В мире продуктов есть как герои, которых все рады видеть на продуктовых полках, так и злодеи, встречи с которыми все боятся. Но, как и в фильмах, плохие персонажи оказываются очень даже хорошими, добрыми и полезными. Просто они стали заложниками стереотипов.
Такая история приключилась и с заменителем молочного жира. Это все равно, что Волан-де-Морт в мире продуктов питания. Имя этого персонажа боятся произносить вслух, поэтому используют аббревиатуру — ЗМЖ.
Что такое ЗМЖ?
ЗМЖ все боятся, но мало кто знает, кем он является. На самом деле, это продукт переработки растительных масел: соевого, рапсового, пальмового, кукурузного, кокосового и подсолнечного.
Например, мороженого, замороженных десертов и масла. При этом вкус и свойства ЗМЖ приближены к обычному молочному жиру ✅
Плюсы и минусы заменителя молочного жира
К удивлению многих, ЗМЖ часто встречается в продуктах для «здорового питания». Это связано с тем, что одна из его суперспособностей — снижение уровня холестерина в готовой продукции 💪
За счет этого он улучшает работу сердца, предотвращает появление атеросклероза и снижает риск возникновения и развития раковых клеток.
Какие минусы есть у ЗМЖ?
В больших количествах заменитель молочного жира может являться канцерогеном, вызывать приступы мигрени и обострения желчекаменной болезни.
❗️ Единственное противопоказание к употреблению ЗМЖ — индивидуальная непереносимость продукта.
Заменитель жира не любит хвастаться и скромно умалчивает о своих подвигах. Однако для людей с непереносимостью лактозы и повышенным холестерином он — настоящий спаситель и палочка-выручалочка.