Очень люблю баклажаны, особенно в сочетании с чесноком, кинзой и орехами. Это салат — настоящая находка: красивый, вкусный, сытный. Нежная моцарелла оттеняет терпкость баклажана, а поджаренный хлеб добавляет хруста. Сложно не влюбиться.:) Попробуете?
Искала на днях, что приготовить из баклажанов, пока сезон не закончился. Вспомнила про этот рецепт, очень любили его с подписчиками в запрещённой сети когда у меня даже кулинарного сайта не было. Фото нашлось аж в папке 2015 года!
А блюдо мне муж тогда привёз из командировки в Турцию. Долго не протянуло, к сожалению. Осталось только на это снимке.
Рецепт салата с баклажаном, моцареллой и гренками
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 1 упаковка моцареллы (250 гр)
- ½ багета
- большая горсть руколы
- горсть грецких орехов
- пучок кинзы
- 1 зубчик чеснока
- морская соль
- смесь 5 видов перца
- оливковое масло
- сок лимона
Процесс
1. Баклажаны нарезать кусочками, посыпать солью и оставить на 15 минут.
2. В ступке растереть кинзу, чеснок, соль и немного оливкового масла.
3. Багет нарезать, обжарить на гриле и натереть смесью кинзы и чеснока.
4. Моцареллу нарезать, слегка посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и оставить мариноваться.
5. Обжарить на гриле баклажаны.
6. На большое блюдо выложить слоями баклажаны, моцареллу и багет, посыпать грецкими орехами и руколой, заправить лимонным соком и оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Спасибо, что прочитали до конца!
Подписывайтесь на канал и заходите на мой сайт Dariasaveleva.com за новыми надёжными рецептами.