Вы любите чай? Уверена, вы его полюбите после прочтения данной статьи!
Его получают из листьев растения каме́лия кита́йская, которое выращивают в китае на склонах гор. Чтобы получить черный чай, листья подвергают ферментации, что придает ему характерный вкус и цвет, а зеленый чай не ферментируют, его пропаривают.
Один из наиболее дорогих сортов чая - Белый чай. Его получают из молодых почек, и в отличие от зеленого и черного чая листья данного вида не скручивают, что придает ему особый вкус. А за счет минимальной обработки, данный сорт содержит максимальную концентрацию витаминов и антиоксидантов.
Польза чай
Чай содержит больше антиоксидантов, чем многие фрукты и овощи! За счет высокого содержания антиоксидантов, чай имеет следующие свойства:
- Защита Сердца: Антиоксиданты снижают уровень плохого холестерина (ЛПНП-ХС). Люди, которые пьют 1-2 чашки чая в день имеют на 46% меньше риска образования тромбоза.
- Защита ДНК клеток от повреждения: Повреждение ДНК клеток может привести к развитию рака. Оно может быть спровоцировано, например, канцерогенами или ультрафиолетовым излучением. Антиоксиданты, содержащиеся в чае способны уменьшать повреждения ДНК. Может быть поэтому, японцы, у которых чаепитие - ежедневный ритуал, так долго живут.
- Защита от кариеса: Танины, содержащиеся в чае уменьшают количество бактерий, способных вызвать кариес.
- Защита мозга: Чай улучшает когнитивные функции мозга и предотвращает развитие дегенеративных изменений мозга, например, болезнь Альцгеймера.
Когда лучше пить чай?
Чай лучше всего пить между приемами пищи, так как он может понижать количества поступаемого с пищей железа.
Как правильно заваривать чай?
Точная инструкция по завариванию чая находится на упаковке, но ниже представлены основные правила заввривания разных сортов чая.
Черный чай:
- Температура воды: 90-100 °C.
- Время заваривания: от 5 минут. Если вы предпочитаете крепкий чай, вы можете увеличить время, но не стоит его уменьшать, так как флавоноиды (антиоксиданты) выделяются в максимальном объеме при заваривании чая на протяжении 5 минут.
Зеленый чай:
- Температура воды: 70-80 °C. Избегайте использования кипяченой воды.
- Время заваривания: 2-5 минут. Зеленый чай можно заваривать несколько раз.
Белый чай:
- Температура воды: 50-70 °C. Кипяток разрушит полезные свойства чая.
- Время заваривания: 4-5 минут.
Какой сорт чая лучше?
Любой чай будет оказывать благоприятное воздействие на организм, но максимальное количество антиоксидантов содержится, именно, в зеленом чае, а значит он уже в относительно небольшом количестве будет иметь значимое воздействие на наши сердце и мозг.
Как правильно выбрать чай?
Чай будет наиболее полезным в свежем состоянии, поэтому нужно ориентироваться на дату производства. В идеале, чай нужно покупать в специализированных магазинах, и только то количество, которые вы выпьете за месяц.
Как правильно хранить чай?
Хранить чай нужно в сухом и темном месте в хорошо закрытой банке.
Другие статьи:
Спасибо за прочтение! Пишите в комментариях, какой чай вы больше всего любите?