Купил очень дешевую красную икру горбуши в железной банке. Дешевле найти трудно, но она настоящая. Разбираем состав, вкус и консистенцию икры. Стоит ли такую покупать для застолья. Подробно рассмотрим нюансы выбора красной икры в железной банке. На что обращать внимание при выборе, и что ожидать от такой покупки.
🖐 Привет, дорогие подписчики и не подписчики. Подписывайтесь на канал, а также заходите на мой сайт и в группу в Одноклассниках. Там тоже интересно и познавательно. Ссылки в шапке канала.
140 грамм за 550 рублей. Если перевести в 95 граммовую баночку, то 373 рубля получается. Дешевле, только у знакомых, и то не у жадных, а таких нынче мало. Давайте посмотрим, что это за икра.
Дешевая, но настоящая
Красная икра разных лососевых рыб (или только горбуши) у разных производителей имеет разное качество и вкус. Тут нельзя дать однозначного совета для всех. У разных людей вкусовые ощущения от одной икры могут быть разные. Более того, икра одного и того же производителя может тоже отличаться по качеству, ведь после производства её могли неправильно хранить, переморозить при доставке и прочее.
Рассмотрим недорогую продукцию одного из производителей, и как выбрать красную икру в банке. Я купил красную икру марки "Залив Восток" весом 140 грамм за 550 рублей. Это один из самых дешевых вариантов настоящей красной икры в магазинах РФ. При таком весе содержимого баночки, дешевле найти трудно.
Почему я делаю акцент на слове "настоящей"? Мы с вами уже рассматривали, что такое имитированная икра и из чего она сделана, а также из чего делают икру, которую называют восстановленная или структурированная икра.
Сегодня мы разбираем именно настоящую икру, взятую из рыбы. Итак, смотрим, как выбрать красную икру в банке из непрозрачного материала. В стеклянной, там еще визуально можно качество прикинуть, а тут нет.
Красная икра в железной банке и дешево
По информации на банке мы видим, что хоть икра и сделана из замороженного продукта, но она изготовлена на предприятии в городе Находка Приморского края. Это город-порт, рядом с которым и добывают рыбу. На крышке моей банки стоит дата изготовления 22 сентября 2023 года.
Как известно горбуша идет на нерест в июле-августе. Получается, что икра изготовлена недалеко от места лова и почти в тоже время, что и выловлена рыба. Это хорошие показатели, когда вы хотите выбрать красную икру в непрозрачной банке.
Конечно, раз икра сделана из замороженного продукта, о чем и пишет на банке сам производитель, то это может быть и прошлогодняя икра, пролежавшая в морозилке, но мы будем надеяться, что это не так.
Состав
Далее смотрим состав. Помимо икры и соли в составе есть еще несколько Е-шек, которыми нас всегда пугают. Почитал про них.
Е 536 – это добавка называется ферроцианид калия. Нужна, чтобы икра не слипалась в один комок, а имела отдельные икринки. Пишут, что если содержание её не более 20 мг на 1 кг продукта, то не опасна. На банке не указано сколько бухнули туда.
Е 200 – это сорбиновая кислота, замедляющая развитие грибков и микроорганизмов. Она не изменяет вкус, цвет, запах продукта. Полностью нейтрализуется в желудке и выводится из организма.
Е211 – это бензоат натрия. Он отвечает за угнетение плесени и дрожжей. Обе эти добавки считаются безопасными.
Е412 или гуаровая камедь. Это загуститель, который получают из растения гуар или еще его называют гороховое дерево. Добавка Е412 снижает уровень холестерина, считается полезной и безопасной.
✔ От автора: Если почитать про все эти добавки, то они или безопасные, или очень полезные. И что это мы их так не любим? Странно! 😁
Выбираем икру в непрозрачной банке
Как выбрать красную икру в жестяной банке, не открывая её. Потрясите баночку и я тоже потрясу свою. Ничего не булькает. Жидкости нет. Хороший признак. Давайте откроем и посмотрим, что внутри. На вид икра очень плотной консистенции. Не выпадает из банки и с ложки не сваливается. А как на вкус? Пробую.
Действительно по вкусу очень напоминает обычную икру горбуши, но имеет какой-то небольшой химический привкус, как у имитированной и структурированной икры. Может быть это так консерванты влияют. Также заметна горечь.
Недавно я засаливал икру горбуши, что попалась мне в купленной рыбе и она четко отличается приятным вкусом без горечи от той, что в моей банке за 550 рублей.
Выводы
По всем параметрам, которые мы можем учитывать при выборе красной икры, не открывая банку, икра этого производителя проходит. И место ловли и сроки, и не бултыхается жидкость внутри. Всё нормально, вроде. Но вот сам вкус мне не понравился. Было еще с чем сравнить на днях, когда горбушу потрошил.
Горчит икра из банки и немного отдает какой-то непонятной химией. Но то, что икра настоящая, сомнений не вызывает. Это одна из самых дешевых горбушинских икр в железной банке, а дешевле это уже будет не настоящая икра. Надеюсь эти советы, как выбрать красную икру в банке вам помогут. Вот короткое видео, про эту икру:
Друзья, подарите лайк статье и подписывайтесь на 👉 канал. Всем добра, здоровья и почитайте еще интересное: 👇👇👇