Что для некоторых отходы, для других еда.
Такие отходы как сыворотка, рассол от помидор или цедра кожуры лимона отходами считать сложно. Думаю что уже многие опытные хозяйки это используют. Только молодые или элитные принцессы все еще могут смеяться.
Некоторые виды отходов, которые для других пока еще считаются таковыми, я уже благополучно использую. А вот с некоторыми видами познакомилась буквально месяц назад, была просто шокирована. Но поняла что тоже буду применять.
Итак, вашему вниманию полезные отходы 😊
Так как я чайный маньяк, то начну с отходов для чая...
Кожура ананаса
Что странно, никому из моих знакомых не пришла в голову эта идея. А так как я много экспериментирую с чаем, никогда не завариваю пакетики, то в один прекрасный момент я выдумала сушить и добавлять в чай кожуру от ананаса.
Но хочу вас предупредить, что сушить нужно только в духовке или сушилке, так как на воздухе она плесневеет.
Нарезаю на средние кубики и в духовку на 50-100 градусов.
Пока ананас сушится по кухне распространяется обалденный аромат!
Храню сушеный ананас в баночках.
Хвостики от виктории, клубники
У нас есть дача и я естественно собираю травки типа мелисса, мята, чабрец, но хвостики от виктории никогда не использовала. Часто наталкивалась на информацию что их сушат, но никогда не хотела. А потом попробовала с ними чаёк и мне понравился его аромат. В итоге с прошлого года мой чайный амбарчик пополнился этими ароматными хвостиками. А ароматные они от того, что на них остается чуточку самой ягоды.
Кожура от имбиря
Недавно открыла для себя этот вид отходов. Нигде не читала, снова выдумала сама. Ничем не хуже целого имбиря. Конечно я покупаю и готовый сушеный имбирь кусочками на вайлдбериз. Но когда чищу имбирь для каких любо блюд, например для соуса терияке, то кожуру теперь больше не выкидываю. Кладу ее на тарелочку или небольшую крышечку и сушу. Это совершенно не сложно.
И скажу вам что аромат сушеного имбиря тоже замечательный. А чай имеет приятную остротинку.
А теперь отходы для приготовления каких-либо блюд....
Вода от варки фасоли
Или от консервированного зеленого горошка....
Это уже ни для кого не новость. Называется она аквафаба. Просто в статью решила собрать все виды так называемых отходов.
И ведь правда еще год назад эта вода для меня была отходом, который я выливала не задумываясь. Хотя и сейчас она у меня часто пропадает в виду, того что не успеваю ее использовать. Но говорят она хорошо замораживается. Надо пробовать.
В общем, я пробовала делать с ней блины, но с добавлением яиц чуть меньшего количества чем необходимо по рецепту. Аквафаба дает некую рассыпчатость блинам, что делает их вкуснее. В оладушки тоже классно заходит. А еще говорят с ней делают потрясающие безе.
В планах попробовать.
Рассол от оливок и маслин
Отличный маринад для мяса. Я его теперь ставлю на уровне с соевым соусом. При мариновании в которых мясо становится оооооочень сочным.
Панцири от креветок
Никогда ранее не использовала их. Но недавно прочитала статью и пришла в приятный шок. Для меня было открытием, что шеф повара ресторанов из них делают французский соус Биск с креветочным вкусом. Он считается деликатесом и помогает пополнить организм полезным хитином. Хитин оказывается очень важен для организма, он необходим для формирования волос и ногтей!
В итоге, впервые в жизни в этом месяце я оставила эти отходы, положила пока их в морозилку и при настроении планирую сделать этот божественный соус ))
Ботва свеклы
Открыла для себя я ее в прошлом году. Пока использовала только в салат с огурцами и помидорами. Но вкус хочу я вас сказать потрясающий! Ботва по структуре почти как шпинат, но имеет свекольный привкус.
Еще из нее делают голубцы. В планах попробовать.
Еще говорят вкусно и полезно использовать редисочную и морковную...
Серединки от болгарского перца
Их сушат и делают паприку. Вкуса от дает мало, но польза точно есть, потому что все врачи в один голос говорят что в ней куча микроэлементов. Возможно даже больше чем в самом перце!
Месяц назад для меня это был отход. Теперь думаю что при заготовке перца на зиму я засушу себе такой приправки.
Масло от вяленых томатов
Оно потрясающее, ароматное. Добавляю его в овощные салаты вместо оливкового. Вот собственно и весь секрет.
Для декора....
Луковая шелуха и кожура свеклы
Этот вид отхода думаю знаком каждой хозяйке. Используется для окраски яиц. В виду большого количества различных добавок вредных для здоровья, то хотя бы яйца варить в шелухе или кожуре. Причем яйца получаются потрясающей расцветки. Мраморные - очень красивые!
Отходы для использования на даче....
Кожура банана, очистки от овощей (причем хоть вареных, хоть от сырых), скорлупа яиц и др.
Кушаем мы их косвенно конечно. Они для удобрения земли, на которой вырастут полезные овощи. И если земля питательная, то и овощи становятся наиболее полезными для человека.
Пока это для меня задача. Собирать их и увозить на дачу. Я все никак не могу привыкнуть к тому что их желательно собирать. Мне всегда не понятно где и как их хранить до поездки на дачу.
Но у меня есть пример знакомой, которая всегда в землю вкапывает эти очистки и у нее вырастают потрясающие овощи!
Ну и наверное пока все.....