В каждой семье свои фирменный рецепт, я сегодня поделюсь своим вариантом приготовления этого, многими так любимого блюда. И так же как и "Зимний" салат он достался мне от бабушки, она всегда готовила его на новогодний стол:)
Ингредиенты классические:
- картофель
- слабосоленая сельдь
В идеале нужно купить хорошую и толстенькую рыбку целиком, и как делала моя бабушка, самостоятельно, тщательно её почистить. Подготовка - это уже праздничная атмосфера и отдельный вид удовольствия:)
- репчатый лук
- морковь
- куриные яйца
- свекла
- майонез (либо хороший из магазина, либо можно приготовить самостоятельно домашний)
И опять оговорюсь, что это наш семейный рецепт и я никому ничего не навязываю. Именно так всегда готовила моя бабушка, и теперь только так готовлю я. Наверное, это уже не столько салат, сколько традиция и дать воспоминаниям;)
Картофель, морковь, свёклу и яйца отвариваем до готовности. Конечно же можно их и запечь в духовке, от этого салат получится ещё вкуснее. Но именно на Новый год я стараюсь беречь традиции и варю, как это было в детстве:)
Пока овощи варятся, приготовим остальные ингредиенты. Очень мелко нарезаю репчатый лук.
Отдельно хочу сказать про лук. Опять же продукт спорный, кто-то добавляет, кто-то нет, кто-то обдает кипятком, а кто-то маринует. Я ничего этого не делаю, я думаю многие меня поддержат, что может быть лучше сочетания картошечки, сельди и хрустящего репчатого лука:) Почти классика:) Ну а чтобы не быть Чипполино и не благоухать луком за праздничным столом, просто добавляем его не много;)
Сельдь нарезаю мелкими кубиками.
Что касается рыбки, то это единственный пункт где я отступаю от оригинального рецепта и покупаю пресервы. Главное выбрать хорошего качества, ведь все таки рыба то у нас главная в салате:)
Когда все ингредиенты готовы, собираем салат. И тут тоже есть небольшие тонкости и традиции:) Никаких кулинарных колец, салат собирается обязательно овальной формы в глубоком хрустальном салатничке или в селедочнице. Выкладывается обязательно с небольшой горкой и никаких украшений сверху. Слои делаю плотные и немного приминаю, но ни в коем случае "не утаптываем" как прошлогодний снег:)
Первый слой - натертый на крупной терке картофель. Смазываем небольшим количество майонеза. Никогда не видела на бабушкиных салатах сеточку из майонеза, в помощь только ложечка;)
И снова я собираю в бабушкиной хрустальной вазе:)
Второй слой - подготовленная рыбка. Разравниваем и уже на неё немного лука. Смазываем майонезом.
Следующий слой - натертые на крупной терке вареные яйца и снова немного майонеза.
Сверху вареная морковь. Так же натираю ее на крупной терке, немного солю и смазываю майонезом.
Ну и финальный слой - натертая на крупной терке вареная свекла. Разравниваю слой и равномерно покрываю красивым розовым майонезом:)
Отправляем салат на пару часов в холодильник, пусть пропитается и станет ещё вкуснее.
Всем приятного аппетита!
Друзья, спасибо за просмотры, жду ваши комментарии, делитесь своим мнением и подписывайтесь на мой Канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Отдельное спасибо за подписку и репост :) И конечно же я рада вашим лайкам:)