Ни для кого не секрет, что во многие блюда и заготовки хозяйки добавляют обжаренный на подсолнечном масле репчатый лук. Это улучшает вкусовые свойства гарниров и придаёт им сочности. Однако мало, кому известно, зачем опытные кулинары всыпают в сковороду с луком соду или сахар. Раскрыт хитрый трюк.
По словам повара-технолога Анжелики Плехановой, оказывается, данные ингредиенты существенно повышают качество поджарки из лука. Так, сода придаёт луку красивый золотистый оттенок и украшает блюдо.
Что касается сахара, то он существенно улучшает вкусовые свойства жареного лука и обеспечивает появление аппетитной и очень красивой корочки.
Как пояснила эксперт, добавлять сахар нужно сразу же, как лук оказался на горячей сковороде в раскалённом подсолнечном масле. Достаточно пары щепоток. В таком случае лук очень быстро подрумянится, приобретёт идеальный внешний вид и сохранит отличный вкус.
Ранее издание «Хибины» сообщало, какую крупу нужно засыпать в кипящую воду, а какую — в холодную.
