такое мягкое, пушистое, приятное в работе! Испечь с ним можно пироги с любой начинкой. В пост могут быть ягодные, капустные, грибные, картофельные пирожки. Да какие фантазия подскажет!
рецепт Татьяны Д.
Тесто у меня дрожжевое простое:250 мл воды, дрожжи пакетик(7г), мука 440г, соль 10г, сахар 30 г, масло раст 80 мл.
вот такие аппетитные курники у Татьяны получаются
начинка
куриные грудки мелко порезать, посолить-поперчить. 1 луковица обжарить мелконарезанную, остудить и к курице.
У меня как раз была курица, на которой я сварила бульон и планировала сделать пирожки. Только начинку чуть по-другому сделала:
курица у меня сварилась. Я филе мелко нарезала. Потушила лук с морковкой, смешала с куриным филе, приправила солью и перцем.
Муки у меня ушло примерно на 1 ст л больше, чем по рецепту (но возможно, что это издержки моей муки)
Тесто мягонькое как пух. 🎈
Я просто все смешала, хорошо вымесила тесто руками и поставила на час в теплое место. Тесто прекрасно поднялось.
После этого я разделила его на 12 частей и приступила к лепке курников.
Если хотите поменьше размером пирожки, то можно тесто поделить на большее количество частей. Например, на 16.
Налепила пирожки, пекла при 180* 15 минут.
Потом в отверстия в горячих пирожках положила по щедрому кусочку сливочного масла 😇 Можно влить ложку бульона для сочности.
Это, конечно, нам на один раз только. Надо делать как минимум двойную порцию.
Супер-удачный рецепт теста! Очень рекомендую попробовать и прописать у себя на кухне 👌
Тем, кто делал тесто на хачапури по-имеретински, скажу, что по консистенции тесто очень похоже, только в постном варианте. По вкусу и в работе ничем не отличается.
Приятного аппетита!