#дарья савельева салаты и закуски
Такой салат с курицей и брокколи вполне может заменить собой полноценный обед: тут и большая порция углеводов из перловки, и белок из куриной грудки, и клетчатка из трёх видов овощей.
Что ещё нужно? Только интересные вкус и текстура. Поэтому курица хорошо приправлена, цукини на гриле добавляет пикантную нотку, болгарский перец и брокколи — весеннюю свежесть, а орешки — приятный хруст.
Этот салат можно подавать как холодным, так и тёплым.
Возможные замены ингредиентов
1. Вместо перловой крупы можно взять бурый рис.
2. Используйте своё любимое сочетание специй для курицы. Желательно сделать острый маринад.
3. Всем, кто не любит брокколи, рекомендую попробовать заменить овощи из рецепта классическим сочетанием цукини, баклажана и красного болгарского перца. Лучше всего приготовить их на гриле. Тогда в заправку можно добавить бальзамический уксус и кинзу.
Пишите в комментариях, какие ещё популярные среди ЗОЖников сочетания продуктов кажутся вам скучными. Попробую придумать или подобрать в книгах интересный рецепт, чтобы сохранялась польза и не страдал вкус.
На канале есть ещё несколько прекрасных рецептов с курицей
1. Курица с лимоном и оливками.
2. Необычная версия салата Цезарь с соусом от Джейми Оливера.
3. Очень вкусная и сочная запечённая курица (курица Марбелья).
Рецепт сытного салата с курицей и брокколи
На основе рецепта из книги Кэти Куинн Дэвис "На кухне у Кэти в выходные". Купить её можно на book24 и Литрес, а обзор есть на моём сайте.
2 порции
Ингредиенты
- 2 филе куриной грудки
- 1 ч.л. копчёной паприки
- 1/2 ч.л. чеснока
- 1/4-1/2 ч.л. соли
- щепотка кайенского перца
- 2 ч.л. масла, подходящего для жарки
- 300 г готовой перловой крупы
- 1 небольшой зелёный болгарский перец, нарезать кубиками
- 1 небольшой цукини, нарезать толстыми ломтиками
- 200 г брокколи, разобрать на соцветия
- 2 пера зелёного лука, мелко нарезать
- 1 пучок петрушки, мелко нарезать
- по вкусу оливковое масло
- по вкусу сок лимона
- по вкусу соль
- по вкусу молотый чёрный перец
- 20 г миндаля, измельчить
Инструкции
- Смешать копчёную паприку, чеснок, кайенский перец, соль и масло. Намазать этой смесью филе и оставить мариноваться на 1 час.
- Пожарить курицу в контактном гриле или на сковороде. Переложить на тарелку, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10 минут. Нарезать тонкими ломтиками.
- Бланшировать брокколи 2 минуты в кипящей воде, сразу откинуть на дуршлаг. Остудить.
- Пожарить цукини на гриле. Нарезать кубиками. Остудить.
- Аккуратно смешать все ингредиенты кроме орехов. Заправить оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем.
- Подавать немедленно, посыпав миндалём.
Приятного аппетита!
Напоминаю, на канале теперь есть удобный рубрикатор.
Спасибо, что прочитали до конца!
Подписывайтесь на канал и заходите на мой сайт Dariasaveleva.com за новыми надёжными рецептами.