Стала очень мало готовить и всё самое быстрое да простое. Печь не успеваю совершенно. Но ничего не поделать! Мой третий сынок растёт очень любознательным, активным и общительным парнем, второй сын пошёл в первый класс, у старшего пубертат, на огороде была жаркая пора, а в доме ремонт. Ну некогда мне наготавливать, а так хотелось бы, если честно! Да и мои мужички нет-нет да и начинают страдать: "Мам, а испеки пирожки! Блинов бы... Когда пицца будет?". Но я кормлю не пирогами и не пиццами. Супы да каша — пища наша!
Завтраки
Каши
Каши меня выручают, как всегда. И мультиварка. Даже фотографировать не стала, чего там фотографировать? Каша она и в Африке каша.
К каше бутерброды — сыр да масло. Делала паштет из печени, но его ниже покажу.
Омлет
Я его называю "омлет подростковый", любимая пища старшего сына.
Завариваю лапшу быстрого приготовления, потом воду сливаю, туда вбиваю яйца, добавляю пару ложек майонеза и на сковородку. Сверху сыром присыпаю. По мне, так это ужас ужасный и есть такое, особенно ребёнку, нельзя. Но вкусно! Ничего, от одного такого омлета в месяц никто не умрёт.
Макароны с сыром
Мой первоклассник уже дважды с начала учебного года сидит на больничном. И первое по чему он заскучал — по макаронам "как в столовой".
А в столовой подают макароны с сыром. Чтоб было чуть повеселее, дополняю их варёными яйцами и салатом из помидор, лука и сметаны.
Супы
Супы у нас теперь диетические, потому что практически перестала я Трошу готовить отдельно, едим общее. Зажарку не делаю, зато стараюсь добавить побольше овощей: помидоры, перец, морковь, лук и зелень кладу каждый раз. И Трош их обожает, и суп всё понаваристее.
Суп с гречкой
Бульон куриный, все овощи, какие нашла и немного гречки. Даже вкусно было.
Лапша с фрикадельками
Обычно у меня это два разных супа. Никогда не соединяла я лапшу и фрикадельки. Но вот поэкспериментировала и все остались довольны.
Суп с фасолью
Варила на говяжьем бульоне, добавила побольше перетёртых томатов, приготовила сухарики. И суп получился просто шикарным! Себе ещё чесночка добавила и вообще огонь.
Вторые блюда
Когда выдаются слишком загруженные деньки, извлекаю из недр морозилки полуфабрикаты, сделанные руками моей мамы: пельмени и манты. И за столом начинаем очень жалеть, что таких дней, как и заготовок, мало.
Манты
Манты у нас настоящие, уйгурские, с мясом, луком и тыквой. Это самые вкусные, самые сочные и самые ароматные манты!!! После них тарелки сияют! Готовить мы их научились в Алмате, это Казахстан, моя Родина.
Пельмени
А пельмени самые что ни на есть наши, сибирские! С двойным или тройным фаршем, с мелконарезанным лучком и чёрным свежемолотым перцем. Я больше всего с уксусом их есть люблю, мой папа — с молоком, дети — с маслом или сметаной, а муж — с кетчинезом. Вы с чем пельмешки едите?
Гречка с тушёной курочкой
Опять диетическое блюдо, с обилием овощей. Такую курочку Трош очень любит! Я ещё по готовности добавляю немного сметанки и получается песня. Мясо не обжариваю — малыш ещё не дорос, а старшие и разницы не поймут — а тушу в минимальном количестве воды, без масла. Масло тоже добавляю уже в готовое блюдо.
Жареная рыба с макаронами
Это у меня белорыбица. Жирная, но такая вкусная!! Пацаны от неё, правда, отказались, ели с крабовыми палочками. А Трошу готовила на пару небольшой кусочек кеты. Он всю рыбу любит, но киту особенно. Мы с мужем тоже, но едим белорыбицу😄.
А дальше у нас сплошная картошка. Вот интересное дело — картошку же труднее и затратнее по времени готовить, чем крупу или макароны, а у нас она что-то через день стала.
Тефтели и отварной картофель
Тефтельки из говядины и курочки, с добавлением риса и лука. Нам обжаривала, а потом заливала томатным соусом, а Трошке запекала в этом самом соусе.
Картошка жареная и наггетсы
У нас очень маленькие тарелочки, поэтому еда не разложена, а навалена, пардоньте. Ну и понятно, что Трошу ничего из этого нельзя. Ему готовила отдельно.
Рулька с картошкой в рукаве
Значит, беру рульку, обмазываю специями, горчицей и соевым соусом. Оставляю так на ночь. Потом кладу вместе с картошкой в пакет для запекания . Ну и запекаю. Подаю с солёными помидорками. Песня!
Салаты и закуски
Ну, чаще всего — свежие овощи, в основном помидоры. Подъедаем остатки. Уже открыли одну баночку маринованных — продегустировали.
Баклажаны под прессом
Обожаю такие баклажаны!!! Самое вкусное блюдо из них, любовь из моего детства.
Баклажаны прям целиком отвариваются в подсоленной воде. Потом разрезаются вдоль, но не до конца. Укладываются на противень, солятся изнутри и снаружи, и на сутки под гнёт, при комнатной температуре. Потом берёте, нарезаете болгарский перец, чеснок и зелень и начиняете этой красотой баклажаны. Плотно укладываете в кастрюлю, заливаете растительным маслом и опять под гнёт на сутки, но уже в холодильник. Я люблю, когда баклажаны сварены не до готовности, а так, чтоб немножко пружинили, и чтоб чеснока побольше! О, как это вкусно! Правда, немножко долго и заморочено. И тут вы можете подумать: "Некогда ей! А сама вон какие разносолы готовит!". А это не я готовила. Неспособна я пока на такие подвиги. Это мама в гости приезжала, на денёк. Наготовила и уехала. Эхе-хе...
Паштет из куриной печени
А это я готовила, собственными ручками, из той самой печени, про которую в закупках рассказывала:
Этот паштет самый любимый в нашей семье, разные пробовала, но прижился именно он. Мама тоже раз у нас попробовали, и теперь постоянно его готовит.
Хотела написать рецепт здесь же, но, с вашего позволения, отдельной статьёй выпущу — он того заслуживает!
Селёдка
Да, и селёдку я солила. Вот так всегда, кажется, что на хлебе и воде сидели, а начну статью писать — и то было, и другое, и третье! И целая простыня текста и скатерть-самобранка на столе.
Любимым рецептом селёдки я делилась, вот он:
Вы меня часто спрашиваете, что я готовлю Трошику. Вот я постаралась ответить, как ему готовлю, как вообще теперь у нас это всё происходит. Когда у нас, у взрослых, что-то жаренное или из магазинных полуфабрикатов, то, разумеется, сыночку готовлю отдельно. На моём втором канале я выпустила уже несколько статей с блюдами для малыша. Вот ссылки на них:
Надеюсь, хоть чем-то была полезна. Расскажите, что вы готовили для своих родных, чем баловали?
И до встречи в комментариях. Ваша Женя