Константин Ивлев - известный российский шеф-повар. Долгое время он был мужчиной в теле, при росте 184 см, весил 136 кг. Оно и понятно, ведь повар прежде чем подать новое авторское блюдо людям, пробует его сам. При постоянной дегустации еды, работая в ресторанной сфере и участвуя в кулинарных шоу, тяжело оставаться стройным.
В 43 года у Константина был диагностирован варикоз в тяжелой форме, сейчас шеф-повару 50 ( родился мужчина в 1974 году). Данное заболевание является профессиональным и им часто страдают повара. Хирург решил проблему Ивлева, но предупредил, что если он не подружится со своим телом, то ситуация может повториться.
Ресторатор на протяжении длительного времени занимается составлением системы правильного питания для знаменитостей. Каждую систему, перед тем, как передать её клиенту, он испытывает на себе. Поэтому и ранее, на таких системах он худел, но это не так бросалось в глаза, так как вес снижался незначительно, а спустя какое-то время, после того, как Константин прекращал испытывать ту или иную систему, лишний вес возвращался снова.
Ну, а теперь немного о жизни шеф-повара. Родился и вырос мужчина в столице. В школе он учился плохо и поэтому вместо 10 класса пошел в кулинарное училище. Выбор был сделан не случайно, так как с детства будущий шеф он любил помогать матери на кухне и понял, что кулинария является его призванием.
Закончив училище и отдав долг родине, Ивлев начал строить свою карьеру. Первое время работал в институтской столовой, приходилось обслуживать около тысячи человек в час. Столовую сменил на Стейк-Хаус, далее в послужном списке Константина идут рестораны на Рублевском шоссе, а также знаменитый Ностальжи. Благодаря своему трудолюбию Константин стал шефом стал в 24 года и возглавил кухню ресторана Репортер.
Мужчина создал собственную авторскую кухню и занимается её продвижением. Имеет множество наград, которые только подтверждают его кулинарное мастерство, часть из них он получил как ведущий кулинарных программ. Трижды получал звание Шеф года. Повар признается, что он постоянно чему-то учится и не перестает совершенствовать свое кулинарное мастерство. Открыл вместе с Юрием Рожковым кулинарную школу.
Первое телешоу Константина «Спросите повара» полюбилось зрителям, а харизматичный шеф обрел свою первую популярность. После этого проекта, на телевиденье стало появляться много передач с участием Ивлева, а добродушный ведущий обретал все новых и новых поклонников не только в России, но и за её пределами. В настоящее время на канале Пятница, с участием Константина выходят три проекта:
- Битва шефов;
- Молодые ножи;
- На ножах.
Ивлев любит во всем порядок, не терпит непрофессионализм на профессиональной кухне и старается бороться с халатным отношением к кулинарии. Часто такая борьба проявляется в нецензурной брани и не совсем корректных выражениях.
Константин также позиционирует себя концепт-поваром, трудится по всей России. Любит создавать стартапы. В основном это небольшие рестораны до 30 посадочных мест. К тому же Ивлев является автором шести кулинарных книг, в которых описывает технологию приготовления блюд. Делится некоторыми фактами своей личной жизни. Он первый, кто преподносит людям профессию повара в новом свете, делает её более популярной и востребовательной. Ивлев не боится делится секретами своих блюд и хочет вывести кулинарию России на новый уровень.
В настоящий момент Константин женат на девушке Валерии, которая младше его на 18 лет. Это второй брак мужчины. С первой женой Марией шеф-повар прожил 20 лет, а в браке появилось двое детей. Новую избранницу встретил на рынке, когда выбирал продукты. Она стояла и ела грязную черешню. Слово за слово, так и разговорились. На тот момент отношения в первом браке сошли на нет и, со слов Константина, с Марией они давно были друг для друга чужими. После встречи с Валерией он воспрял духом. Сейчас Валерия и Константин счастливы и воспитывают дочь Нику.
Многие считают, что именно молодая жена повлияла на то, что шеф-повар занялся собой и сбросил 30 кг. Но Константин это отрицает. С его слов решение он принял сам, так как захотел улучшить состояние своего здоровья, а Лера ему просто помогла, так как давно придерживается правильного питания и тщательно следит за своей фигурой. По его мнению, именно молодая жена не дает ему сходить с дистанции в борьбе с лишними килограммами, не позволяет есть лишнее. Цель Ивлева - 80 кг. Сейчас он весит в районе 100 кг.
Считает, что коррекция питания - главная составляющая снижения веса. .
Самым главным врагом Ивлев считает простые углеводы, именно они и являются причиной появления лишнего веса. Углеводы повар убрал из рациона почти полностью, оставил только кусок хлеба с маслом и сыром на завтрак. Просто потому, что он любит такой бутерброд и считает его очень вкусным. Хлеб для бутерброда выбирает безглютеновый, так как глютен вреден людям после 40. Чай утром пьет сладкий с одной ложкой сахара, так как человеку нужны углеводы в малом количестве, чтобы зарядить себя энергией на весь день.
От каш отказался полностью, так как все крупы являются сложными углеводами. Сделал он это по совету врача. Иногда утром позволяет вкусную выпечку, но не часто. На протяжении шести дней в неделю Ивлев придерживается определенного рациона питания, на седьмой позволяет немного расслабиться.
Перед тем, как сесть на диету, Константин прошел полное обследование организма. Сдал все необходимые анализы, МРТ, узи и т.д. И уже, опираясь на результаты анализов, была составлена диета. Как правило, до 11 часов, мужчина позволяет себе есть почти все, после - только белковую пищу. Мяса употребляет очень мало, отдает предпочтение рыбным блюдам, курице и морепродуктам. И, конечно, львиную долю рациона составляют овощи и фрукты.
Из спортивных нагрузок шеф-повар выбрал плаванье. С его слов при снижении веса нужно обязательно заниматься спортом, чтобы тело выглядело подтянутым. К силовыми нагрузками Ивлев не дружит, поэтому выбрал плаванье и, в последнее время, стал больше ходить пешком.
Константин Ивлев большой молодец и пример для подражания. Это человек, который ставит перед собой цель и её добивается.
