Приветствую всех кто заглянул, в своём блоге" Готовим на 6 кв. метрах". Рада Вас видеть) Как прошли выходные? Как уже многие поняли по фото, я в выходные пекла пирожки) Об этом соответственно сегодняшняя статья.
Этим рецептом быстрого теста я пользуюсь уже лет 8 и вполне довольна. Не уверена на 100 процентов, но мне кажется как этот рецепт появился в моей коллекции, тесто на пироги, которое выстаивается по 5 часов я и не заводила больше. Бывало, приходя даже после работы, по быстрому пекла по этому рецепту пирожки. Конечно начинку готовила заранее или использовала что-то готовое, а порцию теста делила на 2. Да и в этот раз не считая время на начинку, а только на замес и подход теста, а также на жарку ушло пару часов. Хороший результат- ведь тесто настаивается всего 30 минут.
Начинки у меня в этот раз было три. 1) картофель почистила и отварила до готовности, добавила немного сливочного масла, размяла в пюре с добавлением горячей воды из под картошки. Потом добавила нарезанный зелёный лук. 2) Отварила яйца. Открыла банку рыбных консервов в масле( у меня был тунец). Смешала рыбу( сильно не разминала, что бы были кусочки) с резанным репчатым луком и нарезанным отварным яйцом. 3) Сосиски. Надо сказать, что сосиски так завернуть пришла идея первый раз. Получилось не плохо, просто не привычно, т.к обычно сосиску в тесте пекут, а тут тесто жареное) Начинку можно использовать разную, на свой вкус и сладкую в том числе, только густую соответственно.
Теперь о тесте: Кефир слегка подогрела ,добавила растопленный маргарин, соль ,сахар, яйца и все хорошо перемешала. Муку просеяла, добавила в неё сухие дрожжи и тоже хорошо перемешала. Теперь в кефирную смесь добавляла порциями муку с дрожжами и замесила не крутое, мягкое тесто . Тесто скатала в шар, смазала подсолнечным маслом и оставила на 30 минут. Емкость с тестом накрываем емкостью большего диаметра, создавая тем самым парник.
Не забывайте про 👍 и подписку 🧡. Для автора это очень важно 💥
Через пол часа достаем тесто и формируем пирожки. Жарим на горячей сковороде с подсолнечным маслом на среднем газу( лучше меньше, чем больше)) с двух сторон. При необходимости бока тоже можно подрумянить.
Ну и пропорции)) На 500гр кефира: 2 куриных яйца, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 100 гр. маргарина, пакетик сухих дрожжей 11 гр., 900 гр. муки. Из этого кол-ва продуктов получилось вот столько пирожков с тремя начинками ( каждая тарелка с разной начинкой). Приблизительно 35шт.
Все, кто дочитал до конца, поставил 👍 и подписался, находятся под защитой богини кулинарии Гестии от пересола и подгорания еды)))
Буду рада Вашим комментариям🧡
Читайте также :
Тонкие блинчики с начинкой.🧡 Предлагаю несколько вариантов ❗❓👀
Слоёный пирог с творогом.Быстро и просто.Очень вкусно 💯👍 Едят даже те, кто не любит творог🥮☕