Недавно я поделилась, какие завтраки я себе готовлю, чтобы было вкусно, полезно и разумно экономно. Кто пропустил, можете перейти по ссылке ниже и прочитать
Сегодня хочу поговорить про обеды. На обед ещё со школы так повелось, что у нас всегда был суп или борщ. Борщ со свёклой или щавелем. Его заготавливали в банках на всю зиму.
В старших классах я уже иногда сама готовила супы, в студенческие годы тоже. Несмотря на то, что я могла поесть в школьной и студенческой столовой, всё равно я возвращалась домой, то ела в 14-15 ч суп.
Почему?
Дело в том, что я заметила, у меня, если я не поем суп более 2 дней, начинало крутить живот и появлялось кишечное расстройство. Такое часто было в школьные годы, когда я отказывалась от супа. Приходилось пить уголь и другие таблетки. Но самое лучшее лекарство было - свежий суп с кусочком хлеба (🍞 обязательно).
Потом это прекратилось, но до сих пор я стараюсь не делать перерыв более 2 дней без супа. Супы я до сих пор не очень люблю, но всё равно их регулярно готовлю и ем.
Какие первые блюда я чаще всего готовлю?
Поделюсь сегодня полным своим списком первых блюд. Может быть вы вспомните какой-нибудь рецепт, которым давно не пользовались. Некоторые из этих супов я готовлю редко, другие чаще.
- Суп с фрикадельками и мелкой вермишелькой
- Суп с курицей и мелкой вермишелькой
- Сырный суп с курицей или индейкой
- Суп с гречкой на курице
- Суп со смесью бобовых для наваристых супов (с мясом или без)
- Тыквенный суп с грибами (со сливками или без)
- Грибной суп (вкуснее с лисичками)
- Рыбный суп аля-уха с пшеном (их хвостовой части форели)
- Лапша Роллтон на курице или индейке
- Борщ с капустой и свёклой
- Постный борщ с грибами
- Суп-солянка с говядиной, сосисками, огурчиками, маслинами
Чаще всего я готовлю суп с фрикадельками - это быстро, удобно, дочь его тоже любит. Особенно когда угощают домашним фаршем. Это очень вкусно. Его готовлю именно с мелкой вермишелькой, которую бросают в воду за 3 минуты до окончания готовки.
В основном у меня супы и борщи с курицей, потому что мама в тёплое время года выращивает бройлеров, и большую половину года мы их едим. Иногда вместо курицы утка или индейка.
Мама моя любит варить суп на свиных косточках. Мне вот такой вариант не нравится. Я могу у неё поесть, но сейчас сама не хочу такое готовить. Хотя когда были живы бабушки и дедушка, они выращивали поросят. Тогда часто готовили именно на свиных косточках с мясом первые блюда. Да и курочек домашних часто в супы отправляли. Не сравнить ни с покупными, ни с бройлерами. Там такой жёлтый бульон получается. А вкус не передать словами. 👅
Недавно покупала лопатку телячью. Сварила концентрированный бульон, разделила его на 3 части, добавила туда кусочки мяса и заморозила 2 части. На одной из них уже сварила суп со смесью бобовых. Ещё один бульон есть в морозилке. Кстати, пора бы уже провести ревизию и выписать то, что там уже есть. Смесь бобовых покупаю в Дикси.
С рисом последнее время супы не готовлю, мне больше нравится с гречкой.
Рецепт сырного супа оставлю в конце статьи. Он сытный и вкусный. Вот его всё любят, кто бы ни попробовал.
В целом получается не особо большое разнообразие первых блюд. Но я не привередливая. Могу каждую неделю готовить суп с фрикадельками и есть его 3 дня. А на другие 3 дня другой суп или борщ.
Суп с тыквой и грибами очень люблю. Постный вариант идёт без сливок. Со сливками, конечно, сытнее и вкуснее
Иногда экспериментирую и пробую что-то новое. Помню, давно готовила суп с галушками, но он не прижился у меня. Один год вырастила много шпината, замораживала его и варила борщ со шпинатом вместо щавеля. Такой борщ обязательно нужно есть с варёным яйцом, порезанным кубиками и сметаной.
Одно время готовила рассольник с перловкой, но сейчас его нет в меню, хотя я такой суп люблю. Готовила супы с чечевицей также, нужно возобновить 🤔
Расскажите про ваши любимые супы, борщи. Что вы готовите или не готовите из того, что я перечислила? Какое ваше любимое блюдо? Что больше всего любят ваши домочадцы?
Сырный суп и три блюда за час 👇
Подборка с рецептами