Мука нутовая – 3-4 ст. ложки с горкой
Луковица – 1 шт. средняя
Болгарский перец – 0,5 среднего перца
Томаты – 1-2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Специи – 1 ч. ложка (по вкусу)
Соль – 1,5 – 2 ч. ложки (по вкусу)
Черная соль – щепотку
Копченая папаприка – 0,5 ч. Ложки
Сода – 0,5 ч. ложки
Масло растительное – 50 мл (для жарки)
Зелень – укроп, петрушка, несколько веточек
В нутовую муку добавить соль, обычную и немного черной соли, копченую паприку, соду, залить небольшим количеством теплой воды (тесто по консистенции, как на оладьи), дать настояться 10-15 минут.
Лук, чеснок очисть, помыть и нарезать кубиками, выкладываем на разогретую сковородку со специями, немного обжать. Перец, помидор помыть и нарезать небольшими кубиками, добавить к поджаренному луку, тушить все вместе 3-4 минуты.
На тушеные овощи выкладываем подготовленное нутовое тесто, накрываем крышкой, тушим 5-6 минут на медленном огне. Разрезаем омлет на части, сверху посыпаем нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!