Я пугаю гостей своих слепых дегустаций, что однажды принесу вино из Китая, ведь они не так давно появились на рынке РФ. Пугаю, потому что... Как угадывать? Я и забыла, что у меня есть дегустационные заметки, которые были сделаны на лекции в рамках салона Балтийского Кубка. Нашла их случайно на днях, в рамках перебора бумаг. И дабы избавиться от лишней бумаги...
Позвольте я не буду углубляться в вводную часть. Неплохо бы послушать специализирующихся на этой теме людей, и это не я. Я отвечаю в этой жизни за практику.
Подтягиваю из заметок:
• Китай занимает 2-е место по S виноградников в мире, обгоняя Францию (на 1-м месте -Испания).
• Ручной труд здесь дорогой, т.к. потенциально «дешевые» работники из сел уезжают в города.
• Культурный виноград появился здесь ~ 2К лет назад
Компания Changyu, о винах которой пойдёт речь, была основана в 1982 году. В их состав входит 8 проектов в Китае (35%), а также в Бордо и Коньяке (Франция), Австралии и Чили. При этом на экспорт приходится >0,5% вина.
Вина дегустации:
1. FunLook
Красное полусухое, 6 г/л, 13%
Каберне Совиньон
Сорт узнался моментально: спелая смородина, зеленый перец, пыль. Ощутимые танины, кислотность к высокой. В послевкусии черные ягоды (ежевика) и горький шоколад.
➜ К стейку мачете или кролику с черносливом
➜ Цена: 1 724 ₽
2. Changyu Phoenix 2020
Красное полусухое, 6 г/л, 13%
Говорят, что Карменер. Но на лекции обозначили как Каберне Черный
Приятный сладковатый аромат с оттенками спелых сливы и черешни. Мягкие танины и средняя кислотность.
➜ К свинине в кисло-сладком соусе.
➜ Цена: 1 398 ₽
3. Chateau Changyu Moser XV Helan Mountain Range Blanc de Noir 2021
Белое сухое, 1,5 г/л, 14,5%
Каберне Совиньон
В аромате оттенки талой воды, почек, акации, луговых цветов, спелых нектаринов и плоских персиков. Вкус сладковатый, но не без кислотности, В послевкусии мёд.
➜ К воку со свининой
➜ Цена: 2 198 ₽
4. Chateau Changyu Moser XV Moser Family Blanc de Noir 2018
Белое сухое, 1,5 г/л, 14%, 12 месяцев во фр. дубе
Каберне Совиньон
Очевидно влияние дуба. Очень много сливок ванильного крема, кукурузы и белого кваса.
➜ К тыквенному супу
➜ Цена: 5 554 ₽
5. Chateau Changyu Moser XV Helan Mountain Range 2019
Красное сухое, 14%,
Каберне Совиньон
Пышный и сочный аромат с тонами вишни, ежевики, лесных ягод, йогурта, перца и подлеска. Ощутимые танины и кислотность.
➜ К говядине по-бургундски
➜ Цена: 2 198 ₽
6. Chateau Changyu Moser XV Moser Family 2018
Красное полусухое, 14%, 18 месяцев в дубе
Каберне Совиньон
Аромат с оттенками эвкалипта, варенья из чёрных ягод, сычуаньского перца. Вкус мягкий, танины аккуратные, кислотность яркая.
➜ К шоколадному фондану
➜ Цена: 4 816 ₽
7. Chateau Changyu Moser XV Purple Air Comes From the East 2019
Красное полусухое, 14,3%, 24 месяца в дубе
Каберне Совиньон
Мягкий деликатный аромат с оттенками пастилы, йогурта, черники, хвои, перца и эвкалипта. Нежный приятный вкус с отличным балансом.
➜ К рагу из кролика с черносливом
➜ Цена: 21 680 ₽ (за 2016 винтаж, другие в сети не обнаружены)
Где искать: в винотеках LADOGA Wine.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
