Моя любовь к сладкому и выпечке безгранична. Я люблю шоколад, торты (особенно Наполеон, Муравейник и разные шоколадные с бисквитом и орешками), сгущёнку белорусского производства от "Рогачёв" или "Глубокое". Очень люблю булочки со сливками и творожное печенье из булочной Вольчека. Могу испечь что-нибудь самостоятельно - хачапури, круассаны с миндалём, сладкие пироги, сахарные булочки или печенье. Это то, что я ела каждый день. Когда посещала рестораны, то с удовольствием поедала более сложные в приготовлении сладости. Чего стоят одни только пирожные с Василеостровского рынка!
или в Балагане на Малом проспекте П.С.
Если честно, то случались дни, когда я могла поесть нормальной еды один раз, а все остальные приёмы пищи пропустить, но не пропустить слаааденькое.
Однажды этому пришлось положить конец.
Я не хочу свалить все беды на сладкое, а только хочу рассказать о своём опыте осторожного отказа от искусственного сладкого. Натуральный природный сахар находится во многих продуктов, и я от них не отказываюсь. Также не собираюсь уходить в крайности и выискивать сахар везде. И вот почему:
Воспалительный процесс из-за сладкого.
Несколько лет назад на меня резко нагрянуло акне. Нет-нет, не совсем из-за сладкого. Стресс и отсутствие полноценного питания сбили мне правильные настройки организма.
Рафинированный сахар усугубляет моё положение тем, что
- увеличивает воспалительный процесс в организме,
- нарушает микробиом кишечника (разрушает полезную слизь кишечника и является любимой едой для плохих бактерий, которые питаются сахаром, становятся сильными и пожирают полезные кишечные бактерии),
- уничтожает коллаген, отвечающих за эластичность кожи и крепость суставов,
- приводит к депрессивности, головным болям, отсутствию сил и мотивации.
Увеличение воспалений в организме я отмечала лично. Например, повышалась температура после сладкого, было ощущения, что я становлюсь более горячей, прыщики на лице краснели.
Это заблуждение, что сахаром можно поднять себе настроение или снять стресс. Точнее да, можно. Но на очень небольшое время, а потом будет откат в ещё более плохое самочувствие. Например, алкоголем тоже можно снять стресс, но какие последствия будут после этого, какой откат назад в самочувствии, известно каждому. Сахар сиюминутно даёт инсулиновый и дофаминовый всплеск. А дальше происходит откат назад и становится только хуже. Приходится снова бежать за сладким.
Я не хочу сейчас перечислять научные обоснования вреда большого количества сахара, а хочу лишь рассказать то, с чем я столкнулась на собственном опыте.
Если вам станет интересно узнать о процессах, происходящих в организме из-за большого количества сахаров в крови, то вот хорошее видео от нутрициолога об этом.
https://www.youtube.com/watch?v=4-fH73SAz14
Про эластичность и красоту кожи тела поговорим ниже.
Тело: толстая худышка
Я худая, если одета. Ношу размер XS. А без одежды тело совершенно отвратительного качества: кожа рыхлая, висит, вообще не здоровый видок. Да и с чего бы ему быть здоровым, если я сахарный нapкoмaн? Разве может быть здоровый вид у человека с зависимостью?
Вот что я имею ввиду, говоря про толстую худобу.
И большинство девушек и женщин, которых я знаю, и которые недовольны своим весом, считают себя толстыми, хотя они совершенно не толстые. У них просто нездоровый вид и застой жидеости. Вот модель, которая не такая уж и худая. Но тело выглядит здоровым и гармоничным.
А вот девушка с намного меньшим размером одежды, но общий вид хуже, чем у предыдущей.
Моя ситуация скорее вторая. И смысл гнаться за числами на весах или на сантиметре, если можно иметь хоть 30 см талию, а выглядеть хуже, чем человек с талией 70-80 см? Красота совершенно не в маленьких цифрах. Красота в здоровом теле.
Одним из способов быстро (реально быстро!) подтянуть тело является отказ от сладкого мусора. Не будем сейчас затрагивать тему спорта. У меня был опыт видимых изменений при нормализации питания.
