Существует мнение о том, что протеин может быть вредным для здоровья. Однако, протеин является основой всех живых клеток, и его воздействие на организм может быть как полезным, так и вредным. Иногда люди задаются вопросом о вреде протеина, когда они впервые изучают состав продуктов в магазине или думают о том, как увеличить мышечную массу. Хотя существует мнение о вреде стероидов и анаболиков, протеин часто ставится в один ряд с ними, но это неправильное представление.
Первооснова живой клетки, строительный материал для всех тканей организмов - вот что означает протеин, слово, которое пришло к нам из греческого языка. Наш русский синоним для этого слова - "белок", который является строительным элементом каждой клетки организма. В течение всей своей жизни организм занимается обновлением тканей и созданием новых клеток, и для этого он нуждается в протеине в определенных количествах. В процессе "строительства" используются аминокислоты, на которые протеин, содержащийся в пище, расщепляется, поступая в организм извне.
Существует 21 вид аминокислот, каждая из которых выполняет свою функцию в организме и участвует в образовании различных типов протеина в разных комбинациях с другими аминокислотами.
В организме существует огромное количество различных видов протеина, и некоторые из них требуют наличия определенных аминокислот, которые можно получить только из определенных продуктов. Эти аминокислоты называются незаменимыми, так как организм самостоятельно не может их синтезировать.
Протеин может быть животного или растительного происхождения.
Животный протеин включает в себя мясо и рыбу, а также яйца и молочные продукты.
Растительные источники протеина включают бобовые (фасоль, чечевица, горох) и зерновые (пшеница, гречиха, кукуруза). Овощи и фрукты также являются хорошим источником протеина и могут стать откровением для тех, кто интересуется укреплением своего здоровья.
Здоровье человека, занимающегося спортом, в значительной степени зависит от протеина. Этот белок необходим для восстановления тканей после физической нагрузки, будь то бег, плавание, теннис, жим штанги, танцевальный марафон или шейпинг-тренировка. Использование протеина в качестве спортивной добавки является неотъемлемой необходимостью, так как основной ингредиент в протеинах - сывороточный концентрат, который обладает наибольшей биологической ценностью и усваиваемостью. Выбор подходящего формата протеина остается на усмотрение каждого, так как вариантов много.
Протеиновые коктейли после тренировки стали популярным явлением в России. В каждом спортзале есть специальный бар, где можно приобрести разнообразные протеины.
Протеины содержатся в организме в двух формах: в виде готового белка, который проходит процесс расщепления до аминокислот и последующего синтеза белка, и в других продуктах, таких как мясо, рыба, молоко, творог и специализированные продукты.
При повышенных нагрузках в культуризме организму трудно переварить большое количество продуктов для получения необходимого количества аминокислот. К тому же, белок должен пройти этап расщепления, что удваивает нагрузку на организм.
Для того чтобы получить все необходимые аминокислоты, человеческий организм не может запасать их заранее, поэтому нужно постоянно получать их полный набор. Для этого необходимо сочетать различные растительные продукты в одном приеме пищи, что называется "принципом комплиментарности". Например, хлеб и молоко следует употреблять одновременно. Таким образом, чтобы знать, где можно получить протеины, нужно знать, какие продукты содержат белок в наибольшем процентном соотношении.
Исходя из своего опыта хотелось бы добавить что не надо впадать в крайности и постоянно питаться протеиновым порошком в надежде значительно нарастить мышечную массу. Протеин это всего лишь добавка - спасательный круг для тех кто не добирает в рационе в течении всего дня того самого белка, что соответствует усредненным подсчётам 1,5-2 грамма на кг. веса.