Овощное рагу - это восхитительное блюдо, которое можно подать самостоятельно или в качестве гарнира к основному блюду.
Польза рагу:
1. Богатство питательными веществами: Овощи, используемые в рагу, содержат целый комплекс витаминов, минералов, антиоксидантов и пищевых волокон, необходимых для поддержания здоровья организма
2. Низкое содержание калорий и жиров: Овощное рагу обычно имеет низкую калорийность, поскольку содержит меньше жиров и углеводов, чем мясные рагу. Это делает его отличным выбором для людей, следящих за своим весом или питающихся по низкокалорийной диете
3. Большое количество клетчатки: Овощи в рагу богаты клетчаткой, которая способствует нормальному функционированию пищеварительной системы, улучшает перистальтику кишечника и снижает риск запоров
4. Антиоксиданты: Многие овощи, используемые в рагу, содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме, предотвращая развитие различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака
5. Удовлетворение потребности в овощах: Овощное рагу - это вкусный способ увеличить употребление овощей в рационе. Оно поможет достичь рекомендуемого дневного объема овощей и фруктов
Рецепт овощного рагу:
Ингредиенты:
– 2 ст.л. оливковое масло
– 1 шт. лук
– 2 шт. зубчик чеснока
– 2 шт. морковь
– 2 шт. болгарский перец
– 1 шт. баклажан
– 1-2 шт. кабачок
– 400 гр. помидоры в собственном соку
– 1 ч.л. сушеный тимьян
– соль
– черный молотый перец
– зелень
Приготовление:
- Лук, морковь и баклажан нарезать кубиком
- Кабачок и болгарский перец нарезать полукольцами
- Чеснок натереть на средней терке
- В хорошо разогретую сковороду добавить масло
- Обжарить лук и чеснок около 2 минут
- Добавить морковь и перец, обжаривать еще 5 минут
- Добавить баклажан и кабачок, тщательно перемешать и готовить еще 5 минут
- Добавить помидоры в собственном соку вместе с жидкостью
- Посолить, поперчить, добавить тимьян
- Тщательно все перемешать и готовить на маленьком огне под крышкой 20-25 минут
- Готовое рагу досолить по необходимости
- Украсить свежей зеленью
Овощное рагу можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основным блюдам, таким как жареная или запеченная рыба, говядина или курица. Оно также прекрасно сочетается с кашей, пастой или рисом.
Из овощей также можно приготовить невероятно вкусное блюдо «Рататуй» – тоже овощное рагу. Его особенность заключается в резке и укладке овощей в виде кружочков, что создает аккуратный вид. Подготовленные овощи аккуратно размещают на подложке из овощного соуса, затем рататуй запекают в духовке, с добавлением базилика и тимьяна.