Сошлось несколько факторов, из-за чего сейчас во многих квартирах кухня соединена с комнатой:
- Из-за дороговизны жилья стали популярны студии. То есть квартиры, в принципе, без перегородки между жилым пространством и кухней.
- Новостройки почти все сейчас без газа. А когда нет газа, по нормам можно кухню не отделять стеной, а сделать в нише.
- Многим нравятся большие пространства, когда кухня объединена с гостиной. Это дает простор для красивых дизайнерских решений и выглядит «как у богатых». Поэтому нередко стенки сносят даже в старых домах, где изначально кухня была отделена.
- Также во многих проектах быстровозводимых каркасных домов нет кухни как таковой, а есть кухня-гостиная.
И вот, казалось бы, подобное решение стало массовым и доступным даже небогатым покупателям недвижимости. Но все равно то и дело в обсуждении дизайна звучит Рыбный Вопрос:
– А как вы рыбу жарить будете?
Ладно бы, спрашивали – как вы самогон гнать планируете (для начала уточнить, планируют ли вообще). Самогон действительно пахнет. Кстати, гнать его для себя не запрещено законом. Главное не продавать. Но рыба?
Ответьте мне, пожалуйста, на два вопроса, которые меня волнуют.
- Правда ли бывает рыба, которая при жарке неприятно пахнет
и где и зачем вы ее берете? - Зачем вообще жарить дома то, что неприятно пахнет?
Я в принципе люблю запеченную рыбу. В основном красную. Насколько помню, когда готовишь рыбу в духовке, она и не пахнет особо. Стоять над плитой и следить за жаркой я не буду, мне жаль времени на такое.
Возможно, я не знаю о каких-то сортах, которые при запекании выделяют особый рыбный запах.
Кстати, я никогда не считала, что рыбный запах это плохо само по себе. Не сталкивалась на практике с по-настоящему вонючей рыбой. Повезло.
Наверное, странные на вид смерзшиеся брикеты непонятной рыбы, которые можно найти на рынках, это оно – та самая рыба, которая пахнет при жарке так, что надо возводить стену. Чтобы запах не попал в комнату и не пропитывал коврейшество.
Но рыбу можно просто не жарить.
Серьезно, вопрос о жарке рыбы так задают, словно готовят рыбу каждый день. У нас вообще не «рыбная» страна. Некоторые люди рыбу не едят вообще никогда. А многие – только селедку или рыбу из консервных банок, типа печени трески, которую можно добавлять в салат. Ну, в общем, то, что не надо жарить.
Вообще «вонючие» блюда это малопонятная для меня вещь. Зачем их готовить? Копальхен и другие подобные блюда это не наша тема. К тому же копальхеном с непривычки можно отравиться. Жили без копальхена, и дальше проживем.
Холодец из хряка, куриные когти, жареная мойва или килька, что там еще… Жареные ротаны, кажется? Не помню, воняют ли они при жарке – жареных ротанов я не видела с 1994 года, наверное.
Вонючие блюда, полусъедобные грибы, пищуженцы, квашеный борщевик – сейчас это все не нужно. Потому что хватает нормальных продуктов.
Понимаю, что у многих осталась травма после полуголодного детства. Травмированного голодом человека можно узнать по следующему признаку: он любит рассказывать про еду, чаще всего с преувеличениями:
- Ели помидоры ведрами
- Собирали малину и грибы мешками
- Мы там объедались до рвоты, вытирались и снова объедалась
И все в таком духе. Видимо, обобрать на природе ягоды или съесть ведро помидоров в их понимании это какая-то доблесть. Даже не понимают, насколько неприятно другим слышать об их обжорствах и обпиваниях.
Возможно, они и рыбу жарят, причем даже дурно-пахнущую.
А моя любимая дизайнер интерьера Наталья Шелковская (канал shelnat) на вопрос о своей открытой кухне, да еще всего с двумя конфорками, ответила так:
– Сейчас готовлю в основном легкие овощные салаты, поэтому для меня так удобно.
Просто и красиво.
Почитать еще: