Антипригарные сковороды сделали жизнь хозяек комфортнее, и сейчас уже невозможно представить себе кухню без такой посуды. Однако в интернете полно информации о вреде тефлоновых покрытий для здоровья. Давайте разберемся, правда ли, что антипригарная посуда может навредить здоровью и как этого избежать.
Сама по себе современная антипригарная посуда абсолютно безопасна. Первая тефлоновая посуда действительно содержала опасные вещества, такие как PFOA (перфтороктановая кислота) и PTFE (политетрафторэтилен). Сейчас данные вещества запрещено использовать для изготовления посуды, и, если товар имеет сертификацию, значит, им можно пользоваться без опасений. Но есть одно «но»: многое зависит от условий использования тефлоновой посуды.
- Если тефлоновое покрытие не повреждено, оно на 100% безопасно для приготовления пищи.
- При перегреве тефлоновое покрытие может выделять в пищу и воздух токсичные вещества.
Поэтому важно соблюдать рекомендации производителя по использованию антипригарной посуды. Не нагревать ее выше максимально разрешенной температуры, чаще всего она составляет 260 градусов, и не использовать металлические лопатки и инструменты, которые могут повредить покрытие.
Есть еще один важный нюанс. Даже самая качественная антипригарная посуда имеет срок службы, по истечение которого она становится вредной. Рекомендуется обновлять тефлоновую посуду, если она начинает становиться изношенной.
Как часто нужно обновлять антипригарную посуду
Тут нет строгих правил поскольку в каждой семье посуда используется с разной степенью интенсивности. Рекомендуется следить за состоянием покрытия. Если вы видите, что на нем появились царапины, потертости или повреждения – это сигнал к замене посуды. Если вы заметили, что покрытие стало неровным или начинает отслаиваться, - это тоже явный признак, что посуду следует обновить.
Какое антипригарное покрытие «живет» дольше
Основа всех современных антипригарных покрытий примерно одна и та же, а его прочность зависит от добавок. Некоторые производители делают ставку на улучшение антипригарных свойств и выпускают покрытия с силиконовыми добавками. Они очень гладкие, и с них пища сама соскальзывает на тарелку. Но покрытия с силиконовыми добавками капризны в уходе и недолговечны. От частого мытья, особенно в посудомоечной машине, покрытие может пересохнуть и начать отслаиваться. Такие покрытия служат максимум 3 года, чтобы продлить их «жизнь», рекомендуется ручная мойка. Еще можно периодически промасливать поверхность, чтобы защитить от пересыхания.
Антипригарные покрытия с твердыми минеральными частицами служат заметно дольше, но они не такие гладкие, и чтобы переложить еду на тарелку понадобится лопатка. Добавки могут быть разыми: мрамор, гранит, титан и даже алмазная крошка. Титановые и алмазные покрытия считаются самыми долговечными.
Какие бренды антипригарной посуды безопасные и надежные
В Европе существует строгая и четкая система сертификации антипригарной посуды, поэтому европейские бренды считаются одними из самых надежных. Вот список брендов, на которые стоит обратить внимание:
Zwilling – премиальный бренд из Германии. Рекомендуем обратить внимание на стальные трехслойные сковороды с титановым антипригарным покрытием, они обеспечивают равномерный нагрев, долговечны и выглядят невероятно стильно.
WMF – еще один премиальный бренд из Германии. Особой популярностью пользуются антипригарные сковороды с покрытием, защищенным рельефной сеткой из нержавеющей стали в виде сот. Такая конструкция обеспечивает отличное распределение масла и равномерную обжарку продуктов, продлевает срок службы покрытия.
AMT Gastroguss – тоже премиальный бренд из Германии, знаменитый своим сверхпрочным титановым антипригарным покрытием. Потребителям нравятся модели сковород со съемными ручками, которые можно использовать в духовке.
Swiss Diamond – швейцарский бренд, выпускающий посуду с алмазным антипригарным покрытием. Частицы алмаза – самого твердого минерала на Земле – обеспечивают повышенную износостойкость посуды. На ней можно жарить без масла, и покрытие не испортится.
Pensofal – итальянский бренд алюминиевой антипригарной посуды среднего ценового сегмента. Покрытие, усиленное алмазным порошком, устойчивое и при правильном использовании служит несколько лет. Бренд разрабатывает оригинальные модели антипригарной посуды, например, в ассортименте есть специальная сковорода-малышка для яиц или посуда для варки пасты с запатентованной системой крепления крышки для облегчения слива жидкости.
Vitrinor – бюджетный испанский бренд. Помимо доступных цен он примечателен тем, что выпускает красивую посуду из эмалированной стали ярких цветов.
