Новичкам-огородникам сейчас непросто. Потому что выбор - это мучения. Особенно, если выбрать нужно сорта томатов в самый первый раз. Прилавки с семенами ломятся от пакетиков, в интернет-магазинах томаты на десятках страниц. А тут еще частники подступают с такими сногсшибательными коллекциями и такими сортами, что аж дыхание перехватывает от восторга и сомнений. Что делать?
Прежде всего, я бы посоветовала начинающим успокоиться и осознать два непреложных факта.
Первый: сортов и гибридов томатов в мире насчитывается более 10 000. Как бы вы ни выбирали, что бы ни делали, кого бы ни слушали, ваш выбор будет случайным. Он может быть удачным или нет, рациональным или эмоциональным, но случайным - обязательно. С этим нужно смириться. Идеальных сортов не существует, как и идеальных огородников.
Второй: никто за вас не сделает этот выбор. Придется где-то брать семена, сеять, высаживать, наблюдать, делать выводы. Опыт - лучший подсказчик. Пройдет несколько лет, и у вас будут свои любимые сорта. Может быть, даже своя коллекция - это как дело пойдет. Сорта должны пройти через ваши руки, а что сказала соседка или тетя в интернете - дело десятое.
Инструкций относительно того, как выбирать сорта томатов, очень много. Но я все-таки рискну написать еще одну, исходя из своего опыта. Опыта выращивания томатов и ведения блога (последнее тоже важно, ведь здесь столько комментариев от самых разных людей).
🌸 🌸 🌸
Предположим, вы решили выращивать томаты и думаете, какие сорта купить для начала. Вот, о чем стоит подумать.
Где вы будете выращивать томаты?
В теплице, открытом грунте, парниках, под временным укрытием.
В средней полосе и регионах со схожим климатом не имеет смысла начинать с открытого грунта. На юге можно, однако там придется думать о том, как защитить растения от палящего солнца. Везде свои проблемы.
Проще всего начинать с неотапливаемой теплицы или небольших парников под укрывным материалом. Причем если вы дачник выходного дня, и на даче у вас никто постоянно не живет, не торопитесь ставить теплицу. Нужно будет открывать-закрывать ее, поливать в жару, утеплять в холода. Начните с небольшого парника под толстым укрывным материалом.
Для теплицы лучше выбирать индетерминантные (высокорослые) сорта, для легких укрытий на грядках - детерминантные (низкорослые). О делении томатов по типу роста будет ниже.
Никто не говорит, что в теплицах обязательно нужно выращивать высокорослые томаты, а на улице - низкорослые. Детерминантные томаты прекрасно удаются в закрытом грунте, а индетерминантные все чаще выращивают в ОГ. Но если вы новичок, лучше сначала понять, как вообще растут томаты, научиться обращаться с этими двумя основными группами, а потом уже развивать свои навыки дальше.
О том, где лучше выращивать томаты, у меня есть статьи:
Детерминантные или индетерминантные?
В современных коммерческих описаниях сортов упоминается несколько групп томатов: детерминантные, индетерминантные, штамбовые, полудетерминантные, стелющиеся. Наверное, сейчас еще какие-нибудь встречаются, но нам пока это не важно. А важно понять, что по типу роста томаты делятся на две группы: детерминантные и индетерминантные. Остальное - разновидности, которые зачастую имеют больше отношения к маркетингу, чем к реальной огородной практике.
Изначально все культурные томаты индетерминантные, то есть у них неограниченный рост. Теоретически каждый побег может расти до 2,5 и даже 3 метров и даже выше, пока у растений есть ресурсы.
На деле индетерминантные томаты дорастают до 1,8-2 метра, на этой высоте происходит истончение, и стебель прищипывают. Это делают, чтобы растение успело сформировать основной урожай, чтобы плоды налились и поспели.
Детерминантные томаты имеют ограниченный рост. Заложив на стеблях несколько кистей, они самостоятельно вершкуются, то есть прекращают рост. Детерминантные сорта были выведены в 20-м веке, и это позволило выращивать томаты в полях, существенно снизив трудозатраты. Ведь их не нужно прищипывать, да и формировать существенно легче.
При выборе сортов нужно учитывать следующие особенности этих двух групп:
🍅 Индетерминантные томаты высокие, самостоятельно не вершкуются. Им нужно прищипывать точку роста на каждом стебле ориентировочно в конце июля (срок для средней полосы, для неотапливаемых теплиц).
Индеты позволяют более рационально использовать площадь теплиц, поэтому их там, как правило, и выращивают.
