В Китае в каждом регионе есть свои гастрономические специалитеты, ради которых приезжают туристы и за которыми порой приходится постоять в очереди в ресторан. Вообще традиционно выделяют 8 кухонь Китая, но список этот варьируется и каждая провинция предлагает что-то особенное.
Вот в Циндао мне повезло и знакомые китайцы пригласили в ресторан, где подают блюда старой кухни Циндао.
В ресторане пришлось ждать очереди целый час, это при том, что вокруг было множество других заведений, но все ломились в это. И не напрасно.
Меню у ресторана не очень большое, но, видимо, все подобрано в тему. Оно предлагает погрузиться в атмосферу старого Циндао.
Начали мы с пельменей, это, конечно, один из столпов китайской кухни. Выбрали желтенькие. Цвет дает тыква, добавленная в тесто (о цветных пельменях в Китае скоро будет отдельная история), начинка - рыба и овощи, нежнейшая. Я как-то не очень люблю рыбные пельмени, предпочитаю мясные (я же сибирячка), но тут мне действительно было очень вкусно. Потом были еще и жареные пельмени с начинкой из свинины с креветками, с тончайшим тестом. Из-за сладковатого вкуса начинки китайцы назвали эти пельмени панкейками и это было что-то вроде десерта.
Потом был один из главных специалитетов - рис с «морской кишкой», как не пыталась я перевести название этого морепродукта, так ничего и не вышло. Так теперь навсегда в моем лексиконе она будет «кишкой», хотя правильно этот гад называется Urechis unicinctus. Рис проваренный с овощами, соусом и этим морским животным оказался нежным, совсем не острым, и очень вкусным. Блюдо приносят с выложенными на рис «кишками», потом официант все это перемешивает и ставит на стол. Видимо, для того, чтобы гости видели сколько деликатеса им дали.
Еще одно основное блюдо - жареные кусочки свинины в панировке (очень сочное и нежное мясо), а к мясу подали листы салата во вкуснейшей кунжутной заливке.
И завершил трапезу жареный кальмар, тут все было без сюрпризов - просто вкусно, свежий, мягкий, немного острый кальмар. Запивали все это чаем из хризантем и вкуснейшими фрэшами из фруктов.
Вся еда была отменного качества и очень вкусная. И что удивительно, при такой востребованности и высоком уровне кухни, цены вполне бюджетные. За обед на четверых мы заплатили 240 юаней.
Вот такой получился обед. Вам что-то приглянулось, что-то пробовали?
Читайте также: