Сладкое и ароматное пюре из груши в сочетании с кисловатыми кусочками киви образует в этом варенье вкусный дуэт.
Список продуктов:
-700 грамм очищенной от кожуры и семян груши
-300 грамм киви без кожицы
-500 грамм сахарного песка
-1-2 столовые ложки лимонного сока
по вкусу и желанию можно добавить немного крепкого алкоголя (коньяка или рома), ваниль (ванильный сахар), корицу.
Груши очищаю от кожицы, освобожаю от сердцевины, плодоножки , вырезаю все поврежденные места и нарезаю произвольными кусочками. Нарезанные груши держу в подкисленной лимоном или лимонной кислотой воде, чтобы фруктовые кусочки не темнели. Как только все груши будут готовы, воду сливаю.
С киви тонко снимаю волосатую шкурку, разрезаю вдоль на две половинки , затем на ломтики толщиной 3-5 мм.
Ставлю посуду с грушами на небольшой огонь и развариваю фрукты до мягкости. С помощью блендера измельчаю груши в пюре , добавляю сок лимона , ломтики киви и сахарный песок. Аккуратно помешивая, довожу смесь до кипения на небольшом огне и после закипания варю около 30 минут.
Варенье это с небольшим количеством сахара, но достаточно густое за счет того, что груши измельчены в пюре.
Раскладываю по чистым банкам и закрываю металлическими крышками.