Индетерминантные сорта и гибриды очень быстро и мощно растут, что затрудняет уход, особенно, если речь идет о начинающих томатоводах. Нуждаются в формировании, постоянном пасынковании, регулярных поливах и подкормках, своевременной обрезке листьев. Высокорослый томат наращивает огромную зеленую массу, а также массу плодов. Это уже само по себе говорит о том, как много питания и влаги ему нужно.
Среди индетерминантных томатов есть ранние, среднеспелые и поздние сорта. Именно в этой группе самое большое разнообразие сортов и гибридов. Томаты разной формы, цвета, размера, вкуса, назначения, всевозможные экзоты и диковинки - это с большой вероятностью индеты.
От себя могу сказать, что индетерминантный томат - серьезное растение, требующее внимания и уважения. Но если вы с ним подружитесь, то будете получать удовольствие от работы.
Чаще всего индетерминантные сорта и гибриды формируют в 1-2 стебля. Новичкам можно посоветовать попробовать сформировать растения в один стебель. Это очень просто и эффективно. А потом научитесь формировать по-разному.
🍅 Детерминантные томаты низкие (обычно не выше метра), самостоятельно вершкуются, не требуют прищипки стеблей. Среди них много ранних сортов и гибридов.
Детерминантные сорта лучше выращивать в открытом грунте, низких парниках, под укрывным материалом. При желании можно вырастить их и в теплице, но тогда придется прибегать к особым хитростям в формировке, чтобы получить дополнительные побеги и кисти и продлить плодоношение.
С формированием детерминантных томатов придется разобраться с самого начала, потому что здесь есть варианты. Я бы посоветовала начинающим формировать обычные детерминантные сорта в два стебля, оставляя 1-2 сильных дополнительных пасынка.
Ассортимент детерминантных сортов более ограничен, чем высокорослых. Здесь вы не найдете такого впечатляющего выбора плодов всех цветов, размеров и конфигураций. Зато детерминантные томаты более устойчивы к капризам погоды, с ними проще работать. Потребность в разнообразии и экзотике восполняют томаты-гномы, но это отдельная тема.
А как же штамбовые, полудетерминантные и прочие разновидности? Это томаты, в которых признак детерминантности выражен как-то особенно. Например, штамбовые - это крепкие, приземистые томаты с толстыми стеблями, форма куста напоминает штамб или шар. Супердетерминантные - самые низкие и компактные, очень ранние. Полудетерминантные занимают промежуточное положение между детами и индетами. Стелющиеся дают множество коротких стеблей, не требуют формирования. Но все они имеют ограниченный рост, то есть по сути являются разновидностями детерминантных, но с теми или иными особенностями.
Помимо обычных детерминантных, я бы посоветовала новичкам попробовать вырастить штамбовые или супердетерминантные. Их важный плюс - простота формировки. Можно вообще не формировать или оборвать пасынки до развилки, а потом пустить в свободное плавание.
Сорт или гибрид?
Большинство огородников-любителей сейчас предпочитают сорта томатов. Считается, что гибриды невкусные, что само по себе спорно. И у них толстая, жесткая кожица, а это уже бесспорно. Правда, у сортов тоже бывает неприятная шкурка. Да и вообще я бы не торопилась с выводами. У меня даже статья на эту тему есть:
Точно скажу одно: гибриды более надежны - именно в этом их основное преимущество. Надежность проявляется в том, что в одинаковых условиях гибриды меньше болеют и страдают от капризов погоды. Они охотнее прощают ошибки агротехники и недостаток заботы со стороны человека. То есть, посадив гибриды, вы с большей вероятностью получите урожай. Новичку проще освоить томатную науку, если он начнет именно с гибридов.
С другой стороны, сорта интереснее. Только вырастив сорта, можно почувствовать, что такое настоящий крупный салатный томат. Или биколор. Или какой-нибудь зеленоплодный.
При всех стараниях селекционеров гибриды довольно однообразны. Это, как правило, круглые, средние по размеру красные томаты. Сейчас появляются гибриды с розовыми и желтыми плодами, биф-томаты, ребристые и прочие. Довольно много среди гибридов сливок и перцевидных - для консервирования. Но в целом гибриды разнообразием плодов не отличаются. Сажая гибриды, производители насыщают массовый рынок, а не радуют томатных гурманов.
Поэтому я бы посоветовала начинающим определить соотношение гибридов и сортов. Например, 50 на 50. Посмотрите, что получится в первые пару лет, а там определитесь. Я сажаю от четверти до трети гибридов, остальные - разные сорта.
Сроки созревания томатов
Томаты, как все овощи, бывают ранние, среднеспелые и поздние. Нужно обязательно учитывать эту особенность при выборе.
Обычно люди стремятся вырастить как можно больше ранних сортов, но это не всегда разумно. Многие ранние сорта дружно отдают урожай, и все. А нам хочется, чтобы томаты были и осенью, и до Нового года пролежали.