Мой эксперимент
Семь лет назад у меня был опыт отказа от синтетических сладостей. Всё началось весной (вроде это была весна, потому что я ещё ходила на лекции. Но может быть это было начало июня). Я поехала на Сенной рынок, накупила огромную кучу фруктов и овощей, еле дотащила! Не рассчитала по объёму и купила слишком много. Мой холодильник был завален клубникой, бананами, яблоками, киви, сливами помидорами, огурцами, болгарским перцем и зеленью. Денег у меня было немного, и я решила, что раз так сильно закупилась, не пропадать же добру! Придётся отложить походы в магазин за кондитерскими радостями и есть то, на что уже потрачен бюджет.
В ближайшей Пятёрочке я покупала только крупы, курицу, молоко, картофель, морковь, яйца и хлеб. Все овощи и фрукты перемыла для удобства, чтобы не лениться: взяла и съела. Для экономии денег убрала из рациона любые шоколадки, пироженки, вафельки, батончики. Ела вдоволь, прям до набитого живота.
Цели похудеть не было, была цель съесть всё, пока не испортилось. Готовила себе куриное филе, гречку, перловку, салат из свежих овощей и зелени, фруктовую нарезку. Раз в неделю позволяла себе купить стаканчик сливочного пломбира на молоке, а не на растительном жире. Чтобы совсем грустно не было, как мне казалось.
Получается, что моя голова не находилась в состоянии стресса: "моя хозяйка запретила мне есть сладкое, мне так плохо, верните сладкое назад!" Потому что я не запрещала. Я просто договорилась с собой, что мы месяцок поэкономим и доедим сначала то, что купили с перебором. Никаких ограничений надолго, никаких запретов и строгости.
И что бы вы думали? Я уже через несколько дней стала замечать, как уменьшился объём лица и ног. Это сошёл отёк. Кожа стала не опухшая, а гладкая и упругая.
Я с удовольствием отметила, что не бегаю два раза в день в магазин за Киткатом, Твиксом и вафельным тортом Балтийский. Мне просто не хочется. Мне настолько сладко от помидора или клубники, что больше и не надо. У меня появились более чёткие вкусовые ощущения. В конце концов я даже перестала солить салат. Кстати, до сих пор ем овощи без соли. Мне вкусно.
Мне очень понравился результат! Уничтожив все запасы я решила попробовать продлить свой эксперимент. И вот мы с подругой снова идём на Сенной рынок на овоще-фруктовую охоту.
Так я прожила полгода. За полгода я перестала пользоваться дезодорантом (клянусь! у меня стояла Рексона с мая, я не пользовалась ей), тело просто не издавало неприятных запахов, не потело чересчур, у меня было нормальное очерченное лицо, не было одутловатостей.
В августе я поехала в Испанию и объелась там прекрасных спелых дешёвых сезонных фруктов. Мне не хотелось тратить деньги на сладости и вредности. Мы с сестрой и подругой ели молочку, фрукты, хлебушек с сливочным сыром Филадельфия и рыбу.
По возвращению в Петербург я стала лучше учиться и перестала постоянно мёрзнуть (а мёрзну я даже летом). Самый сонный мой месяц ноябрь я провела в бодрости. Помню это очень хорошо, потому что вела личный дневник.
Представляете, это всё происходило с девушкой-студенткой, живущей весёлую студенческую жизнь, часто гуляющую по ночам и постоянно пропадающую на каких-то мероприятиях.
Вот что значит отказ от добавленного сахара!
Сейчас, зимой 2024 года, я оказалась в нехорошем физическом положении.
В моём рационе постоянно находится качественная красная рыба, икра, яйца, говядина, супы. Продукты намного лучше и дороже, чем я могла позволить себе раньше (блины красная цена из Пятёрочки и наггетсы с гречкой). Тем не менее ситуация хуже.
Например, я могу увлечься своими делами, не поесть, выпить кофе из своей кофемашины и съесть шоколадку. При этом в холодильнике портятся авокадо, уже приготовленная рыба, гниют другие продукты. Я их выбрасываю.
Закончилось всё обмороком у косметолога. Не от недоедания. А от того, что организм просто кричит уже "перестань себя губить, убери сладкое!".
Я отправилась к врачу, мы сдали анализы, в том числе и на сахар за последние три месяца. По результатам анализов я в норме, но по верхней границе. И тут я задумалась, может быть перестать рисковать? Может быть временно снизить потребление даров химической промышленности? Может быть перестать выпекать себе булочки да пирожки? Пора позаботиться о внешности и здоровье.
