Здравия всем моим читателям! Вот и незаметно пролетел февраль, и до весны остаются считанные дни. Грибники уже начали проверять свои запасы ножей для нового сезона, чинить старые корзинки и подыскивать новые в интернет-магазинах. А пока до начала грибного сезона остается чуть больше месяца, я решила освежить нашу с вами память и напомнить об одном из самых первых весенних грибах - сморчке коническом.
К роду сморчковых у меня особое отношение, а первые признаки любви к этим грибам появились буквально пару лет назад. Я и раньше знала о сморчках, практически обо всех видах, но вот собирать не решалась долгие годы, - очень смущал их странный внешний вид. И вот два года назад я совершила первую в жизни вылазку за сморчками. А моей первой находкой в лесу стал именно сморчок конический.
Плодоношение сморчка конического обычно начинается в апреле и продолжается относительно недолго – около 3 недель. В южных регионах первые экземпляры этого гриба могут появиться даже в конце марта, если весна выдалась очень ранней. Чаще всего сморчок конический можно обнаружить в лесу, где много вырубков, а также в посадках, где некоторое время назад произошли пожары. Сморчок конический любит очень теплую почву, поэтому лучше искать его на открытых участках. Самые большие «урожаи» этого гриба наблюдаются в посадках, где преобладают осины. Кроме того, эти сморчки можно встретить и на дачных участках, например, возле яблонь и других фруктовых деревьев.
Сморчок конический отличается от других грибов этого рода продолговатой шапочкой в виде конуса, которая в длину может достигать 10 сантиметров. При этом оттенок шляпки может серьезно варьироваться – от серого до рыжевато-бурого. Также встречаются сморчки конические с практически черными шляпками. Внутри шляпки можно обнаружить полость, кроме того, шляпка срастается с ножкой, и это – особенность сморчка. Если внимательно разглядывать шляпку, то ее поверхность будет отдаленно напоминать соты – она покрыта ячейками разной формы и размера.
Ножка у сморчка конического имеет беловатый или желтоватый оттенок, и она не темнеет даже с возрастом. Ножка бывает цилиндрической формы с бороздками.
У сырого сморчка конического практически нет никакого аромата, впрочем, как и вкуса. А вот спутать гриб с каким-либо другим просто невозможно! Именно по этой причине микологи рекомендуют всем начинающим грибникам пробовать себя в тихой охоте именно со сморчков. Единственный гриб, с которым его можно спутать, - это сморчковая шапочка, однако схожести будет крайне мало.
Сморчок конический относится к условно-съедобным и считается очень вкусным и ароматным грибом. Он требует минимальной термической обработки – после сбора достаточно отварить его в течение 15 минут.
А вот еще немного статей о весенних грибах:
Первые весенние грибы. Изучаем рядовку лиловоногую. Она же синеножка - королева рядовок
Первые весенние грибы. Рядовка майская
Семейство сморчковых. Сморчок степной: описание гриба, где и когда растёт
Спасибо за прочтение статьи, подписывайтесь на мой канал!