Про борщевик, который можно кушать, я услышала совсем недавно. Шел 2023 год.
Что такое, когда в отношениях с едой «все сложно»? Про Патологических Кулинарок я уже писала, про Хозяюшек Настоящих тоже. Голодные годы по нам всем так проехались, что у женщин начинаются пищевые страсти? Простая и умеренная еда кажется бедненькой.
Орторексия ничем не лучше, о ней в другой раз…
Так вот, борщевик. Зачем его есть? Зачем вспоминать даже о том, что его можно есть?
Это люди с пищевым расстройством, у которых генетическая (иной не может быть) память о голоде. Голодали в СССР вплоть до 30-х годов. Потом совсем чуть-чуть после ВОВ. И все. Но многие помнят, от предков страх передался.
Таких людей можно узнать по их невероятному пищевому разнообразию: они готовят или упоминают рецепты вообще из ВСЕГО.
Крапива, щавель, листья и цветы одуванчиков, лебеда. В романе Татьяны Толстой «Кысь», где от голода что только не ели, она смешно называется – хлебеда. Листья настурции, сурепки, хвощи, папоротник. Условно несъедобные грибы. Кажется, при голоде это называлось «дотянуть до первой травки».
Мне писали про варенье из кабачков, арбузных корок, лимонных корок, морковной ботвы, про блюда из картофельных очисток.
Современность. Рецепты из интернета. Только не пишите ваше вездесущее, что денег нет. Эти рецепты люди сняли на смартфон и выгрузили в интернет.
И едой без глютена люди увлекаются не от бедности.
И борщевик, в общем-то, можно есть. Даже борщевик Сосновского. Он же ядовит при касании кожи, и то не сам по себе, а вызывает фоточувствительность. То есть если потрогать и не ходить на солнце, то ничего. А если сразу съедать, тем более – с животом ничего не будет.
Есть можно. Но зачем?
Я в курсе, что в русской кухне можно найти блюда даже из ботвы и крапивы. Не от хорошей жизни они там появились.
Человек, который в посте про борщевик на окраине деревни (!), пишет о том, что его нужно съедать. Что с ним? Сейчас голода нет. Наверное, опыт голодавших предков так встроился в его ДНК.
Была такая шутка, что букет цветов борщевика можно дарить врагам и тем, кого хочешь увидеть последний раз в жизни. Думаю, салат из борщевика могут достойно дополнить этот список.
Почитать еще: