Всеми любимая тема: поедание жутких гусениц, червей, жуков и насекомых.
Ел ли я раньше насекомых? Да, да, ел. Хотя, по правде говоря, в детстве я старался напугать людей, обычно девочек. Я глотал червей, сверчков, кузнечиков и муравьев. Никаких пауков, это было бы мерзко и неправильно.
Ладно, я не пытаюсь напугать вас тарелками, ведь насекомые, безусловно, являются пища для выживания о которых вы должны знать. На самом деле, во многих частях света люди едят насекомых ежедневно, и они даже являются обычной уличной едой. Некоторые виды даже считаются деликатесом.
Задержите взгляд, потому что я гарантирую, что вы когда-нибудь ели насекомых или жуков, и я имею в виду не только случайную муху, которая жужжит у вас во рту, или миф о том, что мы съедаем восемь пауков в год во сне.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США разработало рекомендации, согласно которым в продуктах питания, которые вы покупаете, допускается определенное количество насекомых и их частей.
В сегодняшней статье я расскажу об этом:
- Почему вы можете есть жуков
- Преимущества употребления жуков в пищу
- Список съедобных насекомых (а также некоторые рекомендации)
Для начала давайте сделаем важное различие:
Насекомые против жуков
Большинство людей просто называют всех ползучих гадов или тех, кто жужжит вокруг, жуками. Для многих не имеет значения, кто это: домовая муха, жук, бабочка, муравей, многоножка, пилюльный клоп, паук или червяк... все они - жуки.
Но это не так.
У насекомых шесть сегментных ног, три сегмента тела, сложные глаза и антенны. Клопы - это один из видов насекомых, и их отличительной особенностью является ротовой аппарат в форме соломинки.
Возможно, это не совсем обязательно знать для данной статьи, но полезно каждый день узнавать что-то новое.
Зачем употреблять в пищу жуков?
Для начала я хотел бы добавить свои два цента к этой теме, если это того стоит.
Я не являюсь большим сторонником употребления насекомых в пищу. В наши дни употребление насекомых в пищу, похоже, набирает обороты в качестве альтернативного источника питания, и обычно это как-то связано со спасением планеты. Но это, вероятно, тема для другого дня. Кроме того, некоторые исследования показывают, что свойства некоторых насекомых и жуков могут быть полезны для нашего здоровья.
Однако я не против их употребления в пищу, особенно в ситуации выживания, когда я умираю от голода. Если я не ел пять дней и поймал горсть кузнечиков и сверчков, то, скорее всего, я буду ими хрустеть.
Но я считаю, что есть и лучшие варианты еды, потому что, если вы находитесь в регионе, где много насекомых, велика вероятность, что рядом есть и другие съедобные продукты.
Ладно, на этом я заканчиваю свои разглагольствования, продолжаем шоу.
Польза от поедания насекомых
Как мне кажется, вот причины, по которым я бы стал питаться насекомыми или жуками в ситуации выживания:
Насекомых невероятно много.
По оценкам, в мире насчитывается десять квинтиллионов жужжащих и ползающих насекомых. Это 1 с 19 нулями после нее, что выглядит так: 10 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000.
В настоящее время на планете проживает примерно 7,8 миллиарда человек, и если посчитать, то получается, что на одного человека приходится примерно 1,2 миллиарда насекомых. Это очень много насекомых!
Насекомых легко поймать.
Насекомых обычно легко поймать, и охота на них не так опасна, как на других диких животных. Например, копать червей или ловить кузнечиков и сверчков не так опасно, как пытаться завалить дикую свинью.
Насекомые - это питательная еда.
Наконец, насекомые более питательны, чем вы думаете. В килограммах некоторых из них содержится столько же белка, сколько в куске красного мяса, а также другие питательные вещества, включая минералы, витамины и клетчатку.
Опасности: Различение несъедобных и съедобных насекомых
Легко думать, что насекомые не представляют для нас никакой угрозы. В конце концов, мы находимся на вершине пищевой цепочки, так зачем беспокоиться о том, что мы можем легко раздавить?
Однако не все насекомые съедобны... а некоторые и вовсе ядовиты. Вот почему так важно знать, как правильно распознать их, прежде чем съесть.
Некоторые из них переносят паразитов и болезни, например, комары и малярию.
По отдельности насекомые не представляют особой угрозы, но когда у них появляется подкрепление, лучше быть настороже. Вы когда-нибудь тревожили пчелиное или осиное гнездо? Да, невесело.
Кроме того, даже если у вас нет аллергии на определенных насекомых, у человека могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем, если он подвергнется многочисленным укусам или ужалениям.
Есть еще несколько правил, о которых следует помнить, когда речь заходит о том, какие насекомые съедобны, а от каких стоит держаться подальше.
Хотя всегда есть исключения, общее правило гласит: держитесь подальше от насекомых или жуков, которые:
- ярко окрашены
- имеют неприятный запах или горький вкус
- волосатые
8 жуков, которых можно есть
1. Муравьи
Муравьи были первым насекомым, которое я съел. Наверное, потому что их очень легко поймать, и их можно найти почти везде. Я не помню, какого они были вида и даже как они выглядели на вкус, кроме того, что они были немного зернистыми.
Муравьев можно собирать руками, а можно поступить, как некоторые приматы, и с помощью палки "ловить" их внутри бревна или муравейника.
Не все муравьи съедобны
Не все виды муравьев съедобны, а с некоторыми, например с муравьем-пулей, обитающим в Южной Америке, нужно быть осторожным. У муравья-пули настолько болезненный укус, что некоторые люди описывают его как самую сильную боль, которую они когда-либо испытывали. Я видел муравьев-пулек вблизи, и у меня нет ни малейшего желания вторгаться в их личное пространство.
Согласно сайту Healthline.com, к другим ядовитым муравьям, которых не следует глотать, относятся муравьи-прыгуны и огненные муравьи.
2. Черви
Черви - это не совсем насекомые или жуки, но они попадают под зонтик жутких ползучих существ.
Как и муравьев, червей можно найти в самых разных местах, обычно во влажных. Вы можете копать их в земле или находить под камнями и внутри гниющих бревен. Также вам повезет найти их на поверхности земли после хорошего дождя.
Черви также могут сильно различаться по размеру. Некоторые из самых маленьких достигают всего миллиметра в длину, а некоторые из самых больших, например гигантский гиппслендский земляной червь, может достигать шести футов в длину!
Червей можно есть сырыми, но, как и все в этом списке, вы рискуете подхватить паразитов. Всегда лучше сначала их приготовить. К тому же, приготовив их сначала, вы можете не беспокоиться о том, что они будут копошиться у вас во рту.
Черви - не лучшее удовольствие от еды
Независимо от того, готовите вы их сначала или нет, лучше всего вытащить все их внутренности, сжав червяка между пальцами.
По собственному опыту могу сказать, что если вы собираетесь жевать червей, то делайте это быстро и проглатывайте их еще быстрее.
3-4. Сверчки и кузнечики
Я решил объединить эти два варианта, потому что люди иногда думают, что это одно и то же, хотя есть несколько различий.
Кузнечики были одними из следующих насекомых, которых я попробовал, и я хорошо это помню. Я подобрал одного с травы и, не раздумывая, засунул его в рот (чего делать не рекомендую). Он был очень хрустящим, и в нем было столько слизи, что я немного захрипел.
Конечно, я бы не рекомендовал есть кузнечиков именно так. Спустя годы я попробовал съесть парочку кузнечиков по-другому. Я отрезал головы, ноги и крылья, насадил их на тонкую длинную палочку и зажарил на огне. Честно говоря, я не помню, какими они были на вкус, но помню, что подумал, что в приготовленном виде они не так уж плохи.
Кузнечиков можно встретить в основном на лугах, полях, в местах, где есть посевы, и в высоких травах.
Сверчки немного отличаются от кузнечиков. Сверчки меньше кузнечиков и, как правило, активнее ночью, тогда как кузнечики активнее днем, особенно ранним утром.
Сверчков можно найти в теплых, влажных местах, например под камнями, бревнами или вдоль источников воды, где есть влажная почва.
Как ни странно, в некоторых районах из сверчков делают "сверчковую муку" для выпечки, вместо обычной муки.
И кузнечики, и сверчки умеют летать, но, по моему опыту, они предпочитают прыгать - или, лучше сказать, скакать, потому что они фантастические прыгуны! Лучший способ поймать сверчков и кузнечиков - это сачок. Если у вас нет сачка, набросьте на них футболку или другую одежду.
5. Вонючие жуки
Когда речь идет о съедобных насекомых, одно из правил номер один - избегать употребления в пищу тех, которые имеют неприятный запах. Однако клопы-вонючки, похоже, являются исключением из правил.
Скорее всего, вы сталкивались с этими маленькими существами в своем доме или вокруг него летом или даже ранней осенью. И если вы когда-нибудь раздавили одного из них, то знаете, как они получили свое название.
Когда этим насекомым угрожают или их раздавливают, они выделяют дурно пахнущий запах в качестве защитного механизма. Интересно, что этот запах может привлекать и других клопов-вонючек, обитающих поблизости, поэтому аккуратно переместите их в другое место, если не хотите, чтобы они вызвали подкрепление.
6. Термиты
Взрослые термиты являются источником белка и жира для многих людей по всему миру, в том числе в некоторых странах Восточной Африки. В некоторых районах они чрезвычайно многочисленны, и их довольно легко поймать.
Если вам трудно добраться до них внутри бревна или дерева, используйте небольшую палочку и поместите ее внутрь. Дайте несколько раз, и термиты начнут переползать на палку. Когда вы вытащите палочку, на ней должно быть несколько термитов, которых можно положить в контейнер.
7. Личинки
Ничто так не пугает людей, как упоминание о поедании личинок.
Личинки - это личиночная стадия мух. Когда мухи посещают приемлемые места, такие как гниющие бревна или туши животных с гниющим мясом, они откладывают яйца, которые превращаются в личинки.
Хотя личинки часто встречаются в местах, которые считаются грязными - например, в гниющем мясе или навозе, - их можно есть. Если есть возможность, я бы сначала хорошенько промыл их чистой водой, но личинки полны белка и жира.
8. Пчелы
Да, пчел, конечно, можно есть - особенно личинок, - но я бы не стал выбирать их по очевидной причине: у пчел есть жало.
Одно жало может вас не испугать, если, конечно, у вас нет на него аллергии. Однако у пчелы часто есть много друзей, которые живут поблизости.
Не буду вдаваться в подробности, но в детстве я совершил глупость и столкнулся с целым ульем. К счастью, у меня не было аллергии, но я получил десятки укусов в лицо, которое опухло и болело много дней.
Методы ловли пчел
Если вы решили рискнуть и залезть поглубже в улей, чтобы добраться до личинок пчел, то использование дыма - хороший способ успокоить пчел.
Ловить по одной-две пчелы за раз можно с помощью простой бутылка с водойс чем-то сладким внутри. Как только они заползут внутрь, просто закрутите крышку обратно. Этот способ хорош и для ловли других насекомых и жуков.
Почетное упоминание: Жучки-таблетки
Я подумал, что эти маленькие ребята будут достойны почетного упоминания. На фото выше - жуки-таблетки, которых также называют роликовыми поли, древесными вшами или сухопутными креветками. Мне всегда казалось, что пилюльные жуки похожи на броненосцев, и точно так же они сворачиваются в клубок, когда чувствуют опасность (отсюда и другое их название - ролли-поли).
Таблеточных клопов часто можно встретить в местах, где также можно найти сверчков или червей - во влажной почве, под камнями, листовой подстилкой и в любом влажном месте. Как и сверчки, жуки-таблетки ведут ночной образ жизни.
Я никогда их не ел, но слышал, что по вкусу они похожи на креветок, что вполне логично, учитывая другое их название.
Как следует есть съедобных жуков
Приготовление жуков и насекомых зависит от того, что у вас есть в наличии и как вы хотите их съесть.
Вы можете положить их в кастрюлю с кипящей водой (дайте ей немного остыть и выпейте чашку теплой воды), поджарить на сухой сковороде, насадить на палочку и поджарить на огне, смешать со сладким соком, например кленовым сиропом, или пожарить во фритюре - возможностей множество.
Употребление жуков в сыром виде (не рекомендуется, но возможно)
Если вы собираетесь есть их сырыми, лучше сначала оторвать головы и ноги, особенно головы, так как это убьет их и предотвратит случайные укусы. Червей и личинок, вероятно, следует раздавить от одного конца до другого, чтобы избавиться от их внутренностей.
Но одно можно сказать наверняка: лучше всего их приготовить. Это не только сделает их более вкусными, но и безопасными для здоровья.
Несколько насекомых, которых следует избегать
Бабочка-монарх
Бабочка-монарх довольно распространена, ее легко узнать, и за ее порханием можно наблюдать с удовольствием. Но эти ярко-оранжевые крылья не просто так.
Они служат предупреждающим знаком для тех, кто, возможно, собирается полакомиться этой бабочкой. Монарх ядовит, поскольку питается молочаем, который также ядовит. Если вы видите порхающих монархов, лучше оставьте их в покое и найдите что-нибудь другое.
Божьи коровки
Божью коровку часто считают "милым" жучком, и именно такой она изображается в детских книжках и передачах.
В детстве я любил играть с этими маленькими жуками, так как их было легко поймать, и они медленно перебирались по моим пальцам, прежде чем улететь.
И снова эти яркие цвета - предупреждающий знак для потенциальных хищников, потому что божья коровка - это не то, что вы хотите съесть. У них очень горький вкус, и, если их проглотить, они могут вызвать у вас болезнь.
Вопросы и ответы
Почему люди не употребляют насекомых в пищу?
По оценкам, около двух миллиардов жителей планеты регулярно употребляют насекомых в пищу. Почему остальные пять миллиардов этого не делают, я сказать не могу, кроме того, что большинство людей, вероятно, боятся тарелок и просто считают процесс их поедания отвратительным.
Может ли употребление насекомых сделать вас больным?
Безусловно. Как уже говорилось в начале статьи, насекомые и другие букашки - даже съедобные - являются носителями паразитов и других потенциальных токсинов.
Именно поэтому, если вы собираетесь их употреблять, лучше сначала приготовить их, а не есть сырыми.
Сколько насекомых вы случайно съедаете каждый год?
Удивительно, но по оценкам Лейлы Эплетт из гостевого блога Scientific American, каждый год человек случайно съедает от одного до двух фунтов "мух, личинок и других насекомых, даже не подозревая об этом".
Жужжание пока отменяется
Насекомые и тому подобные продукты являются естественной пищей, поскольку в настоящее время их едят миллиарды людей по всему миру.
Если вам кажется, что вы хотите попробовать этот источник пищи, всегда лучше потренироваться до того, как возникнет ситуация выживания. Прежде чем наброситься на блюдо из сухих жареных муравьев или кузнечиков во фритюре, вероятно, будет полезно посетить дипломированного диетолога.
Получив разрешение, вы сможете, как миллиарды других людей на планете, подать уникальное блюдо из насекомых, присыпанных порошком чили, прямо к вашему обеденному столу.