Очень сложно отказаться. Очень!!! На сахарной игле вкусно и привычно. Это уже ритуал: сладенькое с утра (ну а что, с утра можно же!). Между завтраком и обедом кофе вприкуску с печеньем или шоколадочкой. А потом всю жизнь бороться с последствиями этой привычки. Я стала замечать, что многие женщины намного старше меня выглядят лучше и здоровее, чем я. Ими я могу восхищаться, а собой вроде как недовольна. И решила брать ответственность за себя в свои руки. Ещё муж поддержал, напомнив, как я хорошо себя чувствовала, когда переставала потреблять столько гадостей сладостей.
Без сахара сегодня
Для меня не работают запреты. Если я или кто-то ещё говорят мне нельзя, то в моей голове срабатывает спусковой крючок мне срочно это надо. Когда мне что-то нельзя, то как назло становится очень хочется. А если очень хочется, то что? То можно. И дальше по кругу: душевные терзания, запреты, нарушения. В итоге никакого результата. Только плавное исключение!
Как я сделала
Я не выискиваю все продукты, в которых есть сахар или его аналоги. Я против крайностей, против помешательства. У меня была знакомая, которая настолько скурпулёзно высчитывала калории (даже вино выбирала по калоражу), что иногда мне казалось она вот-вот сойдёт с ума. Я смотрела на неё и думала: эх ты! упускаешь радость жизни с этой лупой для калорий.
Так, я лишь отказалась от производственных сахаров: тортиков, шоколадок с растительным жиром, конфеточек и сдобы. Хотя очень люблю булочки из Вольчека и самой что-нибудь испечь. Я не ухожу в категоричность, чтобы не было срывов. Организму нужны углеводы и сахара, но не в таком количестве, как я потребляла. Ведь сахар содержится практически везде: в молоке, сыре, хлебе, овощах и фруктах, в соусах. Этих продуктов достаточно, чтобы организм получал необходимое. Таким образом, я отказываюсь дополнительно накидывать в топку сахарную производственную продукцию. От чая без печенек ещё никто не погибал.
Чтобы организм не испытал стресс, а плавно отучился от потребления шоколадки с кофе, я предлагаю ему замену: банан или яблоко - сахара природного происхождения. Или делаю сырники с малым содержанием добавленного сахара (творог 9%, яйцо, 1 ч.л. муки, 1 ч.л. сахара) - этого хватает, чтобы организм почувствовал сладость.
Отвечаю, что нужно продержаться всего десять дней, чтобы руки перестали тянуться, голова перестала требовать!
Десять дней отвлекать и "обманывать" себя. Дальше всё пойдёт как по маслу.
Если я нахожусь в коллективе, где есть постоянные тортики, печеньки, десертики, то обычно никому не начинаю надоедать ни про какое похудение, эксперимент для здоровья, приведение себя в порядок или что-то такое. В основном окружающие нас люди не воспринимают этого всерьёз, подсознательно пытаются соблазнить на нарушения. Я всегда говорю, что прохожу курс лечения желудка/кишечника/чего угодно, поэтому временно не могу есть сладкое. И сама ой как страдаю от поедания морковки, когда зубы сводит от желания присоединиться к вам и поесть печенек. Тогда люди наоборот жалеют и поддерживают. А мне дополнительная мотивация не нарушать своё слово!
Я призываю, нет, я агитирую вас, кто прочитал это, присоединиться ко мне. Проведите тоже личный эксперимент на месяц. Отказ от заводских сладостей не принесёт вам никакого вреда - это как минимум. И вы на себе проверите то, о чём я пишу.
Повторю, что суть не в том, чтобы перестать есть или перейти на растительное питание!! Так делать нельзя! Просто убираем покупное или приготовленное дома сладкое. Майонез и кетчуп (если любите) лучше тоже временно исключить или уменьшить количество. Я такие соусы не ем, поэтому здесь мне легче. Оставляем только нормальную еду и фрукты. Я в качестве десерта делаю ещё сырники в духовке с одной чайной ложкой сахара на всю массу замеса.
Пока нахожусь в процессе своего повторного эксперимента. Он продлится месяц. Это срок "для начала", чтобы было психологически легче. О результатах сообщу.