Многие белорусы считают, что мед — это продукт, который может храниться очень долго и не портиться. Обычно банку с ним ставят где-нибудь в кухонных шкафах, ящиках или на полках. Между тем оказывается, что это не обязательно хорошее место. Опытный пчеловод объяснил, где лучше хранить мед и правда ли, что это практически неубиваемый продукт.
Читайте также: Эти рыба и напиток помогут справиться с инфекциями. Доктор рассказал, что ещё белорусам стоит есть в январе и феврале
В аккаунте TikTok «Пчеловод из Вочокка», который освещает жизнь пасечной фермы из этого польского города, пописчики.задали вопрос, можно ли хранить мед при комнатной температуре? Войцех Марговничи, который разводит пчел вместе со своей женой Агнешкой, решил ответить на вопрос и развеять сомнения.
Можно ли есть старый мед? Говорят, это провоцирует онкологию. Узнали, что на самом деле
«Комнатная температура не очень подходит для хранения меда. Лучшая температура – ниже 18 градусов по Цельсию и очень часто эта информация есть на этикетках. Также скорее подойдёт дверца холодильника, кладовой или погреба, чем, например, кухонный шкаф», — рассказал пчеловод со стажем.
По его словам, хранить банку с медом в шкафу рядом с источником тепла, например, газовой плитой — идея плохая. «Пар от готовящейся пищи нагревает шкаф и мед внутри», — пояснил он. Войцех настаивает, что комнатная температура, конечно, не подходит для меда. Особенно, для такого вида меда, как рапсовый, золотарник, ранний, многоцветковый – у них есть тенденция бродить при повышенной температуре.
Этот король меда найти очень сложно. Почему белорусам стоит обязательно попробовать?
Войцех рассказал, что если держать мед на дверце холодильника, там, где не слишком холодно (градусов 13-15 в зависимости от холодильника), даже если он собран слишком рано и в нем много воды, он не забродит.
Как мед может испортиться?
По словам опытного пчеловода, мед на самом деле может испортиться, хотя это и редкость. «У хорошего, ценного продукта очень большой срок годности», — заявил Войцех. Однако, если мед забродит, то это легко определить: «Тогда вверху образуется пена и пахнет спиртом».
Вторая ситуация касается длительного хранения меда и воздействия тепла. «Тогда в меде вырабатывается вещество под названием ГМФ, то есть гидроксиметилфурфурол, которое, по данным некоторых исследований, вредно для человека», — пояснил пчеловод.
...
Продолжение читайте тут. (Или тут.)
Читайте также: Зачем стучать по гранату и взвешивать в руках? Сделайте так – и наслаждайтесь вкусным фруктом
