Яйла – крымские пионеры оранжа. Они первыми начали выпускать белые вина по старой грузинской технологии (со скинконтактом), называемые сейчас Оранж.
Хоть этому мейнстриму уже 20 лет, многие до сих пор думают, что в такие вина добавляют цитрусы. Модное, из хорошо забытого старого, получило новый виток в Европе, потому отталкиваясь от насыщенного оранжевого цвета, и пошло название на английском Orange.
Винодельня Яйла выпускает превосходные Оранжи, мы всегда их рекомендуем как лучшие в своей категории. (Только ценник не всем нравится 1800 – 2500 руб у нас в винотеке) Тем не менее, они действительно одни из лучших в Крыму.
Из ассортимента Яйлы легко выбрать оранжевое вино на любой вкус. Мускат Оранж легкий, ароматный. Ркацители Оранж серьёзный и хересный. Бленды Мускат/Ркацители в разных пропорциях – снискали любовь и популярность, как только вышли в свет. Чунга-чанга - Кокур под хересным флером. Оранжи в линейке Космос - нежность сливочной печеньки с
И как тут было не сделать Рислинг Оранж. Бутылка флейта, вы сразу ее узнаете.
Виноград собирают чуть позже, чем на белые. Полной фенольной зрелости.
«Хотелось сделать Оранж с хорошей кислотностью. В основном эти вина для ресторанов, то есть для еды» В.Маринчук, владелец и винодел проекта Яйла.
Скинконтакт 40 дней – из-за долгого контакта с кожицей вино приобретает характерный насыщенный цвет, и конечно же, ароматических веществ вину достается больше, чем при обычной технологии белых вин.
Кстати, по законодательству у нас нет категории «оранжевое вино», так что на контрэтикетке такие вина обозначаются как белые.
После ферментации вино выдерживалось в дубовых бочках. Часть в старых французских, часть в бочках из кавказского дуба второго залива.
Даже для Яйлы, с её опытом, Рислинг Оранж это эксперимент. Покажет ли развитие в бутылке бензольные ноты? Очень любопытно!
Виталий Маринчук спрогнозировал этому вину потенциал жизни 10 лет. Здесь есть и кислотность, и танины, и выдержка в дубе – природные консерванты для вина. Хотелось бы положить несколько бутылок этого Рислинга и каждый год открывать по одной. Это будет чрезвычайно интересный дегустационный опыт!
Рислинг Оранж 2022 Yaiyla
Урожай 2022 года, Крым, с.Верхнесадовое
Сухое белое (оранж)
Сорт Рислинг 100%
Алкоголь 12,5%
- Аромат характерный для Оранжей, но всё-таки с Рислинговой поправочкой. Сухофрукты, курага и айва первым носом. Из сладких тонов бельгийские вафли. А после интересный травяной тон, но не свежескошенная трава как в обычных Рислингах, сухие лекарственные травы. Календула с облепихой. Все ароматы ровные и спокойные.
- Вкус. Приятная (средняя+++) кислотность Рислинга, гастрономичная, как и задумывал винодел. Ещё хваткая терпкость. С возрастом она станет мягче, сейчас выглядит молодо и бодро, но всё же не так ершисто, как это бывает в красных винах. В моём блокноте помечено: оч сухо. Заметка в положительном тоне.
- Послевкусие. Вино определенно заслуживает внимания. У Яйлы каждый Оранж особенный. Рислинг хорош уже сейчас, с черноморской рыбой будет сочетаться великолепно. Хочется жареной камбалы с пряными травками.
И конечно, нужно дать ему время повзрослеть в бутылке – он станет более сговорчивым.
Оранжевые вина Крыма:
Оранжи Яйлы как отдельный вид искусства
Локо Чимбали Оранж Вино с Ах!-эффектом
Бесподобный Крымский Оранж в прекрасном ценнике 885 руб
Крымская Ассоциация Сомелье (КАС) открыла новую, телеграм-платформу https://t.me/cascrimea для тех, кому интересно что происходит в винном регионе Крым. Присоединяйтесь!
И помните, чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью! Берегите себя!
