Продолжаю рассказ про семена, выбор которых и ответственность за выбор которых, я расчетливо переложил на других.
С перцами (острыми) история получилась так.
В комментариях к моим дзен-текстам я обратил внимание на вдумчивые вопросы и разъяснения Галины Ч. Явно человека с широким кругозором, глубокими познаниями и большим опытом в любительском растениеводстве. К этому пытливый ум, наблюдательность и энтузиазм. Мало добрых слов? Так она еще и интересный рассказчик, не лишенный литературных способностей. С удовольствием, пользой для себя читаю ее комментарии, хотя под час и с некоторым напряжением: приходится держать планку, когда есть такие читатели с такими комментариями. Посмотрите при случае – сами убедитесь.
В какой-то момент я даже вообразил себе, что Галина Ч. так или иначе профессионально связана с растениеводством. А когда она выложила фотографию прошлогоднего своего урожая перцев, разложенных по сортам в многочисленных ящиках, в этом своем воображении только укрепился.
Вот у нее-то и рискнул попросить несколько семян 2-3 сортов острых перцев, чтобы выросло что-то необычное/удивляющее.
Галина прислала 12 пакетиков, разъяснив, что очень старалась минимизировать их количество, но просто представить себе не может как это, сеять перцы или вообще что-то сеять/сажать в саду, и упустить вот этот потрясающий/уникальный сорт/вид, а еще вот этот и вон тот. Так и набралось 12 перцев. А то, что число это символическое – как количество апостолов или присяжных в жюри, так это лишь подтверждает не-случайность присланного набора.
По правде говоря, ужас-ужас это, посеять и вырастить еще дюжину сортов. Но я их уже посеял – Галина и сроки подгоняли – и пять из них уже прорастают.
И по такому поводу, немного познакомился с совсем мне неведомым миром перцеводства и перцефилов. Мощное, оказывается, направление, вполне сопоставимое с кактусоводством, орхидеизмом или сенполиофанатизмом, например. С их собственным, перцеводческим представлением о прекрасном, об интересном и о вкусном. С их особым взглядом на систематику и классификацию растений. С их сайтами, форумами, каталогами.
Любопытно, кстати, отметить, что тексты про эти острые овощи пишут люди страстные и литературно не-глухие.
Впрочем, чему удивляться. Культурных перцев – несколько тысяч. Человечество выращивает их не менее 6000 лет и в самых разных уголках Земли. Селекция, классификация, коллекционирование, агротехника этих растений – целое научное и растениеводческое направление.
В эту сферу включено пять природных видов рода Капсикум, Стручковый (или Овощной) перец - Capsicum (не путать с черным перцем, который даже из другого семейства), их природные вариации-разновидности (не пересчитал их), исторические «сорта», культивируемые уже тысячи лет, которые сейчас уже вряд ли идентичны тем, из глубины веков, многочисленные более поздние и новейшие сорта, всевозможные их гибриды, номерные перцы. Чудесная, в общем, головоломка для тех, кто просто хочет понять, что такое «вид», «культивар», «гибрид» и «сортогруппа» с «сортосерией» - действительно, Галина, не раз еще примеры из перцев будут запутывать стройность наших представлений об этих терминах/понятиях.
Итак, какие же перцевые сюрпризы откроются мне из Галининого подарка ближе к концу лета?
Начну с различных форм самого распространенного вида – собственно стручкового перца, или однолетнего, – Capsicum annuum. На самом деле, он по природе своей многолетний, просто выращивается как однолетний. И огромное разнообразие наших овощных сладких и горьких перцев, в основном - именно этот вид.
‘Bolivian Rainbow’ – «боливийская радуга» (те, кто запуган использованием данного существительного, этот абзац пропустите, да).
«Классика, значительно симпатичнее ‘Пиковой Дамы’» - в сердцах приписала Галина, намекая на несколько сообщений про любимую мою ‘Даму’. Сейчас ‘Даму’ не сеял – она у меня прошлогодняя зимует. Сравню и решу, кто из них со мной останется.
Оба сорта относятся к декоративно-съедобным. Откровенно говоря – самый правильный класс перцев: простые в выращивании, красивые, немного занимают места, гарантированно урожайные, ненавязчиво будут с вами и в доме – и на даче.
‘NuMex Pumpkin Spice’ – переводить не берусь: тут и тыква, и пряность. Широко известный великолепный перец сортотипа халапеньо (очень удачно здесь «сортотип», но об этом подробнее в специальном сообщении).
По описаниям, просто чудо-сорт: раннеспелый и низкорослый, и выращивать его можно и в теплице, и в открытом грунте, и в горшке. Все три варианта и попробую.
'Jalapeño Fooled You’ – еще один из халапеньо с примечательным переводом «халапеньо тебя одурачил». Ну, это мы еще посмотрим, кто кого одурачил. Но пока характеристики сорта выглядят вполне пристойно: стручки до 10 см длиной, мясистые, придающие отличную хрумкость любому блюду. Плоды готовы к употреблению и зелеными, но можно давать им дозревать до ярко-красных.
