«Что это?» Скажите Вы. «Плов готовят только из риса!!!» Я конечно с Вами согласна, но почему бы не поэкспериментировать?!!! Просто поменять один ингредиент из общего состава и......вуаля... получается интересное блюдо. Думаю Вы приготовите его из чистого любопытства, как когда-то и я. Теперь вермишелевый «плов» периодически появляется на нашем столе, и реально «заходит».
Составчик блюда:
Мясо (свинина, говядина, баранина) — 500 гр.;
Сало (если мясо не жирное) — 50 гр.;
Вермишель — 250 гр.;
Репчатый лук — 1 головка грамм на 200;
Морковь — 1 шт. грамм на 200;
Чеснок- 4 зубчика;
Зира (кумин) — 1 чайная ложка;
Соль, черный перец — по вкусу;
Масло для жарки.
Толстостенная посуда.
Мясо и сало нарезаем брусочками.
Лук произвольной нарезкой
В толстостенной кастрюле пассеруем лук 5-7 мин. , морковь брусочками 5-7 мин. и сало.
Вводим мясо, жарим помешивая. Солим, перчим. Лавровый лист по желанию...
Зиру прежде чем отправить в кастрюлю хорошенько растереть в ладошках для яркости аромата и вкуса.
Добавляем 300 мл. горячей воды, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 30-45 мин. (мясо должно полностью протушиться).
!!! Воду можно заменить на бульон. Объем добавляемой жидкости зависит от вашей посуды, но не менее чем на два пальца выше уровня мяса.
Вермишель!!! Самая обычная, какая есть.
Высыпаем на сухую сковороду с антипригарным покрытием и подсушиваем, постоянно перемешивая до бежевого цвета.
Пробуем мясо. Готово! Аккуратненько всыпаем вермишель, распределяя ровным слоем, не перемешиваем.
Зубчики чеснока целиком со шкуркой погружаем в вермишель, заливаем горячей водой или бульоном, опять же на два пальца выше уровня вермишели.
7 мин. под крышкой. Перемешать и еще 7 мин тушить. Укутать полотенцем на 15 минут.
!!! Можно добавить куркуму для насыщенности цвета.