Многие считают, что мясные деликатесы – это более натуральный продукт, чем колбаса, а потому покупают их для своих бутербродов на завтрак или перекуса на обед. Но на самом деле это такой же обработанный продукт, а значит может иметь потенциально опасные побочные эффекты при регулярном потреблении.
Большинство продаваемых мясных деликатесов (буженина, ветчина, карбонад, сыровяленое мясо, карпаччо, мясные рулеты и т.д.) содержат много консервантов, соли и пищевых добавок, хотя и содержат больше белка, витаминов и минералов, чем обычная вареная колбаса.
1. Содержат много соли
Мясные деликатесы долго готовятся, и потому во многие добавляют изрядное количество соли для сохранения свежести. А чрезмерное употребление натрия чревато повышением кровяного давления и риска развития сердечно-сосудистых проблем. И это, не говоря уже о том, что избыток натрия может приводить к задержке жидкости в организме, вздутию живота, отекам, вызывать излишнюю нагрузку на почки, потенциально приводя к проблемам с ними или усугубляя уже имеющиеся.
2. Повышают риск развития воспаления
Помимо соли для улучшения вкуса, продления срока годности и предотвращения роста бактерий в мясные деликатесы добавляют консерванты и другие добавки. И хотя они в целом признаны безопасными, некоторые из них, согласно исследованиям, оказывают все же неблагоприятное воздействие на здоровье, те же нитриты и сульфиты, повышая риск развития хронического воспаления. Выбирая в магазине мясные деликатесы, старайтесь отдавать предпочтение натуральным, где не будет нитрита калия, нитрата натрия, фосфата натрия и других искусственных добавок.
3. Повышают риск развития хронических заболеваний
Некоторые методы обработки мясных деликатесов могут приводить к образованию вредных соединений, например, нитрозаминов, которые повышают риск развития некоторых видов рака, в том числе и рака толстой кишки, а также способствовать повышению уровня холестерина, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе ишемической болезни сердца.
4. Повышают риск бактериального заражения
Мясные деликатесы, как и любые другие продукты мясной переработки, имеют более высокую вероятность бактериального загрязнения, чем свежеприготовленное мясо. Таже часто встречающаяся в таких продуктах Listeria monocytogenes может вызывать серьезные заболевания, особенно у пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой, поэтому очень важно отслеживать правильность хранения и сроки годности продуктов, если уж решите их покупать.
Есть ли хоть какая-то польза?
1. Дополнительная порция белка
Многие из нас не получают рекомендуемую порцию белка в день, и, возможно, готовая индейка или куриная грудка из магазина может стать подспорьем в данном случае, особенно, если сравнивать с жирным мясом из фаст-фуда.
2. Необходимые питательные вещества
С качественными мясными деликатесами вы можете получить не только белок, но и железо и витамины группы В, которые играют важную роль в производстве энергии, транспортировке кислорода и общем тонусе.
Как видите, плюсов употребления покупных мясных деликатесов почти нет. А всему виной обработка мяса с его высоким содержанием натрия, добавок и консервантов. Так что лучше или вообще исключить их из своего рациона, а готовить самим (ту же запеченную грудку можно использовать вместо колбасы на бутерброды или сделать мясной хлеб из прокрученного самостоятельно фарша), или оставить их употребление только на праздники, да и то в небольшом количестве.
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Читайте также по теме:
Все материалы носят исключительно информационный характер, любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал и заходите в подписки (не все статьи попадают в ленту), где можно посмотреть статьи о возрастных заболеваниях и их профилактике с помощью здорового образа жизни. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.