5 начинок для блинов могут пригодиться не только на Масленицу, но и для меню на каждый день. Например, когда после завтрака остаются тонкие, вкусные блинчики, а еще салаты, недоеденные в обед.
Хочу поделиться с вами рецептами самых вкусных и простых начинок для фаршированных блинов. Некоторые салаты действительно могут легко превращаться в начинки для блинов. Вот один из таких рецептов.
Рецепт тонких блинов на молоке, которые отлично подходят для фарширования читайте здесь.
Начинка с курицей, сыром и ананасом
куриная грудка отварная или запеченная – 250 г
сыр – 100 г
ананасы – 200 г
чеснок – 1-2 зубчика
майонез – 1-2 ст. л.
соль по вкусу
Как приготовить начинку с курицей, сыром и ананасом
Возьму зубчик чеснока, измельчу его. Кусочки консервированного ананаса нарежу помельче. Куриное филе нарежу на небольшие кубики. Это может быть филе куриной грудки, либо филе голеней или бедер. Мясо можно сварить или запечь в духовке. Подойдут также остатки запеченной курицы или другой птицы с праздничного стола.
Натираю на мелкой терке сыр и все продукты соединяю в салатнике. Если с куриной грудкой начинка покажется суховатой, то в неё можно добавить ложку домашнего майонеза. А также, при желании и по вкусу досолить. Хорошо перемешать и начинить блины. Сворачивать блинчики можно разными способами. Например, в виде закрытых трубочек.
О том как по-разному подать фаршированные блинчики к столу я рассказывала в отдельной статье.
Начинка для блинов с соленой рыбой
авокадо или свежий огурец – 1 шт.
творожный или сливочный сыр – 1 баночка
соленая красная рыба – по вкусу
Как приготовить начинку с соленой рыбой
Для следующего рецепта понадобится слабосоленая красная рыба: форель, семга, горбуша или др. А также либо авокадо, либо свежий огурец. Я взяла авокадо. Почищу его и некрупно нарежу. Рыбу я нарезаю полосками.
Примерно половину блина смазываю творожным или сливочным сыром. Кладу полоску красной соленой рыбы. Добавляю примерно столовую ложку нарезанного авокадо, также выкладывая его вдоль рыбы в полоску.
Затем сворачиваю рулет. Стараюсь скручивать потуже, чтобы получилась плотная трубочка. Для подачи её можно разрезать пополам, либо нарезать на роллы.
Начинка для блинов с печенью трески
печень трески – 1 банка
зеленый лук – 1/2 пучка
вареные яйца – 1-2 шт.
зерновая горчица (по желанию) – 1 ч. л.
соль по вкусу
Как приготовить начинку с печенью трески
Эта начинка готовится по тому же рецепту, что и салат из печени трески. Печень я достаю из масла и разминаю кусочки в салатнике. Если попадается перец горошком или лавровый лист, то их, конечно, нужно убрать.
Зелёный лук нарезаю. Вареное яйцо можно измельчить разными способом. Например, натереть на крупной терке, либо просто подавить вилкой в тарелке, или мелко нарезать. Для пикантности и дополнительного вкуса можно добавить чайную ложку зерновой горчицы и посолить по вкусу.
Рецепт зерновой (Французской) горчицы, которую легко можно приготовить в домашних условиях читайте здесь.
Начинку остаётся перемешать и нафаршировать блины. На этот раз я сверну их конвертами.
Начинка для блинов с куриной печенью
куриная печень отварная – 200 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
соленый огурец – 1 шт.
масло растительное – 1 ст. л.
соль – щепотка
майонез – 1 ст. л.
Как приготовить начинку с куриной печенью
В четвертой начинке я думаю вы узнаете салат "Обжорка" с куриной печенью. Я тру на тёрке морковь, измельчаю лук и пассерую их в растительном масле на небольшом огне на сковороде под крышкой. Овощи должны стать мягкими. Пока они готовятся я натру на терке вареную куриную печень. Я ее приготовила заранее.
Соленые огурцы мелко нарезаю. Рецептом засолки огурцов я уже пользуюсь несколько лет. Огурчики получаются прекрасные, отлично хранятся всю зиму, остаются очень вкусными и хрустящими.
К этому времени овощи уже приготовились, но я им дам время остыть. Затем все продукты соединю, добавлю ложку домашнего майонеза, хорошо перемешаю. Начинка готова.
Сверну блины двойным треугольником. Для этого хорошо подойдут большие блины. Я приготовила блинчики на кефире. Они тонкие и мягкие. В центр выкладываю ложку начинки и складываю треугольник. А затем углы треугольника ещё раз складываю, чтобы получился маленький треугольник.
Начинка для блинов из творога
творог – 400 г
сметана, кефир или йогурт – добавить, если творог сухой
сухофрукты (изюм и курага) – по вкусу
сахар или мед – по желанию и по вкусу
Как приготовить творожную начинку
Пятая начинка у меня будет сладкая. Для неё я подготовила сухофрукты – изюм и курагу. Курагу нарежу помельче. Сухофрукты подойдут любые – финики, чернослив, либо цукаты.
Предварительно сухофрукты можно вымочить в холодной воде (если они очень сухие), промыть, обдать кипятком и выложить в один слой на бумажное полотенце для просушки. Затем нарезать или измельчить другим способом.
Творог у меня достаточно плотный. Я его разбавила сметаной. Можно также использовать кефир или йогурт. По желанию и по вкусу добавляются сахар или мёд. А для кого-то будет достаточно и сухофруктов.
С готовой творожной начинкой приготовлю простые треугольники. Для этого блинчик разрезаю пополам, в центр выкладываю начинку и прикрываю с двух сторон так, чтобы получился треугольник. При подаче сладкие блинчики можно полить шоколадной глазурью, жидким мёдом, вареньем или фруктовым сиропом.
Все начинки получаются необыкновенно вкусными! Блинчики съедаются мгновенно. Приготовьте и вы - убедитесь в этом сами. Приятного вам аппетита!