Кроме того, сверхранние томаты редко бывают очень вкусными, хотя исключения бывают. Так, за последнее время из ранних нас порадовали вкусом Малиновка казахстанская и Золото Амишей. Но обычно самые сладкие, сахаристые и ароматные - это среднеспелые и поздние сорта.
В открытом грунте выращивать поздние сорта не имеет смысла. Особенно в средней полосе. Они просто не успеют вызреть. А вот в теплице и под укрывным материалом вполне можно попробовать.
Таким образом, подбирая сорта томатов, старайтесь, чтобы у вас были и ранние, и средние, и немного поздних.
Назначение сортов томата
Обычно томаты делят на два типа: для свежего потребления (салатов, нарезки), такие сорта называются салатными, и для консервирования. Есть также универсальные сорта. Читая описание, нужно обязательно искать эту информацию. Дело в том, что современные сорта томатов очень разные по форме, цвету, текстуре, вкусу плодов. Может случиться так, что урожай вы получите, но не того качества, что хотели.
Салатные сорта - это часто крупноплодные, с тонкой кожицей, мягкой, сочной мякотью, мелкими семенами. Сорта для консервирования могут быть очень разными - с удлиненными, круглыми плодами, разных цветов. Но у них есть общие особенности - плотная мякоть и кожица.
Однако, выбирая сорт по назначению, нужно понимать, что сейчас у нас всеобщая всемирная томатомания. Способов съесть, заготовить помидор столько, что постоянно появляются новые группы сортов. Например:
-биф-томаты - очень крупные, сочные, вкусные. Название намекает на то, что они как мясо;
-черри и коктейльные. Кстати, новичкам рекомендую посадить хотя бы один черри-томат - вырастить такой несложно и интересно;
-для вяленья - с небольшим количеством сока и плотной суховатой мякотью;
-для паст, соусов, соков - крупные, мясистые, сочные, с тонкой кожицей. Не всегда очень вкусные, но идеальны именно для томатопродуктов;
-для длительного хранения.
Вкус томатов
Это, наверное, самый интригующий момент. Во-первых, у каждого человека свои вкусовые предпочтения. Даже члены одной семьи предпочитают разные томаты - проверено многократно. Во-вторых, вкус зависит не только от сорта, но и от условий выращивания - состава земли, подкормок, освещения и т.д.
Но есть и кое-какие общие соображения на эту тему. Вот они:
самые сладкие помидоры - желтые, оранжевые, биколоры (двух, трехцветные);
-у красных томатов вкус очень разнообразный. Есть сорта с традиционным помидорным вкусом, есть с более выраженной сладостью или, наоборот, кислинкой;
-розовые томаты обычно более нежные;
-темные (черные) и зеленоплодные томаты самые ароматные, у них четко выражен специфический помидорный вкус и запах;
-томаты с антоцианом имеют специфический антоциановый привкус, который не всем нравится;
-черри обычно очень сладкие.
Чего не стоит делать новичкам при выборе сортов томатов?
🍅 Сажать сразу очень много сортов. Лучше сначала понять, как вообще растет томат, как за ним ухаживать, чего ждать. Определитесь с тем, сколько растений у вас будет, и сколько кустов каждого сорта вы хотите иметь. Например, всего 20 кустов по 4-5 каждого сорта. Получается 4-5 сортов.
🍅 Акцентироваться на очень крупных салатных сортах, экзотических, диковинках. Самыми простыми в выращивании являются как раз средние по размеру, кистевые томаты, а также различные сливки.
🍅 С другой стороны, ограничивать свой выбор сортами, которые кажутся вам самыми простыми в выращивании. Вы можете увидеть такие названия: непасынкуемый, фитофтороустойчивый, сверхранний, не требует пасынкования и так далее. Эти томаты могут вас разочаровать. Например, низким урожаем или плохим вкусом.
Где искать информацию о сортах и гибридах томатов?
Прежде всего, в описаниях на упаковках и в интернет-магазинах. Но учтите, что ошибок там может быть много. Если в чем-то сомневаетесь, перепроверьте в разных источниках.
В отзывах. Отзывы реальных огородников - это кладезь полезной информации. Однако и им не стоит доверять на все сто. У людей разные вкусы, разные представления об урожайности, разные условия выращивания. Кому-то томат понравился, а вам он покажется редкостной ерундой.
И тут я вынуждена вернуться к началу этой статьи и напомнить, что любой выбор сорта - случайность и везение. И только свой собственный опыт помогает собрать лучшие сорта. Зато представляете, какое поле деятельности перед вами открывается? Это же интересно!
Мой телеграм-канал здесь. Заглядывайте!
Другие статьи о сортах: