Дзен не перестаёт удивлять меня. По новым правилам монетизации, чтобы начать зарабатывать, автор должн набрать 30 часов просмотра от подписчиков за последние 30 дней. Деньги с Дзен меня давно не интересуют, но вот стало очень интересно, сможет ли мой канал набрать нужные часы. Сейчас у меня в среднем по 4-5 часов просмотров. Публикую я материалы довольно редко. На старые материалы Дзен дает от 5 до 10 показов, дочиток на "топовые" материалы от 2 до 30.
Ну и традиционно, предлагаю вашему вниманию подборку блюд из тыквы, все рецепты есть на канале.
Десерт из яблок и тыквы без сахара
Ингредиенты для приготовления:
Тыква — 300 г.
Яблоки — 2 шт.
Чернослив — 50 г.
Вода — 50 мл
Корица — 1 ч.л.
Орехи грецкие — по вкусу.
С яблок по желанию снять кожуру. Я делаю с кожурой, мне так больше нравится. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить семечки. Если кусочки яблок получаются крупные, то каждую четвертинку разрезать ещё на две части.
Тыкву очистить от кожуры и нарезать ломтиками по размеру сопоставимому яблочным дольками.
Чернослив хорошо промыть.
В форму для запекания выложить ломтики тыквы, дольки яблок и чернослив.
Сверху обильно посыпать корицей.
Форму нарыть фольгой или крышкой и запечь в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Вынуть десерт из духовки и посыпать орехами.
По желанию тем кому не хватает сладости, могут полить десерт мёдом.
Приятного аппетита!
Пряный вегетарианский суп из тыквы
Ингредиенты для приготовления:
Тыква - 700 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь - 1 ч.л.
Кориандр - 1/2 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Зира щепотка
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло оливковое для жарки овощей и тыквы - 2 ст.л.
Бульон:
Вода - 1 л.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец душистый горошком - 2 шт.
Для подачи:
Кунжутное масло по вкусу
Зелень веточка
Кунжут щепотка.
Тыкву нарезать на кусочки, смазать оливковым маслом. Запечь в разогретой духовке до мягкости. Тыкву вынуть из духовки и остудить.
Лук, морковь, чеснок очистить, помыть.
Сварить бульон.
Морковь и лук крупно нарезать. В кастрюлю налить воду, поместить овощи, добавить душистый перец горошком, варить до полуготовности овощей. Из готового бульона вынуть душистый перец.
Лук, чеснок мелко нарезать, пассировать на сковороде с добавлением 1ст.л. оливкового масла до прозрачности лука. Добавить специи и готовить 1 минуту. Положить в сковороду тыкву и обжарить 2 минуты.
Выложить содержимое сковороды в кастрюлю с овощами, посолить и варить 20 минут до готовности всех овощей.
Готовый суп посолить по вкусу, превратить в пюре с помощью блендера.
Разлить по тарелкам полить кунжутным маслом и посыпать кунжутом, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Согревающее осеннее блюдо курица в овощной рагу
Ингредиенты для приготовления:
Куриные бедра - 4 шт.
Тыква очищенная - 300 г.
Кабачок - 200 г.
Перец болгарский - 1 шт.
Томаты свежие или пассата - 150 г.
Куриный бульон - 200 мл.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 3 шт.
Паприка молотая - 1 ст.л.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло для жарки - 1 ст.л.
Овощи помыть, очистить.
Тыкву и кабачок нарезать небольшими кусочками.
Перец нарезать кубиками.
Со свежих помидор снять кожу и измельчить с помощью блендера.
Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.
Куриные бедра разрезать на две части.
В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить бедра с двух сторон 7-9 минут.
Убрать кусочки курицы из сковороды, переложить в форму для запекания. Поместить в ту же сковороду, где обжариваем курицу, лук и чеснок, слегка пассировать.
Выложить все овощи, обжарить периодически помешивая 3-4 минуты. Добавить помидоры или пассату, готовить ещё 1 минуту. Влить бульон, потушить 5 минут. Посолить, поперчить, добавить молотую паприку, перец горошком и лавровый лист.
Овощи переложить в форму к курице, накрыть крышкой. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут. За 10 минут до конца запекания снять крышку.
Приятного аппетита!
Булочки тыковки с начинкой
Мука пшеничная - 550 г.
Тыквенное пюре - 250 г. (густое)
Молоко - 80 г.
Сливочное масло - 65 г.
Сахар - 130 г.
Ванильный сахар - 10 г.
Соль - 1/4 ч.л.
Яйца куриные С1 - 2 шт.
Растительное рафинированное масло - 25 г.
Дрожжи сухие - 8 г.
Корица - 1/2 ч.л.
Куркума - 1/2 ч.л.
Начинка любая: джем, варёная сгущёнка, фруктовая начинка.
Муку смешать с дрожжами, куркумой и корицей.
Молоко нагреть и растопить в нем сливочное масло.
Яйца взбить вместе с сахаром и солью.
В сухие ингредиенты добавить обе жидкие смеси. Замесить тесто. Влить растительное масло и вымесить тесто до гладкости около 10 минут.
Миску с тестом накрыть и дать ему увеличится в объёме в 3-4 раза, брожение займёт около 1-2 часов. Зависит от температуры ингредиентов и комнатной температуры.
Готовое тесто обмять и разделить на порционные кусочки. У меня вышло 16 шт. Каждый кусочек округлить, накрыть от заветривания, и дать постоять 5 минут.
Начиная с первой заготовки раскатать в лепешку и положить в центр начинку. Хорошо защипнуть края и придать форму шара.
Хлопковую нитку смазать растительным маслом и обвязать булочки, чтобы придать им форму тыквы. Заготовки обвязать крест накрест, как подарок, перевернуть и повторить ещё 2 раза. Нитку туго не натягивать, так как в процессе расстойки, она может глубоко врезаться в тесто.
Выложить на противень защипом вниз.
Накрыть полотенцем и дать расстоятся 15 минут.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 30 минут.
Булочки остудить и аккуратно снять нитку.
Приятного аппетита!
Тыквенные булочки "Осенние листья" мягкие, воздушные с ароматом специй
Ингредиенты для приготовления булочек:
Мука пшеничная - 320 г.
Масло сливочное - 30 г.
Молоко - 80 г.
Тыквенное пюре - 120 г.
Сахар коричневый - 35 г.
Сахар белый - 2 ч.л.
Яйцо куриное С0 - 1 шт.
Дрожжи сухие - 7 г.
Соль - 1/2 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Имбирь порошок - 1/2 ч.л.
Мускатный орех - 1/4 ч.л.
Желток - 1 шт.
Муку просеять, смешать с дрожжами и специями.
Сливочное масло растопить.
В миске взбиваем яйцо, оба вида сахара. Добавляем молоко, тыквенное пюре и сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
Всыпаем муку, замешиваем тесто. Тесто вымешиваем до гладкости.
Накрываем и оставляем для брожения на 1-1,5 часа.
Готовое тесто делим на порционные кусочки 10-12 шт. Каждый кусочек округляем, накрываем и оставляем на 10 минут.
Из кусочков нужно раскатать жгутики примерно 30-40 см. Оставляем хвостик 1,5 см. с одного конца, и скручиваем в спиральку 2-3 витка. Деревянной палочкой по центру спирали продавить, сформировать прожилки листочка. У меня этот этап не получился. При расстойке все прожилки исчезли.
Булочки выложить на противень смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Каждую булочку смазать желтком разведенным 1 ст.л. молока или воды. Оставляем на расстойку на 15-20 минут.
Выпекаем в разогретой духовке 10 минут при температуре 200 градусов, затем 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Готовые булочки вынуть из духовки, остудить и можно угощать своих любимых домочадцев.
Приятного аппетита!
Кыстыбый татарское, башкирское традиционное блюдо из теста начинкой
Для начинки в кыстыбый обычно используется пшенная каша, пюре из тыквы, с недавних пор картофельное пюре.
Я обычно готовлю кыстыбый с картофельным пюре, добавляя в него разные ингредиенты: жареный лук, зелень, сыр или специи.
Для приготовления кыстыбы нужны лишь:
Мука пшеничная - 470 г (4 и 1/3 стакана) может чуть больше. Все зависит от влажности муки, величины яиц. Ещё я часть муки заменила пшеничной цельнозерновой.
Яйцо куриное С0 - 1 шт.
Молоко или вода - 200 мл. (теплые)
Масло сливочное или растительное - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Для меры в стаканах я использовала стакан 200 мл.
Начинка:
Картофельное пюре
Лук репчатый жареный
Сыр твердый
Замешиваем тесто. В муку добавить яйцо, молоко, растопленное сливочное масло, соль и замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое, эластичное, не липнуть к рукам. Но и слишком крутое тоже делать не нужно.
Готовое тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и оставить на 30 минут.
Картофель отварить и сделать из него картофельное пюре, как вы любите. Я обычно добавляю сливочное масло и горячее молоко.
Дети не любят добавок в картофель, поэтому для них я так и оставляю начинку. Для себя и мужа я добавляю жареный на сливочном масле лук, или сыр, или зелень.
Тесто раскатать в колбаску и разделить на небольшие кусочки 10-12 шт. Раскатываем в тонкие лепёшки. Лепёшки делаем размером со сковороду, на которой будем печь. Или чуть меньше.
Выпекаем на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Где-то 2 минуты с каждой стороны.
На одну половину горячей лепешки выложить начинку, и прикрыть другой половинкой. По желанию можно смазать растопленным сливочным маслом.
Кыстыбый хороши как в горячем, так и холодном виде.
Приятного аппетита!
Вафли тыквенные без сахара
Тыквенные вафли можно подавать, как десерт с чем-то сладки: мёдом, сиропом, кремом. Или использовать, как основу для бутербродов. Очень вкусно с творожным сыром, зеленью.
Ингредиенты для приготовления:
Пюре тыквенное - 200 г
Яйца куриные - 1 шт.
Кефир - 150 мл
Мука кукурузная - 100 г
Ванилин - по вкусу
Разрыхлитель - 5 г
Корица - 1 ч.л.
Тыкву запечь до готовности или можно использовать заморженную. Тыкву остудить или разморозить, смотря какую возьмёте для приготовления. С помощью блендера измельчить в пюре.
Добавить яйцо и кефир, хорошо перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, ванильным и корицей. Добавьте к жидким ингредиентам. Замесить тесто.
Вафельницу разогреть, смазать маслом и испечь вафли.
Приятного аппетита!
На канале есть ещё несколько блюд из тыквы, Вы можете найти их самостоятельно!
Готовьте с удовольствием и подписывайтесь на Вкусно&Полезно!