Москва. Азиатская кухня с королевским размахом — в новом проекте от Folio Group.
Другие московские открытия
На Погодинской улице, 2 в тестовом режиме открылся азиатский ресторан Biwon от Folio Group. В центре внимания — корейские, китайские, японские, тайские и сингапурские рецепты в авторской интерпретации.
Ресторан назван в честь секретного сада «Бивон» во дворце Чхандоккун в Сеуле, служившего местом для пикников и прогулок монарших особ. Атмосферу королевской роскоши и спокойствия в интерьере передает песочная цветовая гамма, лаконичный дизайн мебели, изящные люстры и вазы, лепнина и узоры на стенах.
Дороже интерьера выглядит только меню. Здесь тартар из говядины по-корейски (2900 руб.), димсам с креветкой (1100), капуста кимчи (650) и крудо из дорадо с юдзу и чили (2600). Суши, сашими и роллы обещают стать главными хитами ресторана — торо с трюфелем (1900), гребенчатая креветка (3100), блюфин аками, торо, черная икра (6400). Конкуренцию составят разве что горячие блюда: перепелка с юдзу и трюфелем (4200), омар с соусом из черного перца (4850), утка с пюре и васаби (5500), филе миньон (16000). Для приготовления блюд из говядины в ресторане используют исключительно вагю, что и объясняет настолько высокую стоимость. Среди десертов: медовик с малиновым сорбетом (1750), гранита с апельсином и имбирем (700), конфеты «Пралине» (700).
Дополнит блюда подборка аутентичных национальных напитков (умесю, сетю, соджу, сакэ), авторские и классические коктейли (от 1400), вина Старого и Нового Света (от 1500 за бокал), а также лимитированный крепкий алкоголь.
Выдержки из меню ресторана Biwon:
- Аками трюфель — 1 200 руб.
- Красная креветка — 1 500 руб.
- Устрицы «Кумамото» (1 шт.) — 950 руб.
- Крудо из сибаса в тайском стиле — 3 500 руб.
- Унаги — 3 900 руб.
- Краб в спайси соусе — 4 300 руб.
- Сибас по-корейски — 2 400 руб.
- Рамен с уткой — 2 200 руб.
- Ребра говяжьи с овощами вок — 4 900 руб.
- Стриплойн (вагю гриль) — 19 000 руб.
- Банановый мусс и кокос — 1 500 руб.
- Манго с апельсином и ваниль — 2 500 руб.
О других открытиях Москвы читайте на нашем сайте.