‘Craig’s Grande’ – четверка, получается, у нас халапенью, Галина так про него пишет: «старый сорт халапеньо, настолько старый, что все уже забыли, кто был тот Крейг, однако популярности не теряет».
По описаниям судя, внешне похож на предыдущий. И не очень острый – по неведомой мне шкале перечной остроты.
‘Aconcagua’ последний из сортов этого вида – крупный и сладкий. Как-то затесался в эту острую компанию. Вполне съедобен зеленым, но при полном созревании плоды приобретают красную, желтую или оранжевую окраску (еще одна черточка к возможному пониманию, что такое сортотип – вернемся к это как-нибудь).
‘Peppa Peach’ или ‘Peppapeach’ (чаще вижу слитное написание), как раз в компанию не очень острых – отсюда и «гибридное» название, можно перевести как «перцеперсик» (как не вспомнить овцебыка). Это сорт уже другого вида - C. baccatum, который произрастает в Андах.
Радует, что, по описаниям, куст невысокий (с полметра), хотя и разлапистый. Ветки, загруженные стручками почти ложатся на землю. Плоды толстостенные, мясистые, сочные, с фруктовым вкусом – а небольшая остринка сосредоточена в центре стручка, ну как и должно быть в идеальных плодах.
Capsicum chacoense CAP1446. Тут у нас дикий перец из Боливии. Насколько я понимаю, аббревиатура с числом – это не часть названия и не зашифрованный сорт, а указание на конкретную природную популяцию (место сбора – локалитет, про цифровые обозначения при названиях тоже нужно будет поговорить отдельно).
Плоды у этого перца мелкие – с горох. Зато их много. И выращивать этот видовой перец, пишут, совсем несложно.
Capsicum praetermissum (Cumari Brasil) – тоже природный дикий вид (возможно, подвид предыдущего), но из Бразилии (на что указывает уточнение в скобках – бразильский регион Кумари), тоже мелкоплодый. Мелкие красные плоды обладают нежным фруктовым ароматом и сладким вкусом.
Но еще больше мне понравилось, что хотя перец этот нужно выращивать в теплице, лучше чувствовать себя он будет в притененной ее часть. Есть у меня такое место!
‘Roqoto’ (‘Loqoto’) представляет перуанский вид Capsicum pubescens. По описаниям, вообще-то – крупное многолетнее дерево, которое вряд ли принесет плоды в первый год жизни. Но оптимистичная Галина уверяет, что если посеять пораньше и сделать все правильно – будем мы с сочными плодами. Которые, между прочем, тоже обладают фруктовым вкусом-ароматом.
‘Mini Olive Rocoto’ – еще один сорт этого перуанца. Внешне плоды, действительно, напоминают зеленые оливки (внутри сочные золотисто-желтые). При этом их парадоксально характеризуют: нежно-фруктовый аромат, но жгучесть по их перечной шкале весьма высокая. У растения определенная декоративность: обильная темно-зеленая крона и многочисленные фиолетовые цветки. Достойная его особенность – переносит низкие температуры - до 0 градусов. Так что на место в теплице этот гигант не претендует.
‘Cabai Burung Ungu’, отнесенный к C. frutescense, Галина пишет: «самый необычный представитель этого вида. Считается, что межвидовой гибрид (baccatum x annuum x frutescens), найден где-то в Малайзии, как он там мог возникнуть такой, никто не знает».
По справочникам, растение высотой до 2-х метров с активным боковым ветвлением фантастической урожайностью: на растении формируется тысячи стручков. Острота до 70 тыс сковиллов. Вкус сладкий с кислинкой и фруктовый аромат, но и перечная острота есть.
Один из перечных гуру высказался ярко: «он из числа самых красивых чили-перцев, а я вырастил около 4000 их вариаций".
И, наконец, вишенка на вишенке – сорт собственной Галины селекции, относящийся к виду C. chinense . Невнятное название: DevInd F7 и авторское пояснение: «Это мой гибрид, смесь лучших вариантов прошедшего года. Не скажу, что он чем-то замечателен с гастрономической стороны, просто неплох. Вы познакомились с каким-то желтым хабанеро, так вот у моего острота послабее и нет (или слаб) фирменного для этого вида хиненсе-аромата. Все потому, что одним из родителей был ‘Indigena Vermelha’, дикарь, растущий в джунглях Амазонки в São Gabriel Cachoeira Amazonas у индейцев. Перец тоже не сказать, что выдающийся (сейчас такими считаются или самый острый, или самый большой, самый полосатый) А у этого лишь одна особенность - желтые пыльники, не свойственные данному виду. Т.е. это какой-то природный межвидовой гибрид или мутация. А у меня бывают растения, на которых на одной ветке пыльники обычные фиолетовые, и тут же рядом на другой ветке желтые. Или разные пыльники на одном цветке. И тогда я прыгаю и пищу от восторга)) Рискнула вам его положить ...”.
Естественно, фотографии этого гибрида не найти.
Зато мои перечные перспективы на этот год определены и перечислены!