Бездрожжевой кулич, по сути - это кекс. Ели совсем нет времени на длительную расстойку дрожжевого теста, то этот рецепт будет вам в помощь. Творог делает выпечку нежной и сочной. Получается так же вкусно и празднично!
Ингредиенты:
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 200 гр.
- Творог - 250 гр.
- Сливочное масло - 120 гр.
- Мука - 180 гр.
- Сухофрукты - 150 гр.
- Сода - 1/3 ч. л.
- Ванилин - щепотка
Для приготовления кулича мягкое масло смешайте с творогом и пробейте блендером для измельчения. Если творог однородный, то можно будет добавлять сразу в тесто. Масло можно подогреть в микроволновке. Ничего страшного если оно немного расплавится.
Сухофрукты залейте кипятком и оставьте постоять на 10-15 минут, чтобы они стали мягкие. Затем их обсушите и, при необходимости, измельчите.
Для теста яйца взбейте с сахаром в густую пену. Добавьте творог с маслом.
Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Взбивать не надо. Просто вмешать. Добавьте соду и ванилин.
Вмешайте в тесто подготовленные сухофруткы.
Готовое тесто разложите в подходящие формочки, но не до верха. Этого теста мне хватило на 2 формочки в диаметре 9 см. Выпекайте куличи при 180 градусах, примерно 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовые куличи увеличатся в размере и станут золотистого цвета. Извлеките их из духовки и остудите.
Готовые куличи можно полить глазурью или шоколадом.
Приятного угощения!