Каждый родитель стремится построить рацион ребёнка грамотно, но зачастую сделать это мешают мифы, которые крутятся вокруг детского питания. Часть мифов мы уже разобрали в прошлой статье, читайте по ссылке.
Оставшиеся мифы и легенды о правильном детском питании, которые могут привести к недостаточному или избыточному питанию детей, разобрали ниже.
Влияние сахара на организм несколько демонизировано. Небольшое количество сахара необходимо в меню любого человека. Углеводы делятся на простые и сложные. Вторые должны быть основой здорового рациона и ключевым источником энергии. Конечно, кроме них, мы едим моно- и дисахариды, например глюкозу, фруктозу, лактозу и мальтозу. Эти простые углеводы быстро включаются в обменный процесс в организме и повышают уровень сахара в крови.
Самый известный простой углевод — глюкоза, то есть белый сахар. Его добавляют во многие блюда, даже в хлеб. Но важно помнить, что употребление добавленных сахаров не должно превышать 10% от суточной калорийности. Если, допустим, у человека суточная норма потребления 2 000 калорий, то на блюда с содержанием сахара должно отводиться не более 200 калорий. Один грамм углеводов равен четырем калориям.
Получается, без вреда для здоровья можно съедать не более 50 граммов добавленного сахара в день. Это норма взрослого человека, который ведет малоактивный образ жизни, для детей школьного возраста она составляет и вовсе 30–35 граммов.
Рекомендации не касаются природных сахаров, которые содержатся во фруктах, овощах и молочных продуктах. Например, в натуральном йогурте есть природный сахар, и это нормально. Но часто в него добавляют подсластители: глюкозный сироп, мед, сок топинамбура. Всё это — добавленный сахар.
Важно знать меру, ведь здоровое питание — это не о жестких ограничениях, а о балансе.
Сахара могут и должны присутствовать в рационе ребёнка, но не в виде шоколадок и пирожных.
Говоря о диетической газированной воде, стоит обратить внимание на два аспекта.
- Во-первых, в ней используются сахарозаменители и подсластители с целью сделать продукт сладким без добавления простых углеводов. Научное сообщество считает, что сахарозаменители и подсластители, разрешенные в качестве пищевой добавки, безопасны при регулярном употреблении. Но существуют дополнительные исследования, которые доказывают, что некоторые из них могут вызывать негативные последствия для здоровья.
- Во-вторых, сладкие напитки влияют на пищевое поведение детей. С точки зрения здорового питания в газированной воде нет необходимости. А значит, ее можно и нужно заменять альтернативами: компотами, киселями, соками, чаем. Если ребёнок часто пьет газировку, диетическую или обычную, у него вырабатывается пищевой стереотип, который остается на всю жизнь. С возрастом необходимое количество калорий снижается, а привычка пить сладкую газированную воду остается.
Поэтому любая газировка не рекомендуется для постоянного употребления детьми.
В этом есть доля правды. Детская норма потребления соли — три–пять граммов в сутки.
Натрий и хлор, которые содержатся в ней, действительно стоит употреблять каждый день, но они уже имеются во многих продуктах питания: мясе, молоке, злаках, крупах, картофеле и т. д.
Поэтому в целом необходимости дополнительно солить пищу нет. Но если всё же есть индивидуальная потребность в этом, то достаточно добавить немного йодированной соли при приготовлении блюда. А солонку с солью и приправами лучше вовсе убрать со стола.
Есть распространенный миф, что вода снижает уровень кислотности в желудке и замедляет процессы пищеварения.
На самом деле еду можно запивать небольшими глотками, например питьевой водой или молоком.
Но не сладкой газировкой: она быстро вызовет ложное чувство насыщения.
Исходя из норм физиологических потребностей, младшим школьникам нужно около одного литра воды в сутки, а старшим — до полутора. Конечно, это индивидуально и зависит от многих факторов, в том числе от рациона и физической активности. Если ребёнок спокойно сидит и раскрашивает или читает, не предлагайте ему пить каждые полчаса. Главный регулятор употребления воды — жажда. Если же он ведёт себя активно, бегает и прыгает, предложите ему воду, именно её, а не сладкие напитки. Приучать детей утолять жажду водой следует с раннего возраста.
Главное правило — у ребёнка всегда должен быть доступ к питьевой воде, идеально, чтобы в его рюкзаке всегда была бутылка с ней.
____________________________
Материал подготовлен научными сотрудниками Института воспитания
____________________________
Подписывайтесь на наш канал,
чтобы не пропустить полезные материалы о воспитании для родителей, педагогов и воспитателей.
