Скоро май, а значит - пора шашлыков! Приготовление вкусных куриных шашлыков на мангале – это настоящее искусство, которое позволяет насладиться сочным и ароматным мясом, приготовленным с любовью. Секрет успеха заключается в правильном выборе ингредиентов, тщательной подготовке и особом подходе к самому процессу приготовления.
Приветствую всех любителей кулинарии на своем канале! 😊 Сегодня приготовим куриные шашлычки 🍗👍
Мои рецепты для пикника найдете здесь:
Начнем с выбора мяса. Для приготовления шашлыков из курицы на мангале подходят многие части тушки - бедра, грудка, голени, крылья. Куриное мясо универсально и отличается нежной структурой и прекрасно впитывает все вкусы маринада. Важно, чтобы мясо было свежим!
Следующий шаг – маринование. Именно этот этап во многом определяет, каким получится конечный результат. Классический маринад для куриных шашлыков включает в себя растительное масло, лимонный сок, чеснок, зелень, соль и перец. Можно также добавить различные травы и специи по вкусу, например, розмарин, тимьян или паприку. Важно, чтобы мясо пропиталось маринадом не менее чем на 2-3 часа, а лучше – на всю ночь.
Куриные бедра на мангале
Этот классический маринад придаст куриным бедрам сочность, аромат и легкую кислинку. Приготовленные на мангале шашлыки из таких маринованных бедер станут настоящим наслаждением:
Что понадобится:
- 1 кг куриных бедер
- 1/2 чашки растительного масла (подсолнечного или оливкового)
- 1/4 чашки лимонного сока (примерно 2 средних лимона)
- 4-5 зубчиков чеснока, измельченных
- 2 ст. ложки свежей мелко нарубленной зелени (петрушка, кинза, базилик)
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного молотого перца
Как замариновать:
Промойте куриные бедра и обсушите их бумажными полотенцами.
В большой миске смешайте растительное масло, лимонный сок, измельченный чеснок, рубленую зелень, соль и перец.
Добавьте куриные бедра в маринад и тщательно перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось.
Накройте миску с маринованными бедрами пищевой пленкой или крышкой и поместите в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Периодически перемешивайте, чтобы мясо равномерно пропиталось.
Перед приготовлением на мангале выньте бедра из маринада и нанижите их на шампуры или уложите на решетку, стараясь, чтобы они не были плотно прижаты друг к другу.
Перед непосредственным приготовлением шашлыков нужно подготовить мангал. Древесный уголь должен быть раскален до состояния серой золы, создавая ровный и стабильный жар. Нанижите маринованные кусочки куриного филе на шампуры, стараясь, чтобы они не были слишком плотно прижаты друг к другу. Так же и для решетки - не укладывайте мясо слишком плотно 👌
Куриные голени на мангале
Этот маринад с соевым соусом, медом и специями придаст куриным голеням насыщенный вкус и аппетитную румяную корочку:
Что понадобится:
- 1 кг куриных голеней
- 1/4 чашки соевого соуса
- 2 ст. ложки меда
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- 1 ч. ложка черного молотого перца
- 1/2 ч. ложки красного перца чили (по желанию)
- 2 ст. ложки растительного масла
Как замариновать:
Промойте куриные голени и обсушите их бумажными полотенцами.
В глубокой миске смешайте соевый соус, мед, лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, тимьян, черный перец и красный перец чили (если используете).
Добавьте куриные голени в маринад и перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось.
Накройте миску с маринованными голенями пищевой пленкой или крышкой и поместите в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Периодически перемешивайте, чтобы мясо равномерно пропиталось.
Перед приготовлением на мангале выньте голени из маринада и обмажьте их растительным маслом.
Процесс готовки на мангале требует особого внимания. Шашлыки следует медленно вращать над углями, равномерно обжаривая со всех сторон. Важно следить, чтобы мясо не пересушилось и не подгорело. Готовность можно определить по легкому золотистому цвету корочки и сочным сокам, выступающим при надавливании 👌
Шашлык из куриной грудки
Этот томатный маринад с чесноком, специями и кислинкой от уксуса или лимонного сока придаст куриной грудке на шашлыке насыщенный вкус и аппетитную румяную корочку:
Что понадобится:
- 1 кг куриной грудки, нарезанной на кусочки
- 1 банка (400 г) томатной пасты
- 1/4 чашки яблочного уксуса или лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ст. ложка сухой паприки
- 1 ч. ложка сухого орегано
- 1 ч. ложка черного молотого перца
- 1/2 ч. ложки красного перца чили (по желанию)
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль по вкусу
Как замариновать:
В глубокой миске смешайте томатную пасту, уксус или лимонный сок, измельченный чеснок, паприку, орегано, черный перец и красный перец чили (если используете). Перемешайте до однородной консистенции.
Добавьте нарезанные кусочки куриной грудки в маринад и перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось.
Накройте миску с маринованной курицей пищевой пленкой или крышкой и поместите в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Периодически перемешивайте, чтобы мясо равномерно пропиталось.
Перед жаркой на мангале выньте куриные кусочки из маринада и обмажьте их растительным маслом.
Нанижите кусочки грудки на шампуры, стараясь, чтобы они не были плотно прижаты друг к другу.
Готовые куриные шашлыки следует снять с мангала и выложить на блюдо. Их можно подавать с традиционными гарнирами, такими как свежие овощи, соус ткемали или аджика. Эта аппетитная и ароматная закуска станет украшением любого пикника или барбекю-вечеринки 👌
Соус к курице
К куриному мясо отлично подходят легкие, сливочные или цитрусовые соусы, такие как соус альфредо, соус лимон-масло или песто, отлично дополняют нежное мясо курицы:
В заключение хочется отметить, что приготовление вкусных куриных шашлыков на мангале – это настоящее искусство, требующее определенных навыков и внимания к деталям. Но стоит приложить немного усилий, и вы сможете порадовать своих близких этим восхитительным блюдом, наполненным летними ароматами и незабываемым вкусом! 🌿
Еще рецепты соусов к разному мясу:
Приятного аппетита и вкусных шашлыков!
Вам понравились рецепты?
Если ДА, то поставьте мне пожалуйста 👍 у вас займет всего 1 секунду, а мне, как автору будет приятно! 😊
Сохраняйте рецепты себе, поделитесь ими в соц. сетях (этим вы поддержите мой канал!) и подписывайтесь на мой канал 💗 ™ тогда не пропустите ничего интересного!