Глава ✓73
Начало
Продолжение
Мэри, положа руку на сердце, невыносимо устала от бесконечных жалоб и нытья миссис Беннет.
У неё ведь и помимо вечно сменяющихся пожеланий и требований леди работы непочатый край. Ей то чаю хочется, то какао. А к нему то рулетики с яйцом по-бенедектински, ветчиной и луком шалот, или нет, всё же сэндвичей с огурцом.
Кухарка, смирившись с ситуацией, просто готовит огромное количество закусок.
В доме дети!
Четверо шалопаев и юных леди носятся весь день в саду и парке, пугая фазанов и кроликов, нагуливая отменный аппетит и уничтожая еду в огромных количествах.
Положить им в корзинку для пикника побольше ветчины, тостов, пирогов и яблок доставляло Мэри особое наслаждение. Она в такие минуты вспоминала себя и своих младших братишек, отправлявшихся на пикник. Сэндвич с огурцом - абсолютно демократичен и хорош для всех.
И подрастающее поколение не слышит, будучи на прогулке, пересудов господ и слуг, от которых гудит дом.
Мистер Гардинер, отправляясь на прогулку с супругой, чтобы побеседовать без лишних ушей, выговорил Мэри за пятна, покрывающие дверную ручку и колокольчик и невычищенную скобу для обуви. Как ни рвались с языка Мэри слова резкой отповеди, но она сдержалась, понимая тот гнев и растерянность, что владела братом хозяйки. Ведь поступок Лидии Беннет бросал тень и на Гардинеров, как ближайших родственников.
Но это не повод срывать злость на прислуге!
Его сестра успела довести до белого каления и его супругу, и собственных дочерей, и его самого.
Она буквально требовала разыскать беглецов в Лондоне, где бы они ни запропастились, и, если они еще не поженились, устроить так, чтобы они были женаты.
Как?!
Леди даже не задумывалась, что найти двух молодых людей в Лондоне, если они того не хотят, почти невозможно! Меблированных комнат в полумиллионном городе было около 100 тысяч и большинство из них располагались возле почтовых станций и у больших дорог да ладно бы только это...
Но миссис Беннет не беспокоилась о нравственном падении Лидии или её поисках, её больше волновало отсутствие свадебных нарядов на венчании и возможная дуэль мистера Беннета.
Даже Мэри осознавала, что поведение самой леди становится всё более нестабильным. Она как будто не осознавала, какое горе принесло в их семью поведение младшей дочки и её собственное легкомыслие.
Больше всего в этой ситуации Мэри было жаль господина, ибо он один, пожалуй, понимал и осознавал всю серьёзность и катастрофичность момента.
Когда он уезжал четыре дня назад, это был сломленный человек с потухшим взглядом. Он уже смирился с позором и не знал, как бороться с бедой.
Был один- единственный выход - купить семейное счастье одной дочери ценой одиночества всех остальных или изгнать падшую дочь из семьи.
На первый шаг денег бы ещё хватило - осенью как раз выплатят арендаторы положенные суммы и при должной жёсткой экономии можно было выкроить одну, а то и две тысячи на приданое Лидии. На второй шаг никогда не решатся ни он сам, ни тем более, его недалёкая жена. Но именно расточительность супруги помешает решить дело, просто заплатив негодяю.
И тут Мэри невольно сравнила хозяина с собственным отцом.
При малейшей тени скандала, который мог запятнать его дочь, он примчался в дом лендлорда для защиты её чести и достоинства. Как отличались его методы воспитания от того, что приняты были в поместье!
Ни одна из дочерей и помыслить не могла пойти против воли родителя или нарушить правила приличия. Он бы первым взял в руки трость, чтобы вразумить непутёвое чадо или просто захлопнул двери родного дома перед распутницей. А поведение Лидии - это поведение настоящей распутницы, не задумывающейся ни о завтрашнем дне, ни о репутации.
И нравственность истинных англиканцев не допускала и мысли о прощении. Всех, кроме матери, которая вознамерилась шить свадебный наряд дочке у самого дорогой портнихи!
Одним словом, оставаясь в своих комнатах, миссис Беннет несказанно облегчала жизнь домашних и усложняла - прислуге.
Мэри вновь пришлось заменить мисс Хилл в людской.
Всё внимание домоправительницы было посвящено капризам и жалобам хозяйки. Как здорово, что Мэри уже прошла подобную школу и теперь твёрдо удерживала в руках бразды правления прислугой, не допуская брожения умов.
Прислуга вдохнула, когда после ужина господа разбрелись по своим комнатам, чтобы подумать, написать необходимые письма и предаться размышлениям. В людской, разумеется, обсуждали те же новости, но в куда более пессимистично ключе, чем в верхних комнатах.
Здесь собрались люди более простых нравов и выражающие свои мысли без прикрас. Так что мисс Хилл и Мэри стоило больших сил запретить говорить за общим столом на эту тему.
Экономка поставила задачи на завтрашний день, расписала с кухаркой меню, в дома всё же 10 человек прислуги и 12 человек господ. Едоков хватает даже без гостей, а в любой момент может заглянуть на чай со сплетнями и миссис Лукас, и миссис Филипс.
Седло барашка, суп, спаржа под соусом, рулеты из бекона с сыром и яйцом, картофель в сливках и пудинг должны накормить и дать всем сил бороться с невзгодами и тревогами.
Автора можно поблагодарить тут, она старалась!
Рулетики из бекона с яйцом и сыром.
120 г бекона, 3 яйца, 100 г сыра, 1 столовая ложка майонеза, чеснок и зелень.
Отварить яйца вкрутую и натереть их на тёрке, смешать с натёртым сыром (можно мягким из лоточка), зеленью, мащзиком и чесночком.
В бекон, нарезанный слайсами, уложить полоску начинки и завернуть, как сосиску в тесте. Подпечь в духовке или сковородке до румяного бекончика.
Это вкусно и в горячем, и в остывшем виде.
Сэндвич с огурцом
Начинаем суету с огурчиков, им придётся полежать. Хлеб, огурцы, творожный сыр (необязательно), сливочное масло (обязательно), огурец, соль, лимонный сок, укропчик и опционально - хорошая красная рыбка.
Огурчик очистить от кожицы и семян, натереть на крупной тёрке или тонкими слайсами. Посолить, сбрызнуть лимонным соком, добавить чуточку свежего укропа и оставить минут на пять на сите, чтобы ушла лишняя влага, а огурчик стал более пластичным.
Тосты должны быть нарезаны максимально тонко (лучше использовать готовый тостовый хлеб), обрезать корочки обязательно! Намазать хлеб мягким сливочным маслом (чтобы хлебушек не впитал влагу из огурцов), уложить слоем огуречную массу и сверху - второй ломтик хлебушка с маслом.
Любимый тост Елизаветы II. Чтобы сделать блюдо изысканным, добавьте к огурчикам тонкий ломтик лосося, форели или кеты.
Автора можно поддержать финансово, перейдя по ссылке