Приветствуем вас, уважаемые читатели! #КнигаГрибов продолжает рассказывать вам о самых удивительных, красивых и вкусных грибах России и близлежащих странах. Давайте вместе погружаться в мир "тихой охоты" и узнавать о грибах, которые могут стать интересным дополнением к вашему опыту сбора.
Саркосцифа алая, или "бабушкины ушки" - аскомицет, отличающийся формированием спор внутри специализированных клеток, называемых асками. В отличие от многих грибов, у саркосцифы нет трубочек или пластинок, и ее аски располагаются внутри замкнутого плодового тела или на его верхней поверхности. Гриб предпочитает сапротрофное питание, растет на гнилых пнях и стволах, радуя глаза яркими чашевидными плодовыми телами зимой и весной. Вкусовые качества могут разниться, но "бабушкины ушки" привлекают внимание своими яркими формами, идеальными для зимних фотографий и кулинарных экспериментов.
Дисцина щитовидная - еще один аскомицет, называемый блюдцевиком розово-красным. Этот гриб отличается большим размером плодового тела, достигая 8-15 см, и образует крупные группы. Лучше всего искать его весной после таяния снега или в начале лета после дождей в смешанных лесах. Мякоть блюдцевика хрупкая и ароматная, пригодная для употребления в пищу после термической обработки.
Навозник белый - красивый гриб, встречающийся на газонах, в парках и садах с начала лета до осени. Его молодые плодовые тела съедобны, но следует собирать их до темнения пластинок и разворачивания шляпки. Навозники быстро превращаются в чёрную жижу, поэтому обработку или употребление их рекомендуется сразу после сбора. Гриб обладает ароматной мякотью и используется в пищу.
Печеночница обыкновенная - трутовик насыщенного мясного красного цвета с сочной мякотью, напоминающий кусок мяса. Мякоть гриба обладает слабоватым фруктовым запахом и кисловатым вкусом. Молодые плодовые тела могут быть приготовлены на сковороде или барбекю и использованы в качестве закуски или добавки к салатам. Искать печеночницу можно в северной умеренной зоне летом или ранней осенью на каштанах или дубах.
Чесночник обыкновенный - небольшой гриб с тонкой ножкой и диаметром шляпки 0,5-2 см. Встречается в хвойных лесах, на гниющих веточках. Хотя его редко используют в кулинарии как отдельное блюдо, сушеный чесночник часто применяется в качестве замены свежему чесноку.
Не забывайте, что при сборе грибов важно различать съедобные виды от ядовитых. Если есть сомнения, лучше оставить гриб в лесу. Будьте активны в "тихой охоте" и наслаждайтесь природными дарами леса! До новых встреч в наших рассказах!
