Вино — один из самых популярных алкогольных напитков в России. Отечественный рынок вина активно растет — по данным исследовательской компании World Wide Wines, в 2022 году российский рынок вина вырос на 3,6% по сравнению с предыдущим годом. При этом большая часть вина в России потребляется в домашних условиях.
Однако при выборе вина в магазине многие россияне чувствуют себя неуверенно. Огромный ассортимент, множество незнакомых названий и терминов на этикетках — все это может сбивать с толку обычного покупателя. Как же на самом деле россияне выбирают себе вино в магазине и на что обращают внимание в первую очередь?
Чтобы разобраться в этом вопросе, несколько лет назад ассоциация розничных сетей провела масштабное исследование предпочтений российских покупателей вина. Было опрошено более 1000 человек из разных регионов России — как мужчин, так и женщин в возрасте от 25 до 55 лет. Респондентам задавался открытый вопрос о том, какие характеристики на этикетке вина являются для них определяющими при выборе бутылки в магазине.
Результаты этого опроса во многом оказались неожиданными и заставили по-новому взглянуть на представления о предпочтениях российских покупателей вина. Давайте рассмотрим подробно, что именно ценят наши соотечественники в этом напитке.
Содержание сахара — самый важный критерий
На первом месте по значимости для опрошенных россиян оказалось содержание сахара в вине. Более 35% респондентов назвали этот показатель главным при выборе бутылки в магазине.
Люди четко делят все вина на сухие, полусухие, полусладкие и сладкие и выбирают для себя подходящий вариант. Многие заявляют, что пьют исключительно полусладкие или сладкие вина, потому что сухие кажутся им слишком кислыми. Другие, наоборот, предпочитают только сухие вина.
Такая ситуация абсолютно уникальна для российского рынка. В подавляющем большинстве стран мира производятся и потребляются почти исключительно сухие вина. Лишь в нескольких странах Нового Света (США, Канада, Аргентина) популярны полусладкие и сладкие варианты.
Однако нигде в мире, кроме России, содержание сахара не является настолько важным критерием выбора вина для большинства потребителей. Это во многом обусловлено особенностями отечественной винодельческой традиции, а также вкусовыми предпочтениями россиян.
Бренд и узнаваемость на втором месте
На второе место по значимости вышел "бренд" или узнаваемость вина. Этот фактор отметили более 25% респондентов.
Под брендом россияне подразумевают самые разные вещи. Это может быть конкретное название винодельни, например "Массандра" или "Абрау-Дюрсо". Также под брендом часто понимается тип вина - многие говорят "я покупаю шампанское", имея в виду любое игристое вино, а не обязательно шампанское из одноименного французского региона.
Для россиян важна узнаваемость названия и уверенность, что под этим брендом они получат знакомое им по вкусу вино. Этот подход сильно отличается от классических представлений о выборе вина, согласно которым нужно ориентироваться на конкретный регион и год урожая, поскольку вино каждого года уникально.
Однако российские потребители ценят стабильность вкуса и не хотят "заморачиваться" деталями. Именно поэтому бренд оказался настолько важен при выборе вина в нашей стране.
Цена — не главное
Несмотря на распространенное мнение, цена оказалась лишь на третьем месте по важности для россиян с результатом около 20% голосов.
Вероятно, это связано с тем, что люди подсознательно ограничивают себя определенным бюджетом на вино и не рассматривают более дорогие или дешевые варианты. Поэтому цена не является критичным фактором при выборе конкретной бутылки.
Страна производства имеет значение
На четвертой позиции оказалась страна или регион производства вина. Этот параметр назвали важным 15% опрошенных.
Многие россияне имеют свои предпочтения в отношении вин из разных стран. Кто-то любит исключительно итальянские или французские вина, кто-то, наоборот, отдает предпочтение российским.
Кроме того, некоторые ориентируются на конкретные регионы-производители. Например, предпочитают вина из долины Рона или Бордо. Таким образом, страна и регион происхождения играют для многих россиян важную роль при выборе вина.
Цвет вина — не главное
На пятом месте оказался фактор, который в теории должен был бы стоять гораздо выше — цвет вина. Его отметили лишь 15% респондентов.
Оказалось, что вопреки распространенному мнению далеко не все россияне выбирают вино, исходя из его цвета. Многие не различают белые, красные и розовые вина по вкусу и пьют то, что им нравится, независимо от цвета.
Лишь некоторые категорично заявляют, что пьют исключительно красное или белое вино. Так что на практике этот критерий не является определяющим для большинства российских покупателей.
Остальные факторы несущественны
Все остальные характеристики вина — такие, как сорт винограда, крепость, возраст вина и даже метод производства — оказались практически не важны для подавляющего большинства опрошенных россиян.
Менее 10% респондентов упомянули эти факторы. Лишь единицы обращают внимание на такие вещи, как выдержка вина, тип бочек и прочие детали технологии.
Таким образом, несмотря на активную популяризацию винной культуры, для рядовых российских покупателей подобные нюансы пока не играют большой роли. Гораздо важнее оказывается привычный вкус и узнаваемость бренда.
Выводы исследования
Результаты этого масштабного опроса заставляют пересмотреть некоторые устоявшиеся стереотипы о предпочтениях российских потребителей вина.
В частности, оказалось, что на первом месте для них стоит не цена и даже не страна происхождения, а конкретные вкусовые характеристики, прежде всего - содержание сахара.
Также важную роль играет узнаваемость бренда как гарантии стабильного качества. А вот такие критерии как сорт, возраст и особенности производства оказались практически несущественны для подавляющего большинства россиян.
Эти выводы могут быть полезны как для производителей вина, так и для продавцов. Ориентируясь на реальные предпочтения покупателей, а не на свои собственные представления, они смогут лучше удовлетворять спрос российского рынка. А для рядовых потребителей вина эти результаты просто интересны, чтобы лучше понимать себя и других в контексте общих тенденций.
Если хотите научиться профессионально разбираться в вине, приглашаем вас на курсы со курсы сомелье!
