И снова легендарный Redbreast! Я уже знаком с бочковой двенашкой и прекрасным Redbreast 21 YO, который на сегодняшний день занимает первое место моего исключительно любительского и не претендующего на экспертность рейтинга ирландских виски. Ссылки на подробные заметки вы найдёте в конце статьи.
Напоминаю, что виски Redbreast относится к категории single pot still. Главная особенность этого традиционного для Ирландии вида виски состоит в том, что он производится из соложёного и несоложёного ячменя, а также других несоложённых зерновых культур. Сусло должно содержать не меньше 30% ячменного солода и не меньше 30% несоложёного ячменя, при этом, допускается добавление до 5% таких злаков, как овес и рожь. Каждый производитель сам определяет пропорции, не выходя за указанные рамки. Дистилляция происходит в медных перегонных кубах, чаще всего, тройная.
Redbreast 15 YO разливается при крепости 46% алкоголя без холодной фильтрации. Виски созревал в бочках из под бурбона и хереса Oloroso. У меня старая версия, оформленная в предыдущем дизайне. Розлив 15.06.2015.
Tasting notes 🥃
- тело вязкое с жирком.
- аромат плотный, тёплый. Очень маслянистый. Цельный и комплексный, ровный, спокойный. Вначале закрытый и сухой, затем сухость уходит. По мере раскрытия радует аппетитными оттенками выпечки, нерафинированного подсолнечного масла, пыльного сладковатого зерна и мюсли, злаковых хлебцев, жирных орехов. Затем появляется сладость запечённого яблока, яблочный компот и солёная карамель, ржаной хлеб, очень деликатные древесные мотивы (новая мебель), ваниль и островатые специи, травянистые оттенки, маракуйя.
- вкус сильный, плотный, выразительный. Перец, имбирь, яблочная кожура, оттенки тропических фруктов, растительное масло, сливочная карамель, злаковые хлебцы.
- финиш средней продолжительности. Острые специи, ванильно-сливочно-зерновая сладость, сливочная карамель, ореховость, овсяный стаут, древесность, остывший чай с мятой.
Очень толковый single pot still. Отлично выверенный, сбалансированный, сильный, комплексный. Вкусный. Просто волшебно пьётся - умеют это ирландцы. На мой взгляд, Redbreast 15 YO по зрелости и сложности ближе к 21-летней версии, чем к бочковой двенашке. Я бы рекомендовал этот виски людям с определённым уровнем напитости. Он не так уж и прост для понимания. Место Redbreast 15 YO Old Label в рейтинге ирландских виски можно узнать тут.
87/100
Что почитать.
Телеграм-версия.
